Когда-то очень давно совершенно случайно, так сказать «из головы» сделал эту простую закуску. Неожиданно она понравилась народу настолько, что жены друзей звонили мне с вопросами как ее делать.
Но более всего поразило, что недавно, когда приезжала крестная моей дочери, вторым вопросом после приветствий было — «Перцы делали?».                                                        

Исходники:

• Рассольный сыр типа Фета. Я остановился на Fitaki, *http:*//yourmeal*.ru поскольку он совершенно гладкий, кремовый и в нем отсутствует кислинка.
• Зелень по вкусу у меня петрушка и укроп. Хорошо идет и зеленый лук, но в данном случае как-то не хотелось его класть.
• Собственно болгарские перцы — на упаковку сыра (500г) — идет примерно 2,5 средних перца.
• Несколько зубцов чеснока
• Очень-очень опционально — майонез. В данном случае был сфотографирован, но не *ht*t*p://yourmeal.ru использовался. Служит лишь для того, чтобы чуть размягчить смесь при перемешивании. Соответственно наличие майонеза напрямую зависит от сыра и количества зелени.

Подготовка.

Выкладываем в подходящую емкость сыр (если в пачке остался рассол — также выливаем его в емкость), режем мелко зелень, чеснок мелко-мелко нарезаем и давим плоской стороной ножа (можно и через чеснокодавилку, но у меня к ним *http*://yourm*eal.ru какое-то предубеждение. Так что рублю ножом.)

Соединяем все исходники в одной емкости

И качественно, с душой перемешиваем вилкой (удобнее всего) до однородного состояния. Если совсем тяжело мешается — вот тут-то и можно добавить чуть майонеза, но, повторюсь, я стараюсь обойтись без него. В данном случае точно без него было

Закрываем емкость пленкой/крышкой и убираем в холодильник *http:*//yo*urmeal.ru хотя бы на полчаса, чтобы все там вместе «подружилось» и обменялось запахами и вкусами.

Сборка.

Достаем емкость с сыром и перцы, перцы разрезаем пополам, чистим от семян и удаляем белую пленку.

Далее, опять же удобнее всего вилкой, заполняем половинки перца сырной массой.

Резать на «лодочки» лучше всего прямо перед подачей на стол, влажным ножом. Да и начинять перцы *http://*yourmeal.ru* лучше всего прямо перед подачей, поскольку соль, которой много в сыре, активно начинает вытягивать из перца сок, и начинка перца начинает ощутимо хуже держаться внутри «лодочки».

Вот и все