Отбивная из свинины. Быстрее не бывает.

Это чисто венгерское блюдо " PÖRKÖLT  NOKEDLIVAL  ÉS  SALÁTÁVAL " ,что переводится "Тушёное мясо с галушками и с салатом"..

Опять приготовила своё любимое блюдо,описание рецепта здесь 

Давненько не готовила это блюдо,но была в гостях у Светланы в Капошваре и там мы вместе готовили вот такие рёбрышки,только на гарнир была запечёная картошка,а я сварила пюре,подала  с салатом из помидор...

Очень люблю это блюдо,особенно летом и осенью в сезон перцев,помидор, я замораживаю перцы на зиму и так же зимой готовлю это блюдо с ароматом лета....

PÖRKÖLT (ПЁРКЁЛТ) ВЕНГЕРСКОЕ БЛЮДО

ЭТО НАЦИОНАЛЬНОЕ ВЕНГЕРСКОЕ БЛЮДО,ПОДАЮТ ЕГО С ГАЛУШКАМИ,С КАРТОФЕЛЕМ,С ПАСТОЙ ИЛИ С ОВОЩНЫМИ БЛЮДАМИ  НАЗЫВАЮТСЯ FÖZELÉK В ЗАВИСИМОСТИ КАКОЙ ОВОЩ,ГОРОХ,ФАСОЛЬ И ДР..

КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ С САЛАТОМ

Нам потребуется..

фарш любой,у меня постная свинина

2-3 не сладкие булочки или мякиш хлеба (количестово фарша на ваше усмотрение)

1 яйцо

специи

зелень (укроп,кинза,петрушка)

соль,перец по вкусу

молотые сухари

масло раст.

Булочки залить молоком или водой,отжать,соединить все компоненты,кроме сухарей,хорошо перемешать фарш,обвалять в сухарях,с формировать котлету и жарить на медленном огне под крышкой с 2х сторон

Салат..

помидоры,чили паприку без семян,молосольный огурчик,всё порезать не крупно,выжать лимон,выдавить 1 з.чеснока,посыпать зеленью кинзой,сбрызнуть оливковым маслом..подавать с молодой отварной картошкой..

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ

Состав:
мясо - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
огурцы соленые - 1-2 шт,
картофель - 6-8 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
лавровый лист,
соль,
перец



Приготовление:
Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.
Добавить томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.
В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.

Текст: www.gotovim-doma.ru
Фото: www.flickr.com

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ

Долго думала,искала рецепты,сравнивала с другими рецептами,какой лучше...но в итоге пришла подруга и помогла мне сделать колбасу так ,как она делает..и как делают венгры..мы сделали 2 вида,одну с красным перцем,другую без красного перца,получились 2 варианта и оба хороши...Я брала 5 кг фарша,т.к. колбаски можно заморозить и в любое время дастать из морозилки,испечь их в духовке , приготовить гарнир и обед готов..

Итак из расчёта 5 кг фарша свиного,я попросила в магазине не очень жирные куски промолоть,т.к.не люблю жир,поэтому колбаски получились ,можно сказать постные...далее ..1 головка чеснока у меня большая была головка,ну а кто любит,чтобы были очень чесночные,то можно и больше чеснока добавить..соли...на вкус,не могу сказать сколько в граммах,специи..перец молотый чёрный,,мои молотые специи,в которые входит (корепндр,куркума,тмин,чили паприка,гвоздика,корица),

хочу показать свои молотые специи,вот их я и добавила..

вот готовая баранка колбасок..

очень вкусно с домашней аджикой..