Диетический,лёгкий,вкусный, питательный, витаминный осенний суп из овощей. Основа супа цветная капуста, но чтобы разнообразить суп конечно добавляем все овощи, которые имеются, суп получается насыщенный ароматом овощей, густой и очень вкусный. Такой суп готовят в Венгрии, но я немного изменила на свой вкус.

Нам понадобится..

цветная капуста 1 вилок не большой

1 луковица

1-2 моркови

2 картофеля

1 маленький цуккини ( но это не обязательно, я просто использовала его)

корень сельдерея или петрушки, или пастернака, а можно и всего понемногу

1 помидор или 1 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. красной сладкой паприки, соль, перец по вкусу, зелень (петрушка, сельдерей, укроп), 1 зуб.чеснока, 1 ст.л.муки.

Чистим овощи, режим на кубики. В кастрюлю налить чуть раст.масла, пассируем лук и морковь, затем положить сельдерей,цуккини, картофель, все перемешать, добавить паприки, муки, перемешать, залить томатам, чуть водички и пусть томится на медленном огне мин 10. Добавить соль, перец по вкусу.

 

Затем добавить цветную капусту, подлить воды, так чтобы покрыло овощи и варить до готовности овощей.

В конце положить нарезанной зелени и выдавить зуб.чеснока. Подавать со сметаной,я ещё в тарелку люблю добавлять аджики, вкус получается острее.