Постный борщ

• ГОТОВИМ ФУРШЕТ (10)
• КАРТА БЛОГА (2)
• ОБО МНЕ (52)
• РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ (101)

Публикации

• Категория: ВЫПЕЧКА И СЛАДКИЕ БЛЮДА
  • "Бабка" из вермишели Сентябрь 1st, 2012 (2)
  <<

На мой взгляд, наша кухня славится в первую очередь супами. Насыщенные, богатые ароматом щи, рассольники, всевозможные виды ухи, похлебок. Во вкусе каждого из них чувствуется история. Мне кажется, именно супы чаще всего входят в семейные традиции. У нас в семье на одном из почетнейших мест стоит мясная солянка, которую готовит мой дядя. Делюсь украденным рецептом.

Мясная солянка

4 л крепкого мясного бульона
2 репчатых луковицы

Конец лета - время года удивительной красоты. Природа радует разнообразием красок и солнечными тёплыми деньками. Давайте позаимствуем у августа несколько ярких цветов, приготовив куриный суп с кабачками, поражающий аппетитным вкусом и яркой палитрой. Удачный рецепт. Куриный вкус, овощи и зелень, да и кабачок очень удачно вписался , и суп получился очень вкусным, приятным и сытным…

Нам потребуются:
— рулька говяжья (можно и свиную брать, у меня еще нашлось два ошметка телятины)
— копчености (я взял всего одну охотничью сосиску, не сильно люблю когда в супе сверху куча всего плавает)
— четыре луковицы
— две морковки
— два помидора
— два соленых огурца
— немного растительного масла (у меня оливковое)

Читать запись полностью

http://www.supersadovnik.ru/article_house.aspx?id=1003464

Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. А сейчас для окрошки не менее успешно используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду, воду с лимонным соком и даже пиво. 

Что кладут в окрошку? Наиболее популярные продукты для окрошки – огурцы, редис, зелень (петрушка, укроп, зеленый лук), морковь и вареный картофель. Также окрошку можно готовить с вареным мясом, курицей или рыбой. Вареные яйца и сметану обычно добавляют непосредственно перед подачей на стол.

Легкие холодные супы – идеальное блюдо для жаркой погоды, когда хочется чего-нибудь освежающего, но и одновременно сытного. Самым популярным летним супом, пожалуй, можно назвать окрошку. Этому миксу овощей, залитых квасом или кефиром, уже более тысячи лет, и он до сих пор всеми любим за свой неповторимый вкус.

Очень полезен свекольник, ведь в основном компоненте этого супа содержится множество необходимых организму веществ: калий, фосфор, железо, бор, кобальт, цинк, медь и т.д.

Хороши диетические супы-пюре. Они нравятся всем, но особенно детям из-за отсутствия жестких комочков, поэтому и съедаются быстро.

Сегодня Passion.ru подготовил для вас подборку холодных первых блюд. В ней вы найдете проверенные рецепты супов, простых в приготовлении и очень вкусных. Выбирайте, готовьте и радуйте близких.

Свекольник на квасе	Острый холодный овощной суп	Гаспачо с чесночными гренками	Холодный огуречный суп	Свекольник на кефире

Окрошка классическая	Холодный свекольник	Освежающий суп из огурцов	Суп из черешни	Суп с креветками и апельсином

Низкокалорийные и одновременно сытные блюда – самые идеальные для тех, кто  беспокоится за стройность своей фигуры. Вот почему так популярны легкие супы: овощные, пюре, бульоны и т.п. Особенно актуальны эти первые блюда в летнее время года, когда погода жаркая, организм требует больше жидкости и много кушать совсем не хочется.

В нашей подборке 10 супов, которые отлично подойдут для летнего меню любой хозяйки. Многие из них диетические, поэтому незаменимы в рационе детей и тех, у кого есть проблемы со здоровьем. Passion.ru надеется, вы найдете для себя идеальный рецепт супа, и он станет для вас самым любимым!

Крем-суп из кабачка	Суп-пюре "Лето"	Щи из крапивы и щавеля	Суп-пюре из помидоров	Молочный суп

Бульон с омлетом	Суп лимонно-рисовый	Летний овощной суп	Суп с креветками "Диетический"	Молочный суп с овощами

Суп со щавелем!

За зиму наш организм устал от тяжелой пищи, хочется уже легких супов или витаминный суп из свежей зелени. Например суп со щавелем! Давайте попробуем приготовить!

отсюда спасибо elena

Свекольник с мясом

от Ольги

Добрый день! Я хотела бы поделится своей версией рецепта холодного супа, так как у нас в семье холодные блюда расходятся очень быстро, я...

Борщ с фасолью

от Екатерины Ё.

Ингредиенты:
4 свеклы,
150 г свежей или квашеной капусты,
1/2 стакана фасоли,
1 картошка,
1 морковь и корню петрушки,
2...

Кисельный суп из апельсинов

от Лариса Умарова

Ингредиенты:
(на 1 порцию)
1 апельсин,
3 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка крахмала,
2 ст. ложки риса,
250 мл воды.

Супчик «Деревенский»

от Елены Степановой

Ингредиенты:
1,5 литра любого бульона ( у меня куриный),
4 ст. ложки с верхом муки,
1 яйцо,
соль по вкусу,
1 небольшая морковь,
3-4...

Селянка по-домашнему

от Елены Мойшук

Ингредиенты:
600 г cвинины ( кости с мясом),
3,5 литра воды,
900 г квашеной капусты,
1 морковь,
1 головка репчатого лука,
2-3...

Суп «Рыбный»

от Екатерины Ё.

Ингредиенты:
250-300 г филе лосося или семги,
3 шт. картофеля(среднего размера),
1 морковка,
1 луковица,
250 мл сливок...

Шурпа

от Анны С.

Ингредиенты:
1 кг баранины (с костями),
3 л воды,
5-6 крупных картофелин,
2 луковицы,
2 моркови,
3 помидора,
1 болгарский перец,
1...

Кукурузный супчик «С сюрпризом»

от Анны С.

Ингредиенты:
(на 2-3 порции)
0,5 л куриного бульона,
0,5 л сливок 10-20%,
1 стебель сельдерея,
1 лук порей (только белая часть),
50...

Овощной крем-суп с беконом

от Анны С.

Ингредиенты:
1,5 л воды,
300 г белой фасоли (в идеале – сухой, замоченной на ночь и свежесваренной, но, как вариант, подойдет...

Суп-пюре из моркови и нута

от Елены Коростелевой

Ингредиенты:
2 ч. ложки оливкового масла,
1 лук-порей, порезанный,
500 г моркови, мелко порезанной,
1/2 стакан апельсинового сока,
1...

Суп с картошкой, кукурузой и беконом

от Елены Коростелевой

Ингредиенты:
1 ст. ложка оливкового масла,
30 г сливочного масла,
4 полоски бекона,
1 лук-порей, порезанный кольцами,
1 луковица,...

Суп-пюре из картофеля и лука-порея

от Елены Коростелевой

Ингредиенты:
1 ст. ложка оливкового масла,
1 луковица, порезанная на полукольца,
1 давленый зубчик чеснока,
700 г картофеля,...

Овощной суп с беконом

от Елены Коростелевой

Ингредиенты:
2 ч. ложки оливкового масла,
1 лук-порей, порезанный на тонкие кольца,
2 давленых зубчика чеснока,
4 полоски бекона,
1...

Крем-суп из цветной капусты

от Елены Коростелевой

Ингредиенты:
1 ст. ложка оливкового масла,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ч. ложки молотого кориандра,
1 ч. ложка молотого...

Парижский суп-потаж

от Яны Саркисян

Ингредиенты:
2 лука-порея (белая часть),
6 средних картофелин,
50 г сливочного масла.

Чанахи

от Яны Саркисян

Ингредиенты:
2 кг баранины (лучше грудная часть),
3 средние морковки,
3 средние луковицы,
1 баночка 250 гр. соус...

Солянка

от Валентины Каменевой

Ингредиенты:
для бульона (бульон лучше делать смешанным):
1 маленькая куриная грудка (300 г),
200-250 г свиных ребрышек,
3-4...

Суп из цветной капусты

от Елены

Ингредиенты:
куриная грудка,
6 шт. картофеля
1 морковь,
1 головка лука,
цветная капуста - небольшой кочан,
1 ст. ложка сливочного...

«Японский» супчик на скорую руку

от Ирины

Ингредиенты:
говяжий бульон,
морковь,
капуста,
перец болгарский,
огурец свежий,
помидоры свежие,
зелень, зеленый лук.

Сливочный суп-пюре из морепродуктов

от Анастасии Туненко

Ингредиенты:
1 средняя морковь,
1 сельдерей,
700 г картофеля,
1 литр куриного бульона,
250 г сладкой кукурузы,
500 г морского...

Борщ

от Валентины Каменевой

Ингредиенты:
700 г мяса,
3 клубня картофеля,
2 свеклы,
1 головка репчатого лука,
1 морковь,
2 ст. ложки томатной пасты,
1...

Крабово-грибной суп

от del_giocondo

Ингредиенты:
маринованные грибы (шампиньоны, вешенки, древесный гриб),
палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми...

Красный суп с фрикадельками

от Светланы Туровской

Ингредиенты:
1 банка лечо
6 шт. картофеля,
500 г фрикаделек (домашние или замороженные),
100 г зеленого лука,
20 г лапши,
соль по...

Суп с зелеными стручками фасоли (Лезгинская кухня)

от Анжелочки

Ингредиенты:
80 г мяса (говядина, баранина),
150 г фасоли,
150 г, репчатого лука,
перец, лавровый лист, соль по вкусу.

Суп-пюре гороховый

от memo4ka

Ингредиенты:
1 луковица,
1 стакан гороха,
2 картошки,
8 лавровых листочков,
1 стакан манки,
2-3 моркови,
20 г сливочного масла,
1/4...

Суп-пюре с копченым цыпленком и овощами

от Татьяны

Ингредиенты:
100 г мяса копченого цыпленка,
2 шт. картофеля,
1 головка репчатого лука,
2 моркови,
100 г белокочанной капусты,
100...

---

Суп «Весенний»

от Елены

Ингредиенты:
100 г стручковой фасоли,
200 г брюссельской капусты,
2 черешка сельдерея,
1 небольшая морковь,
1/2 часть зеленого...

---

Борщ с фасолью по-феськовски

от Лючика

Ингредиенты:
1,5 стакана сухой белой сахарной фасоли,
6 клубней картофеля,
1/4 среднего кочана белокочанной капусты,
2 луковицы,
1...

---

Окрошка

от Светика

Ингредиенты:
300 г мяса,
2-3 яйца,
2 шт. картофеля,
2 огурца,
4 шт. редиски,
1 упаковка кисломолочного напитка...

---

Зелёный «борщ»

от ТаNEWшки

Ингредиенты:
мясо,
стебли ревня,
картофель,
щавель,
крапива,
сметана или майонез,
яйца,
соль.

---

Сырный суп с грибами

от Гульнары

Ингредиенты:
картофель,
2 луковицы,
2 средние моркови,
грибы,
плавленный сырок,
приправа с сушеной зеленью,
молотый черный...

---

Яичный суп

от Ксюни

Ингредиенты:
4-5 яиц,
200 г репчатого лука,
70 сливочного масла,
70 г риса,
3-4 дольки чеснока,
зелень и перец по вкусу.

---

Холодный свекольник

от Алекса

Ингредиенты:
700 г свеклы,
250 г зеленого лука,
1 ст. ложка зелени петрушки,
2 ст. ложки рубленного укропа,
4 яйца,
250 г мяса...

---

Борщ по-украински

от Анны

Ингредиенты:
250 г свинины,
250 г говядины,
3-4 картофелины,
1 стакан томатного сока,
1 лук,
1 свекла,
1 морковь,
1 средний кочан...

---

Суп с помидорами

от Ленок

Ингредиенты:
на 3-х литровую кастрюлю:
5-6 картофелин,
2-3 ложки риса,
3-4 помидоры (свежие или соленые),
150г сметаны,
1...

---

Рыбный итальянский суп

от Ирины

Ингредиенты:
4-5 картофелины,
1 луковица,
зелень укропа,
1ст.л масла сливочного или оливкового (кому что нравится),
200 г...

---

Борщ «Чумаки»

от RSS

Ингредиенты:
сало,
картофель,
капуста белокочанная,
морковь,
перец болгарский (любой цвет, я предпочитаю красный),
лук репчатый,...

---

Пшенная каша с овощами

от Маняши

Ингредиенты:
1 стакан пшённой крупы,
1 ст. ложка оливкового масла,
1 луковица,
1 небольшой кабачок,
1 помидор,
соль, специи и...

---

Супчик «Затируха»

от laskovaj

Ингредиенты:
1,5 литра бульона (можно из бульонного кубика),
2 яйца,
5-6 столовых ложек муки,
5 картофелин,
1 луковица,
1...

---

Суп «Борщек»

от Татьяны

Ингредиенты:
мясной бульон,
2-3 баклажана,
картофель,
лук,
морковь,
томаты или томатная паста,
свежая зелень,
сметана.

---

Суп из шампиньонов

от Кристины

Ингредиенты:
говядина,
лук,
лавровый лист,
картофель,
морковь,
грибы шампиньоны,
болгарский перец,
помидоры,
суповые...

---

Томатный суп-пюре «Пальчики оближешь»

от Вероники Уомбуелл

Ингредиенты:
400 г помидоров,
200 г сладкого перца,
2 зубчика чеснока,
1 небольшая луковица,
2 ст. ложки оливкового масла,
1...

---

Суп-пюре овощной «Иван»

от Ивана

Ингредиенты:
1 томат,
12 огурцов,
50 г капусты,
50 г моркови,
100 г свежих шампиньонов,
150 г консервированного горошка.

---

Французский сырный суп

от Валерии

Ингредиенты:
200 г картофеля,
500 г свежей капусты,
500 г куриного филе,
2 упаковки мягкого плавленого сыра,
1/2 банки зеленого...

---

Суп-пюре «Нежность»

от Ольги

Ингредиенты:
для приготовления супа-пюре из цветной капусты Вам понадобится:
капуста цветная - 200 г ( 6-8 кусочков),
картофель...

---

Суп с галушками

от Улькина

Ингредиенты:
для супа:
мясо,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
соль, перец,
масло для жарки,
укроп,
зеленый лук.
для...

---

Картофельный суп с брынзой и сухариками

от Cherry-D

Ингредиенты:
7-8 средних картофелин,
300 г фарша,
1 луковица,
2 моркови,
150 гр брынзы,
соль, перец, приправы,
1 упаковка...

---

Сырный суп "Нежный"

от Юли

Ингредиенты:
1 яблоко,
1 луковица,
1 болгарский перец,
приправа карри,
3 зубчика чеснока,
0,5 литра молока,
2 ст.л. муки,
200...

---

Дымлама (блюдо крымских татар)

от Ирина

Ингредиенты:
0,5 пач. сл. масла,
1 кг. говядины порез. Кусками,
2 луковицы порез. кубиками,
3 морковки порез. больш. брусками,
2...

---

Ботвинья

от Алины

Ингредиенты:
щавель,
шпинат,
огурцы,
укроп, лук, зелень,
сахар или патока,
кислые щи,
свежая лососина или семга,
соль,

---

Щи "Островок"

от Гульнары

Ингредиенты:
1 морковь,
1 головка лука,
1 столовая ложка муки,
четверть капусты,
30 г сливочного масла,
растительное масло,
2...

---

Суп из потрошков с домашней лапшой

от Ирины

Ингредиенты:
куриные потрошка,
лук,
морковь,
картофель,
соль,
домашняя лапша,
зелень укроп,
1-2 зубчика чеснока,
лавровый...

---

Супчик "Быстренький"

от Татьяны

Ингредиенты:
фасоль баночная белая в томате,
лук репчатый,
грецкие орехи,
зелень,
соль.

---

Суп-крем "сырный"

от Елены

Ингредиенты:
на 2 литра бульона:
голень куриная 3 шт,
картофель среднего размера 5 шт,
сливки 11% 100 г,
сыр плавленый (можно Виола,...

---

Суп из лесных грибов

от Медузы

---

Классический французский луковый суп

от Жана Дюгэ

Ингредиенты:
4 больших желтых луковицы (примерно по 250-300 г каждая)
6 столовых ложек масла
1 столовая ложка коричневого сахара...

---

Гаспачо

от Ravega

Ингредиенты: по одному среднему зеленому и красному болгарских перцев, 5 шт. томатов, очищенных от кожуры, 3 средних огурца, сухая...

---

Зелёный борщ (с щавелем)

от Иветты

Можно готовить на бульоне или просто на воде.
Ингредиенты:
1л. говяжий бульон
1 луковица
3 картофелины
3 яйца
2 пучка щавеля...

---

Суп гороховый ("взрывоопасный")

от Елены

Обычный горох из магазина, очень тщательно промыть. В кастрюлю налить немного воды и закипятить, в кипящую воду высыпать горох, вода должна...

---

Суп жюльен

от Сашки

3 головки лука-порея, 4 моркови, 2 репы, 1/2 кочана капусты, 1 луковица, 2 литра бульона, зелень петрушки.
Овощи нарезать кубиками,...

---

Суп-коктейль из кальмаров "Blood Mary"

от сашки

кальмары свежие
картофель свежий
сливки 33 %
молоко 3.2 %
основа супа "гаспаччо": (помидоры б/с, огурцы св., болг. перец кр.,...

---

Бульон грибной "Пятиминутка"

от Юлии

В кипящую воду положить свежие или замороженные шампиньоны, посолить. Пока варятся грибы (на это понадобится не более 5 мин.), на сковороде...

---

Суп грузинский "Чанахи"

от Юлии

На 1 порцию: 4-5 небольших кусочков говядины, 1 картофелина среднего размера, ломтик моркови, маленький баклажан (!), маленький зеленый...

---

Памирский суп

от elvira

Возьмите овощи (по две штучки) - картошка, морковь, помидоры, лук и один стакан риса, плюс полтора литра сметаны. Нарезаем овощи как можно...

---

Французский луковый суп

от Ларисы

1 кг репчатого лука, 4 ст.л. сливочного масла или маргарина, перец, 1 1/2 л мясного или костного бульона или воды, 10 ломтиков белого...

---

Фасолево-гороховый суп с курицей

от Ларисы

400 г филе куриной грудки, 1 ст.л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 клубень сельдерея, по 1 банке красной и белой фасоли (по 425...

---

Борщ украинский с мясом и пампушками

от Ларисы

Борщ - одно из наиболее популярных украинских блюд. "Борщ и капуста - в доме не пусто", "Борщ и каша - пища наша ", говорят народные...

---

Суп королей

от Jeryann

Нужно сварить хороший куриный бульон. Замочить в небольшом количестве бульона кусочек белого хлеба. В кипящий бульон опустить поджаренное...

---

Источник: http://www.kedem.ru/ourrecipe/soup/

Ингредиенты:

400-500 г филе птицы
200 г плавленного сыра
400 г картофеля
150 г лука
180 г моркови
сливочное масло
соль,перец, зелень,лавровый лист

Приготовление:

1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.

2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.

3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.

4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.

5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.

6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

http://vk.com/wall-32194285_154293

Очень вкусный и сытный суп, как раз то, что нужно в такую мерзкую погоду.
Готовится он очень просто и легко.

рецепт супа с фрикадельками и нутом

Лёгкий, симпатичный, вкусный и полезный супчик. Подходит деткам и людям с проблемами пищеварения. И всего – то 135 ккал. в 250 г. супа!

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 г говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 нарубленных зубчика чеснока
• 1/2 чашки крошек белого хлеба
• 1 ст. ложка нарезанных листьев базилика
• 1/3 чашки тертого сыра пармезан
• 1 сырое яйцо

Уж незнаю на сколько он итальянский, но как было написано в газете, где я нашла этот рецепт давным-давно, так я здесь его и назвала.
Готовится быстро, не хлопотно, а результат бесподобный! Суп очень вкусный и нежный!
Один из самых любимых в моей семье супов!

Понадобится на кастрюлю объемом 2,5-3 л.:
1-2 куриных окорочка;
100-150 гр. тонкой вермишели или лапши;
3 яйца;
100 гр. сметаны или сливок;
150-200 гр. твердого сыра;
соль.
Из курицы сварить бульон. Достать мясо, остудить, порезать на кусочки.
В кипящий бульон опустить вермишель и варить до готовности, затем аккуратно, тонкой струйкой, помешивая ложкой, влить яйца, взбитые со сливками и добавить натертый на крупной терке сыр.
Убавить огонь! Не давать сильно кипеть после введения яиц и сыра!
Как только закипит - суп готов!
Смачного!

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=485&t=13635

Самый вкусный зимний суп

На самом деле сварить вкусный куриный бульон очень просто, нужно знать всего-то пару-тройку хитростей.
Куриный бульон можно сварить жирный, крепкий, наваристый, а можно и лёгкий, диетический.
Под катом я подробно распишу все способы и все нужные ингредиенты.
Ну, а о лечебных свойствах куриного бульона, особенно при простудных заболеваниях или похмелье, вы и без меня все прекрасно знаете.;)

рецепт куриного бульона

После праздничных застолий с обилием «тяжелых» блюд организЬм уже не может принимать оливье, шубу и иже подобные яства, щедро сдобренные майонезом. Глаза бы мои не смотрели на запеченное мясо и колбасы. Животик требует чего-то легкого, душевного, и, кажется, я знаю, чем ему помочь…

Горяченькая ушица, по-нашему – юшка, наваристая, да с запахом костра станет ему спасением. Надеюсь, вы весело встретили Новый Год, хорошо «отдохнули», а теперь пусть отдохнут наши животы. Предлагаю рецепт приготовления ухи с запахом костра, но готовить буду дома, на плите.

Что мне нужно:

• около килограмма мелкой рыбы или рыбьих голов с хвостами и плавниками – для навара;


• около килограмма крупных кусков рыбы для самой ухи;


• примерно 3/4стакана (200 мл) риса;


• 5-6 средних картофелин;



• две крупные моркови;


• две средние луковицы;


• зелень петрушки, укропа;


• лавровый лист, черный перец горошком, молотый, 2-3 сухих зонтика укропа, соль по вкусу.

Рецепты оригинальных и

вкусных супов.

Люблю оригинальные, вкусные и легкие супы. Особенно такие, которые готовятся быстро.

Предлагаю вам сегодня как всегда, на выбор 3 рецепта супов из разных стран.