(и еще 5714 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
баклажаны блины брокколи венгрия витамины выпечка грибы день рождения десерт диета здоровье кабачки капуста картофель куриное мясо лук мой огород морковь мясо новый год рождество овощи огород огурцы паста перцы печень пироги пирожки пицца помидоры разное рыба салаты свекла сладости слива соусы специи сыр творог тесто торты фарш фасоль фото хлеб цветная капуста цуккини яблоки яйца
ЛЕПЁШКИ С ФАРШЕМ |
Дневник |
ЛАМАДЖО (Армянская кухня)
Давольно просто в приготовлении..от меня добавлю,буду готовить,но из постной свинины,здесь у нас баранины с огнём не сыщешь,да и на любителя....
слова и фото автора oblachko (под дорожным шатром Арарата..) спасибо Кристине...
Эти лепёшки с мясом имеют арабские корни,но в Армении имеют бешенную популярность.В своё время рецепт и секреты приготовления на свою родину завезли наши соотечественники из армянской диаспоры.Гуляя по Еревану-столице Армении,буквально на каждом шагу можно попробовать эту вкуснятину.Вам предложат свежеиспечённые лепёшки с пылу-жару.Очень вкусно запивать их холодным таном-армянским национальным напитком,приготовленным из мацуна(натурального йогурта).
Если вдруг когда-нибудь вы окажетесь в Ереване,не откажите себе в удовольствии попробовать эти замечательные лепёшки!
Рецептом со мной любезно поделилась Нара,за что ей большое спасибо!Приготовила лепёшки,по ходу привнося некоторые изменения.
Вам понадобится:
для теста
-2ст. мацуна(простокваши,натурального йогурта)
-1 яйцо
-1ст.л.соли
-примерно 1 кг муки
для фарша
-1кг жирной баранины
-2ст.л. томатной пасты
-1большая луковица
-чеснок по-вкусу
-соль,красный и чёрный перцы по-вкусу
-зелень(базилик,петрушка,кинза,укроп,чабрец)
Способ приготовления:
-Из мацуна,яйца,соли и муки замесить мягкое,эластичное тесто,накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 1 час отдохнуть.Тем временем приготовить фарш
-баранину вместе с репчатым луком 2 раза прокрутить на мясорубке,добавить томатную пасту,специи,немножко воды и хорошо вымесить.
-Отдохнувшее тесто разделить на 30-32 кусочка,прикрыть полотенцем,чтоб не обветрились.
-нагреть духовку до 200гр
-раскатать тесто размером с тарелку,положить на горячий противень,тонко намазать фарш и выпекать 8-10 минут.Готовые лепёшки с краёв имеют золотистый оттенок.
-Сложить готовые лепёшки мясной стороной друг к другу парами и подавать горячими с дольками лимона или с таном.
Заметки:
-Ламаджо классически выпекается в каменной печи,но дома в духовке тоже получается вкусно.Готовые ламаджо можно остудить и заморозить,перекладывая каждую пару пергаментной бумагой,а потом при случае необходимости их разогреть в духовке или микро,вкус не страдает.
-Фарш я брала половину из баранины,половину-говядину.Лук предварительно пожарила на минимальном количестве раст. масла,затем только прокрутила с мясом в фудпроцессоре.Кроме томатной пасты добавила ст.л. домашней аджики.Если любите острое,можете смело добавить ложку острой аджики.
-Будьте внимательны,не перепеките лепёшки,иначе получатся деревянными.Готовые лепёшки имеют хрустящие края,и мягкую середину,в том месте,где намазан фарш.
На противне помещаются 2 лепёшки.хорошо,если зараннее раскать несколько лепёшек,а потом начать их выпекать,так удобней.
Попробуйте,гарантирую,что не пожалеете!Приятного аппетита!
Метки: фарш лепёшки |
огуречный салат с мацуном и лепёшки с сыром |
Дневник |
ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ С МАЦУНОМ ИЛИ ЙОГУРТОМ И СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ
Коллекция рецептов много у меня,поэтому буду пробовать готовить и выставлять, что получилось из этого...
.вот 2 рецепта приготовила в один раз и сочетание этих двух блюд очень мне понравилось..
салат из огурцов с мацуном рецепт описан здесь йогурт делаю сама,процеживаю лишнюю жидкость и получается густой мацун или йогурт для салата,а если для питья,то йогурт не процеживаю В салат ещё добавила помидор..не плохо получилось
лепёшки с сыром описан здесь,внесла изменения в тесто,добавила оливкого масла и пакетик сухих дрожжей,сыр натёрла твёрдого сорта и жарила не на сухой сковороде,как описано в рецепте,а чуть добавила раст.масла..сыр расплавился внутри,лепёшки поднялись...кушать в горячем виде вместе с салатом..объедение....
Метки: салаты лепёшки |
АЗИАТСКИЕ ЛЕПЁШКИ |
Азиатские лепешки
Рецепт нашла у себя в недрах компьютера. Он оказался с кулинарного сайта Гуд кук Ирины Кутовой. Рецепт принадлежит пользователю с ником Аин, за него ей большое спасибо. Как-то давно уже хотелось какого-нибудь хлеба необычного, но чиабатту было лень печь. Вот сегодня опробовала этот рецепт и обалдела как вкусно.
Метки: лепёшки |
Страницы: | [1] |