Оформление овощных закусок. Так просто и красиво!

1.


2.

Читать далее...

УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД. Рыбная тарелка

УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД Рыбная тарелка Рыбное ассорти (рыбная тарелка, рыбная нарезка) Рыбная нарезка (рыбное ассорти, рыбная тарелка), как мясная, овощная нарезка или красивая нарезка фруктов, занимает важное место на праздничном столе, и каждая хозяйка старается приготовить свое домашнее рыбное ассорти, пусть даже с минимальным количеством рыбных составляющих.  В большинстве ресторанов рыбная тарелка – это обязательная закуска. Не менее красивое и вкусное рыбное ассорти можно приготовить у себя дома.  Красивая нарезка рыбы, как мясная нарезка (мясная тарелка), готовится очень просто, и никаких ограничений в использовании основных и украшающих ингредиентов нет – все делается по фантазии кулинара и по наличию продуктов.

Закончили ремонт, встречаем гостей.

Закончив ремонт в доме, хочется расслабиться, пригласить друзей, посидеть за чашечкой кофе или чая. В красивой обстановке и сервировка должна соответствовать. Хочу предложить вам несколько вариантов очень оригинальной фруктовой нарезки для стола. Посмотрите, может что-то добавите сами и создадите свой шедевр. Всем желаю отличного настроения! Читать далее

Украшение салатов: копилка идей

Ни одно праздничное застолье не обходится без вкусных салатов, и каждая хозяйка старается придумать оригинальное украшение салатов, чтобы блюдо выглядело еще привлекательнее, ни и конечно, чтобы удивить гостей своей изобретательностью, мастерством, и непревзойденным вкусом.

Далеко не всегда получается придумать оригинальное украшение салатов, особенно, когда на их приготовление потрачено не один час, и ни сил ни мыслей как украсить салаты уже просто нет.

Предлагаем вашему вниманию много интересных вариантов украшения салатов, которые вы смело можете использовать в своем кулинарном творчестве.

\

Больше идей для оформления салатов здесь viva-lady.ru/gurmanika/ukrashenie-salatov-variantyi-oformleniya-i-podachi-s-foto/

Фуршетное украшение стола

Источник

Салат "Кобра"

Этот сочный и вкусный салатик в виде кобры отлично подойдет к праздничному столу в Новогодюю ночь. Ингридиенты: куриная грудка копченая - 500 гр , чернослив - 200 гр , яблоко зеленое - 1 шт , луковица - 1 шт , яйцо - 3 шт , сыр твердый - 300гр , майонез - , лимончик - 1шт , грецкие орехи - 150гр , маслины без косточки Рисуем контур нашего будущего салата на блюде майонезом.   Куриную грудку нарезаем кубиками и выкладываем на блюдо, не выходя за намеченные границы. На курочку выкладываем мелко порезаный лучок. Лук необходимо ошпарить кипятком, что бы убрать горечь. Сверху смазываем майонезом.       Следующим слоем укладываем порезаный чернослив.     Нарезаем яблоко соломкой, по желанию яблоко можно сбрызнуть соком лимиона. и снова майонез.       Натираем яйцо на мелкой терке.     Серху посыпаем сыром натертым на мелкой терке. И снова смазываем майонезом     Придаем нашей коброчке очертание.   на серединку нашего салата, выкладываем второй уровень слоев в той же последовательности. Натираем сыр на крупной терке, смешиваем с майонезом, и лепим голову нашей коброчки. К сожелению сам процесс создания головы не был запечатлен, но попробую описать словами. Сначала катаем  толстую колбаску для шеи, такую что бы хватило сделать капюшон, катаем шарик для головы и присоеденяем его к шее, можно скрепить зубочисткой. Соединяем с основным салатом и формируем дальше как вам хочется.  Посыпаем салат измельченным грецким орехом. Украшаем маслинками и яблоком. Из белка делаем корону и язычок. Вот и готова наша красавица. Думаю Ваши гости будут в восторге. Желаю Вам приятного аппетита. Franzuzhenka

Как красиво нарезать фрукты

Читать далее...

Оригинальная выпечка к новому году. Красиво и весьма несложно!

Оригинальная выпечка к новому году. Красиво и весьма несложно!

Салат «Новогодняя хлопушка»

Состав: Картофель — 5-6 шт Яйца — 3 шт+5 шт для украшения Куриное филе — 1 шт Лук — 1 шт Орехи грецкие — 1/2 ст(чищенные) Гранат — по вкусу Майонез Уксус Соль Для украшения: Укроп Морковь — 1 шт Свекла — 1 шт Редис Лук-порей Приготовление: На пищевую пленку выложить, отваренный в мундире картофель, потертый на терке, в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом. Сверху, отступая от одного края, выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе, посолить и полить майонезом. Затем слой замаринованного в уксусе мелко порезанного лука. Следующий слой — потертые на мелкой терке яйца и смазать майонезом. Потом измельченные орехи и смазать майонезом. Сверху зерна граната. Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки (пленка помогает сворачивать, когда сворачиваете — пленку отодвигаете, а потом рулет заворачиваете этой пленкой на один оборот, чтобы форма держалась, а после того как постоит в холодильнике снимаете) . Поставить в холодильник. Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом. Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки. Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось. Затем присыпать мелко порезанной зеленью в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка. Следующие полоски порезанного на мелкие кубики листья лука-порея. И по середине окрашенный потертый белок. Из овощей, например редиса, моркови, огурца и т.д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти (можно рассыпать зерна граната, зеленый горошек, зернышки кукурузы). Приятного аппетита!

Franzuzhenka

Новогодние пирожные-ёлочки

Ёлочка- конфетница

Читать далее...

Украшаем блюда на новый год.



1.

<<Читать далее...

Оригинальное блюдо для новогоднего стола – «Елочки из овощей и фруктов»

Оригинальное блюдо для новогоднего стола –

«Елочки из овощей и фруктов»

Идея довольно простоя в исполнении, так что с ней будет по силам справиться каждой домохозяйке. Делать такие елочки можно из чего угодно, а на новогоднем столе они будут смотреться нарядно, эффектно и натурально. Подобные ёлки (особенно небольших размеров) могут стать украшением различных блюд и закусок.

 

Для создания таких елочек потребуется:

- фрукты и овощи на выбор: огурцы соленые или свежие, сыр, сладкий перец, колбасные изделия, апельсины, лимоны...

- дополнительный декор по желанию: свежая зелень, оливки, маслины, яркие овощи... - половинка яблока для основы

- деревянная шпажка (длинной около 20-25 см)

Читать далее...

Огуречная ёлка

Скоро у нас что? Правильно, Новый год. Так что ёлка обязательный атрибут, причем совсем неплохо когда их много и разных, на любой вкус. Кстати, про вкус - а почему бы не сделать вот такую съедобную штуку, которая о-оочень украсит праздничный стол.

Так, берем парочку огурчиков, половинку зеленого яблока и шпажку для шашлыка, дальше все просто  

Читать далее...

Идеи нарезки на праздничный стол.

Красивое оформление блюд - 5

Читать далее...

украшение блюд

Фотографии в альбоме «украшение блюд.» anoli.v на Яндекс.Фотках




<<Читать далее...

Оформление праздничного стола

---

1. 2. <<

Читать далее...

Украсьте свой праздничный стол

Украсьте свой праздничный стол подобными шедеврами. Праздничное настроение поднимите и себе и родным и друзей удивите. Порадуете детишек причудливыми фигурками животных.

<<

Читать далее...

Закуска "Белые цветы"

Рецепт

Украшение праздничного стола

Смотрим дальше!>>

Примеры оформления салата "Селедка под шубой" - 1.

---

---

Читать далее...

Новогодние салаты: "Еловая веточка"

Ингредиенты:

3 вареные моркови,

3 вареные свеклы,

2 яблока,

2 вареных сердца,

1 б. нарезанных консервированных шам­пиньонов.

Соус:

300 г майонеза,

4 зубчика чеснока,

4 маринованных огурца, соль.

Украшения:

3 маслины,

2 вареных яйца,

1 кусочек краснокочанной капу­сты,

копченый сыр,

розмарин,

гранат.

Читать далее

Праздничный стол! Красивая нарезка фруктов!!!

Праздничный стол! Красивая нарезка фруктов!!!

Красивая нарезка фруктов – это обязательное блюдо на каждом праздничном столе. И совершенно не важно, организовываете вы офисный фуршет, или домашний День Рождения, фруктовая нарезка – обязательное блюдо на каждом столе. Многие считают, что красивая нарезка фруктов может получиться только у профессиональных мастеров карвинга, но мы постараемся развеять этот миф, и показать вам, дорогие читатели интернет журнала Viva Lady что нарезка фруктов своими руками может быть ни чуть не хуже того, что можно увидеть на выставках.

В статье приведены наглядные фотографии как оригинально оформить нарезку чтобы всем гостям запомнилась ваша фруктовая нарезка надолго. Оформление фруктовой нарезки не должно быть чем-то сложным, и сверхъестественным, нарезка фруктов должна быть простой, но в тоже время оригинально оформленной.

Существует несколько интересных приемов, как сделать красивую нарезку фруктов, о них и поговорим ниже.

Очень интересным вариантом  как оригинально оформить нарезку по праву считаются фрукты на шпажках, или фруктовые шашлычки. Готовится такая фруктовая нарезка очень просто, а выглядит необычно и аппетитно.

Читать далее

Украшение праздничного стола от салата до десертов. Эта книга моя любимая палочка - выручалочка.

Эта книга моя любимая палочка - выручалочка для украшения праздничных блюд!!! Думаю, она вам тоже пригодится:)

Рецепт закуски "Дракончики"

Закуска готовится быстро и не требует много времени, но при этом смотрится красиво и аппетитно. Для закуски понадобятся ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Икра - 6 чайных ложек
Сыр плавленый сливочный - 50 г
Укроп, огурец, чёрный перец (горошек)
1 Яйца отварить вкрутую, остудить, очисть и разрезать пополам, при этом белки отделить от желтков.

2 Желтки в тарелке размять вилкой, добавить мелко нарубленный укроп.

3 Смешать в тарелке желтки, сыр и укроп.

4 В половинки белков положить икру

5 Из смешанной массы укропа, сыра и и желтков налепить головы дракончиков и поставить на начинённые белки с икрой.

6 Из огурца сделать ушки и глазки «дракончикам». Зрачки из горошины чёрного перца. Из укропа на тарелке выложить гнездо. Закуска готова.

Как красиво подать нарезку! Готовимся к Новому году!

Как красиво подать нарезку!

 

Украшение блюд занимает особое место в приготовлении праздничного стола, и каждая хозяйка старается, чтобы мясная нарезка или мясное ассорти было не просто горой колбасы и балыка на тарелке, а целым произведением искусства. Точно также, как и украшение фруктовой нарезки, оформление мясной нарезки не должно быть чем-то сверх сложным, ведь современная хозяйка должна упрощать себе жизнь.

Перед Вами фотоподборка с множеством вариантов оформления мясной нарезки.

Читать далее

САЛАТИКИ "НОВОГОДНЕ-РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ВЕНКИ"...

http://supercook.ru/decoration/decoration-01d.html

САЛАТ "РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВЕНОК..."

НОВОГОДНИЙ САЛАТ "ВЕНОК"

САЛАТ-ВЕНОК С БРЫНЗОЙ на листьях пекинской капусты...

САЛАТ "РАДУГА"...

САЛАТ "ПЕРВЫЙ ЛИСТ КАЛЕНДАРЯ"...

http://supercook.ru/decoration/decoration-01d.html

Читать далее...

САЛАТ "СВЕЧИ"... просто, нарядно, недорого...

Салат «Свеча»

Читать далее...

Салат "Рождественские свечи"

 Очень красивая идея подачи салата на Новогодний стол

 

Читать далее...

Украшение новогодних блюд

Украшение новогодних блюд



















Читать далее...

Украшение салатов и закусок к Новому году.

Источник: http://shkolazhizni.ru/blog/231051/

 Сырные паруса

Такое оформление блюда сделать нетрудно!

Ломтики батона, срезанные наискось, намазать маслом, на которое ножом-пилой нанести волнистый рисунок, на шпажке закрепить треугольный ломтик сыра – вот и получится «парус».

Шишки из моркови

Такие шишки из моркови сделать совсем нетрудно!

Такие шишки подойдут к самым разнообразным блюдам из мяса и овощей. Важно собрать букет из трех-пяти шишек и украсить листьями салата.
Вырезать из вареной моркови цилиндр и закруглить основание. Острым ножом сделать дугообразный надрез в основании цилиндра, затем удалить тонкий слой мякоти моркови позади него. Вырезать чешуйки, продвигаясь вверх в шахматном порядке. Макушка шишки состоит из трех чешуек.


Источник RussianFoods.com

Вкусный Дед Мороз

Для приготовления Елочки Вам потребуется:

- Булочка для гамбургера (основа для елки);
- Свежий огурец (елочная хвоя);
- Красная икра (елочные украшения - шарики);
- Сыр пластинками в индивидуально запакованных пакетах (вырезать елочные украшения – звездочки);


Для приготовления Деда Мороза Вам потребуется:

- Булочка для гамбургера (основа для фигуры);
- Красный болгарский перец (шапочка и шубка);
- Сливочное масло или взбитые сливки – выдавлено из кондитерского шприца (для помпона, бровей, бороды, усов и волос Деда Мороза);
- Красная икра (нос Деда Мороза);
- Горошинки перца, мак или соус темного цвета (глаза).
- Сыр пластинками в индивидуально запакованных пакетах (вырезать украшения на шубке Деда Мороза в виде звездочек).

Найдено http://igrushka.kz/magaz_wm

Салат Новогодняя ночь

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 200 гр филе сельди
– 1 луковица
– 2-3 свёклы
– 3 солёных огурца
– 4 моркови
– 2 яблока (лучше кисло-сладких)
– 150 гр твёрдого сыра
– 4 картофелины
– 9 яиц
– зелень
– 3 ст.л. уксуса
– ½ ч.л. сахара
– 300 гр майонеза
– соль
– ¼ стакана клюквы для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе сельди нарезать полосками шириной приблизительно 1 см.
Лук нашинковать кольцами и на 5 мин замариновать в уксусе, смешанном с сахаром. Свеклу, картофель и морковь отварить, остудить, почистить и натереть на крупной тёрке отдельно друг от друга. Две варёные моркови оставить для украшения салата новогодним циферблатом.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть. Яйца отварить, 3 яйца натереть на крупной тёрке.
Выложить продукты слоями:
1 слой – кусочки сельди
2 слой – маринованный лук
3 слой – зелень
4 слой – свекла
5 слой – майонез
6 слой – нарезанные огурцы
7 слой – натёртые морковь
8 слой – яблоки
9 слой – сыр
10 слой – картофель
11 слой – майонез
12 слой – яйца (это слой снега)
Из половинок сваренных вкрутую яиц выложить циферблат, а из варёной моркови – стрелки и цифры.
Оформить блюдо клюквой и мелко нарезанной зеленью.
Источник «Люблю готовить!» декабрь 2006г.

Бутербродный торт

Выкладываем слоями:
1й-4 кус. булки смазать майонезом
2й-тунец+огурчик кубиками+майонез
3й-4 кус. булки+майонез
4й-краб. палочки кубиками+лук мелко+майонез
5й-4 кус. булки+майонез
6й-креветки
украсить по усмотрению (лимон, огурец, икра, зелень)

тортик должен хорошо настояться, чтобы булка не была сухой. У меня он стоял часов 15 в холодильнике.
зы: украшать перед подачей на стол.
Ингредиенты: 12 кусочков тостовой булочки (срезать бока), 1 баночка тунца, 1 маринов. огурчик, крабовые палочки, пол. синей луковицы, креветки гр. 300, майонез

источник Сайт Кухарка

Подача клубники

Такое роскошное клубничное дерево, конечно, хорошо подавать к столу летом...

Кузнечики из огурца

Таких забавных кузнечиков из обычного огурца создать несложно - внимательно посмотрите на фотографию.

Как сделать кузнечиков

Шаг второй

Колбасный креатив

Эту бабочку из тонко порезанной колбасы тоже несложно создать... Руководство пошаговое.

Оливковое дерево

Ингредиенты:
несколько баночек маринованных зеленых маслин
3 чашки оливкового или растительного масла
0,5 чашки крупно натертой апельсиновой цедры
0,5 чашки апельсинового сока
1 чашка растопленного апельсинового мармелада
пенополистерол, имеющий основу и форму, похожую на ствол дерева, высотой 20 см
1 цветочный горшок, соответствующий по размерам основе пенопластиковой формы, примерно 13 см в диаметре
плотный и тяжелый наполнитель для цветочного горшка, способный удержать дерево в вертикальном положении
зубочистки
декоративная лента
2 чашки обжаренного с медом арахиса

Приготовление:
Соединить маслины с маслом, цедрой и соком апельсина, мармеладом. Хорошо перемешать, чтобы маслины покрылись смесью и оставить на 3-4 часа.
Надежно закрепить основу для ствола в цветочном горшке. В случае необходимости воспользуйтесь клеем. Заполните 2/3 горшка тяжелым наполнителем (например, небольшими камнями). Вставьте зубочистки в конус, а на зубочистки насадите оливки.
Верхний край цветочного горшка украсьте декоративной лентой, а арахисом наполним оставшуюся треть горшка.

Источник: Betty Crocker

Новогодние бутерброды

так празднично можно подать самые банальные бутерброды с колбасой.

Ёж из колбасы

Еще один креатив от Шеф-повара

Лягушонок из огурца

Правда, симпатичный?

 

 

Ананас из конфет

Мастер класс

Сервировка солёной сельди...



Далее

"ПЕТУШКИ" ДЛЯ ДЕТСКОГО ПРАЗДНИКА - САЛАТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

 

"ПЕТУШКИ" ДЛЯ ДЕТСКОГО ПРАЗДНИКА

 

 

Ингредиенты:

3 яйца 
картофельное пюре 
1 свекла 
1 морковь 
зеленый горошек (я свежий использовала) 
кукуруза 
зелень

Способ приготовления:

Отварить картофель, сделать пюре. Выложить тремя горочками на тарелке. 
Вареные яйца можно нафаршировать, а можно ничего не делать с ними. Поставить каждое яйцо на горочку пюре. 
Из свеклы сделать "петушкам" гребешки и клювик. Из горошка – глазки. 
Насыпать "зернышки" - консервированную кукурузу, украсить зеленью и нарезанной на тонкие дольки морковью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Читать далее...

САЛАТ ЁЛОЧКА - К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ

 

САЛАТ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ

 

 

Ингредиенты:

 

рецепт салата любой 
Украшение салата: 
зеленый лук 
кукуруза 
гранат 
помидор

 

Способ приготовления:

Салат был взят самый традиционный на Новый год: оливье, только лук не клала совсем. 
Выложен на тарелку в виде елочки, сверху засыпан нарезанным зеленым луком. 
Украшение салата: зерна граната и кукурузы выложены в виде гирлянд, из помидора вырезана звездочка.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Похожие рецепты:

• Новогоднее украшение салата
• Украшение салата "Ёлочки"
•  

Восемь изображений Дракона для украшения блюд

Идеи  украсить блюда 

Распечатайте в нужный размер, наклейте клейстером на плотную бумагу или картон, после высыхания клея прорежьте острым ножом контуры и используйте получившийся трафарет для украшения своих блюд посыпкой различными тертыми, мелко нарезанными или порошкообразными продуктами. 

Читать далее...

Салаты от Сармис

 

Читать далее...

Стол «а-ля фуршет» ...новогодние идеи для праздничного стола

Если ваш дом на время встречи Нового года превратится в «точку сборки» для большого количества друзей, которые, как правило, зная вашу гостеприимность, приведут с собой других своих друзей, и сообщат вам об этом за день до праздника, то лучшим решением для вашей новогодней вечеринки станет стол «а-ля фуршет» — он накрывается для приемов с большим количеством гостей.

Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет – это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема – это общение, а не застолье.

Читать далее...

Салат новогодний *Праздничный *



Нам потребуется:
-Куриное филе - 300гр (отварить)
-Картофель - 400гр
-Яйцо - 3шт
-Морковь - 300гр
-Шампиньоны маринованные - 200гр
-Майонез
-Лук порей
-Соль

Приготовление:
*Картофель и морковь отварить, после остывания очистить.
*Морковь и картофель натереть на мелкой терке.
*Курицу мелко нарезать.
*Грибы нарезать.
*Яйца натереть на елкой терке.
*Лук нарезать полукольцами. (можно взять лук репчатый, залить на 10 минут кипятком)
*Выкладываем салат слоями на блюдо и каждый слой промазать майонезом:
1 слой- выложить картофель, посолить.
2 слой - грибы.
3 слой - морковь.
4 слой - куриное филе, посолить.
5 слой - лук.
6 слой - яйца.
*Готовый салат убрать в холодильник.
*Украсить верх салата зеленью.

****************************************************************************************
Когда - то я читала роман Сага о Форсайтах , помню, он мне очень понравился. А сегодня мне попался сайт yaokino.ru - "Киноблог Я о Кино" , где я с удовольствием прочитала обзор сериала по этому роману. Оказывается, что у этого британского серала есть сходство с нашей "Анной Карениной". Обязательно посмотрю этот сериал.

Подготовка к новому году

 

Далее видеорекомендации

Мастер-класс - украшение из овощей

Мясные зразы "Ежики".

приготовление

«Сосновая шишка»



Оформление салата или паштета
«Сосновая шишка»



Придать любому подходящему салату или паштету (в т.ч. творожному) форму шишек. Покрыть со всех сторон слоем смешанных со сметаной или майонезом натертых плавленых сырков.
Украсить миндалем, как показано на фото.
В качестве декоративной зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.


supercook.ru

Фруктовая "бабочка" , "Паутинка","Весёлые ёжики"



Фруктовая «бабочка» для детского праздничного стола



Картофельное пюре "Паутинка"



Зразы детям « Весёлые ёжики » (котлетный фарш + начинка фаршированным яйцом)



supercook.ru

Сервировка солёной сельди



Сервировка солёной сельди


















supercook.ru

Украшение винегрета




Украшение винегрета










supercook.ru

Как декорировать блюда. Суперкнига!

"В кулинарии существует множество приемов приготовления и украшения блюд, но все должно быть подчинено одному - сделать так, чтобы тот, кого вы угощаете, остался доволен".
Это высказывание знаменитого французского кулинара XIX века Антонена Карема вдохновило коллектив специалистов на создание этой чудо-книги, страницы которой убеждают нас в том, что декорирование блюд - поистине настоящее искусство, где царит смелая фантазия, чувство прекрасного и умение импровизировать.

Страницы книги кликабельны.

Выбираем украшение и читаем >>>