Много раз слышала об этом тортике, но никогда не пекла, и вот решила испечь и не пожалела, ну очень вкусный, полила сметанным кремом, просто объедение...

нам понадобится..

морковь сырая 300 г.

4 яйца

сахар 200 г.

корица, цедра лимона

мука 50 г.

разрыхлитель

орехи любые

Для начала натрите 300 г нежной морковки на мелкой терке (я натёрла на крупной, лучше на мелкой..совет).

4 яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте со 100 г  сахара в пышный белый крем.

Добавьте: 50 г. муки, смешанной с чайной ложкой разрыхлителя (без горки), тертую цедру одного лимона,  щепотку корицы. Перемешайте аккуратно.Смешайте с морковкой.Всыпьте фундук и 125 г. молотого миндаля (орехов всего 250 г. на ваш вкус). Мне в этом торте ну очень нравится фундук, вы же можете использовать только миндаль или, к примеру, добавить немного грецких орехов.Взбейте белки до крепких пиков, добавьте 100 г. сахара и взбивайте до плотности, но не слишком.

Смешайте морковную массу с белками. Вылейте в форму 25 см, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Пеките при 180 С 40-45 минут. Остудите в форме минут 5-10.

Полила сметанным кремом (сметану смешала с сахаром)