Выбрана рубрика кухни разных народов.

Соседние рубрики: украшение блюд(49), Торты, пирожные, кексы(136), Супы(80), соусы(27), Салаты(243), рецепты для похудения(122), Разное(41), постные блюда(15), напитки, соки, компоты, чаи(78), крупы,макароны(21), из молока(17), запеканки(43), закуски(183), Заготовки(298), десерт(76), Выпечка(462), блюда с овощами(171), блюда с грибами(70), блюда из рыбы, морепродуктов(144), блюда из мяса(350)

Другие рубрики в этом дневнике: юридические справки(5), юмор, приколы(31), этикет(16), энциклопедии, словари, справочники(25), школа ремонта(100), школа(78), Шитье(484), шедевры(1), чувства, отношения(12), цветы(94), Фотографии(36), советы(184), слова-пороли(2), сервировка, украшение стола(31), рукоделие(1049), разное(2), путь к успеху(2), психология(82), притча(5), праздники(227), поэзия, стихи(245), оформление дневника(229), открытки(186), обряды(6), О детях(38), настроение, эмоции(45), на чем сэкономить(20), музыка(227), молитвы, заклинания, заговоры(78), мода(104), мастер-класс(40), кухни разных народов, журналы, книги(1), Кулинария(2260), Красота(533), Компьютер(251), Книги, журналы(240), камни(10), Интересное(120), известные люди(7), Здоровье(1112), заработок в интернете(9), животные(13), Живопись, искусство, картины(68), духовное развитие(1), Для сада, огорода(347), головоломки, шарады, кроссворды(6), Вязание(2062), видео(27), безопасность(1), афоризмы, высказывания(81), Архитектура, интерьер(468), (1)

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 16 Марта 2013 г. 13:37 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кастрюльки.ру

из блога Светлана

Рубрики:

Кулинария/ блюда из мяса
Кулинария/Разное
Кулинария/кухни разных народов

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 02 Ноября 2012 г. 19:00 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что приготовить на Новый 2013 год: лучшие идеи и рецепты!

!

WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"

Что приготовить на Новый 2013 год?

2013 год – это год Чёрной водяной змеи. Встречать его следует в кругу семьи, в спокойной обстановке. Стоит попробовать приготовить необычные блюда для новогоднего стола. Готовить можно рыбу, мясо, птицу, кроликов, зайцев и даже лапки лягушек.

Чтобы приготовить блюда для новогоднего стола легко и весело, готовьте немного еды. Во-первых, при таких условиях вы не устанете от готовки, во-вторых, выкидывать испорченные блюда после новогодних праздников не придется, что позволит сэкономить семейный бюджет.

Итак, рассмотрим несколько рецептов для новогоднего стола 2013, среди которых вы, возможно, найдете для себя что-то новое.

Далее>>

Читайте также:

Обещаем не замерзнуть: теплые платья осень-зима 2012/2013

Сверяйтесь со звездами: гороскоп на ноябрь 2012 года

Лучшие рецепты закусок и салатов c грибами

Трикотажная «фабрика»: вязаные вещи осень-зима 2012/2013

«Ну что ж ты страшная такая?!»: антибьюти-тренды весны-лета 2013

30 лучших блюд народов России

Желе из креветок со спаржей	Креветки с авокадо и васаби
Свиной рулет с укропом	Филе миньон
Картофельно-свекольный салат с сельдью	Салат из яблок и кукурузы с кальмарами
Жюльен из креветок с белым вином	Бутерброд-рулет с семгой
Рецепт торта из лосося	Мусс из шампанского
Апельсиново-шоколадный коктейль	Йогуртовое мороженое с красным грейпфрутом
Цыплята табака	Холодец
Грибная полянка	Салат «Пять минут»

Готовьте по рецептам WomanJournal.ru!
Приятного аппетита!

Серия сообщений "праздничное меню":
Часть 1 - Быстрое новогоднее меню
Часть 2 - Новогоднее меню
...
Часть 42 - Как красить яйца
Часть 43 - 31 октября - ХЭЛЛОУИН
Часть 44 - Что приготовить на Новый 2013 год: лучшие идеи и рецепты!

Рубрики:

Кулинария/кухни разных народов

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanya_sh/post241279910/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РўРѕРї СЃР°РјС‹С… Р·РґРѕСЂРѕРІС‹С… РЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅС‹С… РєСѓС…РѕРЅСЊ РјРёСЂР°.

РђРјРµСЂРёРєР°РЅСЃРєРёР№ &laquo;РіСѓСЂСѓ&raquo; Р·РґРѕСЂРѕРІРѕРіРѕ РїРёС‚Р°РЅРёСЏ РҐР°СЂР»Рё РџР°СЃС‚РµСЂРЅР°Рє РІС‹РїСѓСЃС‚РёР» РєРЅРёРіСѓ, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ РёСЃСЃР»РµРґСѓРµС‚ РїРѕР»РµР·РЅРѕСЃС‚СЊ РЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅС‹С… РєСѓС…РѕРЅСЊ РјРёСЂР°.
		
		РђРІС‚РѕСЂ РѕС‚С‹СЃРєР°Р» СЃС‚СЂР°РЅС‹ СЃ СЃР°РјС‹Рј РЅРёР·РєРёРј СѓСЂРѕРІРЅРµРј РѕР¶РёСЂРµРЅРёСЏ (РїСЂРѕС†РµРЅС‚ РЅР°СЃРµР»РµРЅРёСЏ, СЃС‚СЂР°РґР°СЋС‰РµРіРѕ РѕР¶РёСЂРµРЅРёРµРј) Рё СЃР°РјРѕР№ РІС‹СЃРѕРєРѕР№ РїСЂРѕРґРѕР»Р¶РёС‚РµР»СЊРЅРѕСЃС‚СЊСЋ Р¶РёР·РЅРё, Р° Р·Р°С‚РµРј РІС‹РґРµР»РёР» РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚Рё РїРёС‚Р°РЅРёСЏ, РїРѕР·РІРѕР»РёРІС€РёРµ РґРѕСЃС‚РёС‡СЊ С‚Р°РєРёС… СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚РѕРІ. РџСЂРё СЌС‚РѕРј РџР°СЃС‚РµСЂРЅР°Рє РѕРіРѕРІР°СЂРёРІР°РµС‚СЃСЏ, С‡С‚Рѕ Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ РЅР°С†РёРё, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ Р·Р°РІРёСЃРёС‚ С‚РѕР»СЊРєРѕ РѕС‚ РїРёС‰РµРІС‹С… РїСЂРёРІС‹С‡РµРє; РЅРѕ РїРµСЂРµРЅСЏС‚СЊ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РїРѕР»РµР·РЅС‹Рµ С‚СЂР°РґРёС†РёРё РЅРµ РїРѕРјРµС€Р°РµС‚ РЅРёРєРѕРјСѓ. РљР°Рє ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanya_sh/post241279910/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Суббота, 29 Сентября 2012 г. 07:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топ самых здоровых национальных кухонь мира.

Американский «гуру» здорового питания Харли Пастернак выпустил книгу, в которой исследует полезность национальных кухонь мира.

Автор отыскал страны с самым низким уровнем ожирения (процент населения, страдающего ожирением) и самой высокой продолжительностью жизни, а затем выделил особенности питания, позволившие достичь таких результатов. При этом Пастернак оговаривается, что здоровье нации, конечно, не обязательно зависит только от пищевых привычек; но перенять некоторые полезные традиции не помешает никому. Как говорится — с миру по нитке, и в данном случае эти «нитки» тянутся вот из этих десяти стран:

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/кухни разных народов

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanya_sh/post199676496/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РљРёС‚Р°Р№СЃРєР°СЏ РєСѓС…РЅСЏ (121 СЂРµС†РµРїС‚ Р±Р»СЋРґ)

РњР°Р»РµРЅСЊРєРѕРµ РїСЂРµРґРёСЃР»РѕРІРёРµ: РќРµ Р·РЅР°СЋ, Р·Р°С‡РµРј СЏ СЃРѕР·РґР°СЋ СЌС‚Сѓ С‚РµРјСѓ, РЅРѕ, Р»РёС‡РЅРѕ СЏ, РІ РЅРµР№ РЅСѓР¶РґР°СЋСЃСЊ. Р•СЃР»Рё РєРѕРіРѕ-С‚Рѕ РѕР±РёР¶Сѓ - Р·Р°СЂР°РЅРµРµ РїСЂРѕС€Сѓ РїСЂРѕС‰РµРЅРёСЏ. РќРѕ РјРЅРµ РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ СЌС‚Рѕ РЅРµРїР»РѕС…Р°СЏ РёРґРµСЏ. Р”РµРІРѕС‡РєРё, РґР°РІР°Р№С‚Рµ СЃРѕР·РґР°РґРёРј Р·РґРµСЃСЊ С‚РµРјС‹ РЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅС‹С… РєСѓС…РѕРЅСЊ. РЇ СЃРµР№С‡Р°СЃ РѕС‡РµРЅСЊ Р·Р°РёРЅС‚РµСЂРµСЃРѕРІР°Р»Р°СЃСЊ РєРёС‚Р°Р№СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРµР№ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РґРѕР»РіРѕ РёСЃРєР°Р»Р° РЅР° СЌС‚РѕРј СЃР°Р№С‚Рµ Р±Р»СЋРґР° РґР°РЅРЅРѕР№ РєСѓС…РЅРё. Р РІРѕС‚ Сѓ РјРµРЅСЏ РїРѕСЏРІРёР»РѕСЃСЊ Р¶РµР»Р°РЅРёРµ РѕР±СЉРµРґРёРЅРёС‚СЊ РёС…. Р’РёРґРёРјРѕ, С‚РµРјСѓ РјРѕР¶РЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ РЅР°Р·РІР°С‚СЊ "Р’РѕСЃС‚РѕС‡РЅР°СЏ РєСѓС…РЅСЏ" РёР»Рё "РђР·РёР°С‚СЃРєР°СЏ РєСѓС…РЅСЏ", РЅРѕ, СЂРµС€РёР»Р° РІСЃРµ С‚Р°РєРё "СЃСѓР·РёС‚СЊ" РґРѕ "РљРёС‚Р°Р№СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё". РњРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РєС‚Рѕ-РЅРёР±СѓРґСЊ РёР· РІР°СЃ Р·Р°С…РѕС‡РµС‚ РґРѕРїРѕР»РЅСЏС‚СЊ СЌС‚Сѓ С‚РµРјСѓ РёР»Рё СЃРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanya_sh/post199676496/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Среда, 04 Января 2012 г. 13:12 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Китайская кухня (121 рецепт блюд)

Фото

Маленькое предисловие: Не знаю, зачем я создаю эту тему, но, лично я, в ней нуждаюсь. Если кого-то обижу - заранее прошу прощения. Но мне кажется это неплохая идея. Девочки, давайте создадим здесь темы национальных кухонь. Я сейчас очень заинтересовалась китайской кухней и очень долго искала на этом сайте блюда данной кухни. И вот у меня появилось желание объединить их. Видимо, тему можно было назвать "Восточная кухня" или "Азиатская кухня", но, решила все таки "сузить" до "Китайской кухни". Может быть кто-нибудь из вас захочет дополнять эту тему или создать новую. Это бы облегчило нам всем поиск. Я попробую (постепенно) в ваших рецептах найти те, которые соответствуют этой теме. И сделать на них ссылку здесь. Если что-то не досмотрю - извините, а если будет желание - дополните. У меня самой рецептов китайской кухни мало, поэтому - буду учиться у вас. Да, забыла добавить, я сюда тоже буду включать ваши рецепты, которые ОЧЕНЬ похожи (на мой взгляд) на рецепты китайской кухни. Спасибо!

Итак, начну
КАЛЬМАРЫ

Кальмары с пряностями от omilo

http://forum.say7.info/topic12368.html

Кальмары, жареные в соевом соусе от Элька
Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/кухни разных народов

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanya_sh/post199676411/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РљРѕСЂРµР№СЃРєР°СЏ РєСѓС…РЅСЏ (94 СЂРµС†РµРїС‚Р° Р±Р»СЋРґ)

Р РµС‰Рµ РѕРґРЅРѕ Р»РёСЂРёС‡РµСЃРєРѕ-РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕРµ РѕС‚СЃС‚СѓРїР»РµРЅРёРµ:

РљРѕСЂРµР№СЃРєР°СЏ РєСѓС…РЅСЏ РІРѕ РјРЅРѕРіРѕРј РїРѕС…РѕР¶Р° РЅР° РєРёС‚Р°Р№СЃРєСѓСЋ, С‚Р°РєР¶Рµ СѓРїРѕС‚СЂРµР±Р»СЏРµС‚СЃСЏ СЂРёСЃ, РѕРІРѕС‰Рё, РёР·РґРµР»РёСЏ РёР· РјСѓРєРё, СЂС‹Р±Р°. РЁРёСЂРѕРєРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ СЃРѕСЏ.

Р“Р»Р°РІРЅС‹Рј Р±Р»СЋРґРѕРј РєРѕСЂРµР№СЃРєРѕР№ С‚СЂР°РїРµР·С‹ СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ СЂРёСЃ, Рє РєРѕС‚РѕСЂРѕРјСѓ РїРѕРґР°СЋС‚СЃСЏ СЃР°РјС‹Рµ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹Рµ Р±Р»СЋРґР°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РІР°СЂСЊРёСЂСѓСЋС‚СЃСЏ РІ Р·Р°РІРёСЃРёРјРѕСЃС‚Рё РѕС‚ РјРµСЃС‚РЅРѕСЃС‚Рё Рё РІСЂРµРјРµРЅРё РіРѕРґР°.

Р’ РєРѕСЂРµР№СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРµ РµСЃС‚СЊ Рё СЃРІРѕРё РёСЃРєРѕРЅРЅС‹Рµ РЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅС‹Рµ Р±Р»СЋРґР°, С‚Р°РєРёРµ РєР°Рє РєРёРјС‡С…Рё (РѕРІРѕС‰РЅРѕРµ РѕСЃС‚СЂРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РёР· РєРІР°С€РµРЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹ РёР»Рё СЂРµРґСЊРєРё), С…РІРµ (Р±Р»СЋРґРѕ РёР· СЃС‹СЂРѕР№ СЂС‹Р±С‹), РєСѓРєСЃСѓ (Р»Р°РїС€Р° РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РёР· РїСЂРµСЃРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanya_sh/post199676411/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Среда, 04 Января 2012 г. 13:11 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Корейская кухня (94 рецепта блюд)

Фото

И еще одно лирическо-кулинарное отступление:

Корейская кухня во многом похожа на китайскую, также употребляется рис, овощи, изделия из муки, рыба. Широко используется соя.

Главным блюдом корейской трапезы является рис, к которому подаются самые разнообразные блюда, которые варьируются в зависимости от местности и времени года.

В корейской кухне есть и свои исконные национальные блюда, такие как кимчхи (овощное острое блюдо из квашеной капусты или редьки), хве (блюдо из сырой рыбы), куксу (лапша домашнего приготовления из пресного теста). Важное место в рационе корейцев занимает суп, без которого не обходится почти ни одна трапеза. На стол также подаются блюда из морепродуктов, мяса или птицы, зеленых овощей, трав и корнеплодов.

Корейцы отдают предпочтение острой, пряной пище, поэтому красный перец неизменно присутствует в их блюдах в качестве приправы.

Еще одна особенность корейцев – они очень мало пьют чая. Зато им нет равных в приготовлении кондитерских изделий из фруктов: яблок, груш, персиков, хурмы, каштанов, фиников.

Девочки и, конечно же, мальчики, добавляйте ваши и рецепты корейской кухни ...

Теперь сборник ваших кулинарных рецептов:

(большое спасибо за помощь Екатерине (katinka))

Описание названий блюд нашла в Википедии
Морковь. Салаты с морковью

Корейская морковь — «нетипичное» блюдо, собственно в традиционной корейской кухне отсутствует, так как появилось после депортации корейцев в 30-е годы XX столетия в Центральную Азию, где морковь является доступным и недорогим продуктом питания.

Морковь по-корейски от Насти

http://www.say7.info/cook/recipe/247-Morkov.html

Остренький салат с морковкой и мясом от adelja

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/кухни разных народов

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanya_sh/post196825987/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РђР·РµСЂР±Р°Р№РґР¶Р°РЅСЃРєР°СЏ РЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅР°СЏ РєСѓС…РЅСЏ:  Р”РѕР»РјР°

DAYDREAM *,
 Р’ РђР·РµСЂР±Р°Р№РґР¶Р°РЅРµ РµСЃС‚СЊ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІРёРґРѕРІ РґРѕР»РјС‹. РЎР»РѕРІРѕ &quot;РґРѕР»РјР°&quot; РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ РёР· Р°Р·РµСЂР±Р°Р№РґР¶Р°РЅСЃРєРѕРіРѕ РіР»Р°РіРѕР»Р° &quot;РґРѕР»РґСѓСЂРјР°Рі&quot;- С‡С‚Рѕ Р·РЅР°С‡РёС‚ Р·Р°РїРѕР»РЅСЏС‚СЊ. &laquo;РљРµР»РµРј РґРѕР»РјР°СЃС‹&raquo; - Р“РѕР»СѓР±С†С‹, &laquo;РЇСЂРїР°Рі РґРѕР»РјР°СЃС‹&raquo; - Р·Р°РІРѕСЂР°С‡РёРІРµС‚СЃСЏ РїСЂРё РїРѕРјРѕС‰Рё РІРёРЅРѕРіСЂР°РґРЅС‹С… Р»РёСЃС‚СЊРµРІ РёР»Рё РјРѕР»РѕРґС‹С… Р»РёСЃС‚СЊРµРІ РђР№РІС‹, &laquo;Р‘Р°РґС‹РјРґР¶Р°РЅ РґРѕР»РјР°СЃС‹&raquo; - Р·Р°РїСЂР°РІР»СЏСЋС‚СЃСЏ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ Рё РїРµСЂРµС†. Р’СЃРµ СЌС‚Рѕ СЂР°Р·РЅРѕРІРёРґРЅРѕСЃС‚Рё РґРѕР»РјС‹.
Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РґРѕР»РјС‹, РєСЂРѕРјРµ РјРѕР»РѕРґС‹С… РІРёРЅРѕРіСЂР°РґРЅС‹С… Р»РёСЃС‚СЊРµРІ РѕСЃРѕР±С‹С… СЃРѕСЂС‚РѕРІ РІРёРЅРѕРіСЂР°РґР° (Р°Рі С€Р°РЅС‹, РєР°СЂР° С€Р°РЅС‹) Рё РєР°РїСѓСЃС‚С‹, РІ РѕС‚РґРµР»СЊРЅС‹С… СЂРµРіРёРѕРЅР°С… (Р“СѓР±Р°-Рљ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanya_sh/post196825987/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Вторник, 13 Декабря 2011 г. 21:19 + в цитатник
Это цитата сообщения yaqut [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Азербайджанская национальная кухня: Долма

DAYDREAM *,

В Азербайджане есть несколько видов долмы. Слово "долма" происходит из азербайджанского глагола "долдурмаг"- что значит заполнять. «Келем долмасы» - Голубцы, «Ярпаг долмасы» - заворачивется при помощи виноградных листьев или молодых листьев Айвы, «Бадымджан долмасы» - заправляются баклажаны, помидоры и перец. Все это разновидности долмы.
Для приготовления долмы, кроме молодых виноградных листьев особых сортов винограда (аг шаны, кара шаны) и капусты, в отдельных регионах (Губа-Кусарский) используются листья инжира, айвы и некоторых других, произрастающих здесь деревьев. Эти листья в процессе приготовления трансформируются в нежную и ароматную хрустящую корочку. В летнее время в Азербайджане долму готовят из сочетания трёх овощей - баклажанов, помидоров и сладкого перца.Называется этот вид долмы баклажановой долмой - «бадымжан долмасы». Для всех перечисленных видов долмы, кроме рыбной, к столу обязательно подают катык или другой кисломолочный продукт с добавлением чеснока или без него. В азербайджанской кухне присутствует больше 10 видов долмы, в названия которых входит слово «долма».

Для приготовления настоящей долмы, необходимо учитывать некоторые нюансы. Желательно использовать баранину, но и из говядины можно приготовить долму на должном уровне. Из мяса необходимо удалить все жилки.

К виноградным листьям тоже предъявляют определённые требования: в идеале желательно использовать свежие молодые виноградные листья. Они должны быть нежными и от светлых сортов винограда. К сожалению, виноград растёт не везде и не круглый год, в этом случае можно использовать консервированные листья.

Долма из рыбы

Рыба - 150 гр., лук – 10 гр., виноградные листья – 45 гр., кинза – 20 гр., мацони – 50 гр., перец и соль, по вкусу.
Рыбу (кутум, судак, белуга) очистить от костей. Соль, перец, мелко нарезать головку лука и кинзу перемешать и пропустить через мясорубку. У виноградных листьев отрезать стебельки и пропарить их в кипящей воде. В каждый из виноградных листьев положить 25 – 30 гр. готового фарша, свернуть и уложить в кастрюлю.

Долма из виноградных листьев

Баранина – 180 гр., рис – 30 гр., репчатый лук – 20 гр., зелень (кинза, укроп и мята) – 15 гр., листья виноградной лозы – 40 гр., мацони – 20 гр., растопленное сливочное масло – 10 гр., соль, перец, корица, по вкусу.
Пропустить через мясорубку мякоть баранины и репчатый лук. В фарш положить рис и зелень ( кинза, укроп и мята). Вымешанный фарш завернуть в виноградные листья и уложить в кастрюлю.

Долма из айвы

Баранина – 180 гр., айва – 400 гр., растопленное масло – 25 гр., каштаны –25 гр., укроп – 12 гр., сахар – 5 гр., соль. В приготовленный из баранины фарш положить соль, зелень и очищенные от кожуры каштаны. Айву очистить от сердцевины и наполнить ее фаршем, залить бульоном и варить в своем соку.

Долма из лука

Баранина – 163 гр., репчатый лук – 178 гр., рис – 15 гр., курдюк – 20 гр., растопленное сливочное масло – 20 гр., мацони – 50 гр., корица – 0,1 гр., перец – 0,1 гр., соль. Фарш готовиться так же как и в долму из зеленого перца. Однако в него добавляется поджаренный лук. У крупных луковиц вырезать сердцевину и заполнять их фаршем. Уложить в кастрюлю залить небольшим количеством бульона и варить в своем соку.

Долма из яблок

Баранина – 60 гр., растопленное сливочное масло – 10 гр., яблоки – 200 гр., репчатый лук – 15 гр., сахар – 5 гр., винный уксус – 10 гр., шафран – 0,1 гр., соль. Фарш из баранины поджаривается на масле, затем в него добавляется сахар и винный уксус и доводится до готовности. У яблок среднего размера вырезается сердцевина. Подготовленные яблоки заполнить фаршем и варить в небольшом количестве бульона.

Долма из баклажан

Баранина – 163 гр., баклажаны – 300 гр., репчатый лук – 20 гр., растопленное сливочное масло – 20 гр., помидоры – 50 гр., зелень (базилик, кинза) – 15 гр., корица – 0,2 гр., мацони – 50 гр., перец – 0,1 гр., соль. У баклажан срезать основание вместе со стебельком, опустить в холодную подсоленную воду и довести до кипения. Удерживать 1- 2 минуты. Заполнить баклажаны фаршем, варить до готовности.

Долма из капусты

Баранина – 162 гр., рис – 20 гр., горох – 10 гр., репчатый лук – 15 гр., капуста 220 гр., каштаны – 50 гр., кинза – 15 гр., помидоры – 50 гр., винный уксус – 10 гр., или лимонная кислота – 2 гр., сахар – 5 гр., или дошаб – 15 гр. Перемешав все ингредиенты завернуть фарш в листья капусты и уложив в кастрюлю варить до готовности.