ЛУКОВЫЙ ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ И ПЛАВЛЕННЫМИ СЫРКАМИ​





За основу пирога взяла песочное тесто от самого модного кондитера
Парижа-Пьера Эрме.Тесто просто потрясающее!Нежное,рассыпчатое,тающее во  рту!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто:все продукты берём комнатной температуры.180 г
сливочного масла взбить миксером в пышный крем.Не прекращая
взбивать,добавить 1 желток,5 г сахарной пудры,4 г соли,50 мл
молока.Постепенно ввести 250 г просеянной муки,продолжая взбивать.Как
только тесто соберётся в шар(вокруг венчиков миксера),прекратить
замешивание.Долго месить такое тесто нельзя,иначе оно будет жёстким и не
рассыпчатым.Собрать тесто в шар(не месить!),завернуть в пищ.плёнку и
положить в холодильник на 2 часа.Затем тонко раскатать и выложить в
форму для выпечки,сделав бортики(у меня форма диаметром 24 см ).Готовим
начинку:порезать тонко 1 кг(!) репчатого лука,обжарить на
раст.масле,добавив при жарке 50 г сливочного масла,соль,перец.Жарить до
мягкости,затем добавить 4 тертых плавленных сырка(у меня по 70 г),300 г
ветчины(мелко порезать)​,зелень и два взбитых яйца.Хорошо перемешать и
выложить начинку на тесто.Выпекать при 180 градусах 45
минут(ориентируйтесь на свою духовку). Пирог ооочень вкусный!!! Даже
те,кто не любит лук,скушают этот пирог с удовольствием(только заранее не
говорите своим дегустаторам ,что в составе 1 кг лука.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Для Вас