Теплый салат с"шишечками"из кальмаров
 

   
кальмары

болгарский перец

 помидор

 лук

 соевый соус, растительное 
масло, чеснок, сахар, перец.

 Для начала приготовим 
"шишечкки". 

Тушку кальмара моем, очищаем,
делаем разрез с одного края и распластываем. Теперь режем тушку на 
квадраты. В каждом квадрате  делаем острым ножом решетку(стараемся не 
прорезать насквозь). В кастрюлю с кипящей водой бросаем секунд на 30 
наши кусочки кальмара(в воду опускаемпо 3-4 кусочка ,а не все сразу), 
они сразу скручиваются в трубочки, потом достаем их шумовкой и кладем 
остывать в холодную воду.

 Лук (лучше брать небольшие 
луковицы) нарезам дольками, обжариваем на растительном масле, щедро 
сдабривая сахарным песком, чтобы наш лучок карамелизировался.

 Болгарский перец режем на 
тонкие полоски и потом пополам (стремимся, чтобы все составляющие салата
были одинакового размера), обжариваем минуты 3 в растительном масле, 
чтобы перец стал мягче и сочнее.

Помидоры режем на тонкие 
дольки, не обжариваем.

 В сковороде разогреваем 
растительное масло и пару мелконарезанных зубчиков чеснока, кладем наши 
"шишечкики" из кальмаров, поливаем соевым соусом, жарим минуты 2-3.

Смешиваем все ингредиенты, 
посыпаем черным перцем, подаем в теплых тарелках в горячем виде.

Сальса из красного винограда  Это очень вкусно!!!можно использовать  как начинку для тартолеток или для тостов проверено мною!Рекомендую!!!!!!





Автор: Lorchen



Ингредиенты:



виноград красный - 300 г



красный лук - 1/2 шт



горький перец - 1/6 шт



кинза - 8-9 веточек



мёд - 1 ч. ложка



яблочный уксус - 1 ст. ложка



сок лимона - 1 ст. ложк



соль - по вкусу





Приготовление:



1. Виноград режем на кусочки, складываем в банку.

2. К винограду добавляем мелко порезанные лук, кинзу и перец.

3. Солим, добавляем яблочный уксус и мед.

4. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на минут 20.

Салат "Хрустальный дворец"

Любителям пикантных салатов посвящается!!!

Состав:
300 гр. свинины,
300 гр. креветок,
авокадо,
красная луковица,
помело,
пучок салата,
лимонный сок,
растительное масло.
Для соуса:
50 гр. сыра Филадельфия (можно обычный плавленый),
100 мл. сливок,
6-7 зубчиков чеснока,
горсть миндаля,
сок одного мандарина,
ст. ложка майонеза,
ст. ложка кетчупа,
соль, перец.

отвариваем креветки, свинину режем полосочками и обжариваем, авокадо режем ломтиками и сбрызгиваем соком лимона, помело режем кусочками, луковицу полукольцами

для заправки измельчаем орехи с чесноком, добавляем остальные ингридиенты и хорошенько взбиваем

салат рвём руками, перемешиваем всё с заправкой

Салат готов!
для подачи я сделала стаканчики из фунчёзы

Приятного аппетита!

автор
sergej_pozhar

Без мозгов ничего не получится! Поэтому в первую очередь – мозги!


Говорят, что мозги ягнёнка – самые вкусные. Не знаю, мне телячьи нравятся – их легче купить.
Обычно, когда заходит разговор о мозгах, как о еде, не все воспринимают их как деликатес, а зря. По нежности и по консистенции, с этим деликатным субпродуктом конкурируют разве что паштеты.
А то, что сегодня приготовим – придётся всем по вкусу, но не все поймут из чего блюдо приготовлено. Хрустящая корочка и нежное содержимое внутри.
Блинчики с мозгами.



Прежде всего напеките тонких блинчиков. Обычных, не очень больших, но подсоленных и без сахара.

Я такие сделал:
200 г мука
0,5 л молоко
2 яйца
1,5 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соль



Для начинки:
600 гр мозги телёнка
2 яйца
пучок петрушки
50 гр масла или смальца
соль, чёрный молотый перец.



Прежде, чем будем готовить мозги, их необходимо час – полтора вымочить в воде с добавлением уксуса. После очистить от плёнок и хорошо промыть в проточной воде от крови. Подготовленные мозги залить кипятком и оставить их в воде остывать.



Порезать мелко мозги, растопить масло на сковороде, вкинуть мозги и потушить их в течении 10 -15 мин. на малом огне.



Когда мозги будут готовы, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и вбить яйца.



Перемешать и минутку, другую прогреть.



На блины накладывать начинку из мозгов и заворачивая края, свернуть рулеты.



Для панировки:

Яйцо, сухари.

Натереть булку и подсушить крошки – нам нужна пушистая и хрупкая крошка. Подсолить панировку.
Обмакнуть блинные рулетики в яйце и обвалять в сухарях.

Обжарить на сковороде до румяной, хрустящей корочки.



Дать блинчикам отдохнуть минутку и подать.





Приятного аппетита! 

Картофель, необыкновенный....

Мои дорогие, хочу поделиться очень простым рецептом, как вкусно запечь картофель

в духовке.

Картошечка получается такая, как испеченная на костре.....
 
Нам понадобиться картофель с кожурой, который нужно очень хорошо помыть щеточкой. 

Тогда готовим такую смесь - из 2 столовых ложек крупной соли и 3 ст.ложек муки. 

Помытую, но непросушенную картошку мы очень хорошо обваливаем в этой смеси и печем

в духовке около часа (в зависимости от величины) при температуре 180 гр.
 
Очень вкусно....к нему подать соленый творог (или кастинис)


 
Можно добавить соленую семгу.


 
А можно просто подать картошечку с шариками масла.


 
Масло из холодильника трем на крупной терке, добавляем измельченную зелень,

чеснок, солим,

перчим, все перемешиваем и формируем шарики.Испеченую картофель разрезаем

пополам,

внутрь помещаем шарик маслица! Все! Приятного аппетита!
 

Запеченный лук – быстрая закуска

 

Вы еще не готовили запеченный кольцами лук?
Даже не стоит говорить, что он удивителен. Он намного лучше жаренного –
солоноватый, хрустящий – просто великолепная закуска к пиву или просто 
так.

 

Ингредиенты:

1/4 стакана пшеничной муки

2 чайные ложки паприки

2 чайные ложки соли

1 столовая ложка очень мелко нарезанного свежего розмарина

2 яйца, взбить

2/3 стакана сухарей

2-3 средние луковицы

 

Приготовление:

Очистите лук и нарежьте его кольцами. Отделите кольца друг от друга. Разогреть духовку до 200°С.

В большой герметичный мешок насыпьте муку, 
перец и соль, смешайте. Положите туда же лук, закройте плотно пакет и 
хорошо встряхните. Отложите в сторону. В небольшой миске взбейте яйца со
щедрой щепоткой соли и розмарином. Поочередно обмакивайте кольца лука в
яйце, а потом в сухарях. Выкладывайте кольца лука на застеленный 
пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом противень. Выпекать
20-25 минут, пока лук не станет золотистым. Переверните лук и выпекайте
еще 10 минут.

Хранить в герметично закрытой емкости.



Приятного аппетита!

адрес сайта


Muffinkowe яйцо в майонезе




Ингредиенты:

6 яиц

оливковое масло

6 столовых ложек сметаны 18%

соль

Соус majonezowy:

3 столовые ложки майонеза

2 столовые ложки сметаны

соль, белый перец

Дополнительно:

muffinkowe силиконовые формы

Исполнение:

Духовку разогреть до 200 градусов. Формы silicon смазать маслом, 
положить в посуду для запекания и стучаться в каждую по одному 
яйца,осторожно, чтобы желток нам не проливала.



Яйцо, посолить, залить одну столовую ложку сметаны и небольшим 
количеством оливкового oliwek.Zagotować воды и влить в посуду до 
половины высоты muffinek.



Вставить в разогретую духовку и zapiekać ок. 10 minut.Jajka вынуть из
смены форм и охладить. Майонез смешать со сметаной, приправить солью и 
перцем. Подготовить более глубокое блюдо,украсить листом салата и залить
majonezem.Na майонез выложить muffinkowe яйца,украсить пятном г 
майонеза rzodkiewką,лист петрушки.

Закуска Из Сливочного Сыра И Чечевицы «Белуга» 

Кучерявые бутерброды




Нам понадобится: 
батон, сливочное масло, творог, помидор, чеснок, зелень укропа, паприка(сладкий молотый перец), майонез 
Батон порезать на ломтики и намазать сливочным маслом. 
Приблизительно
200-250 г творога растереть и добавить майонез, разделить на три части.
В 1 добавить паприку, во 2 - мелко нарезанную зелень укропа, в 3- 
чеснок через чеснокодавку. 
Теперь берём вилку набираем немного 
творога с чесноком и вытираем в край батона, далее берём творог с 
укропом, потом творог с паприкой. И так чередуя цвета, делаем круг 
батона. 
Помидор порезать тоненько и ставить на серединку бутерброда. 




 



Идею оформления присмотрела у Наташи-Росинки 
http://forum.say7.info/topic15440.html. Наташа, спасибо ! 

Тонкий
кусочек черного бородинского хлеба слегка смазываем майонезом, сверху -
колечко репчатого лука, а на лук - кусочек филе слабосоленой селедочки.
Бока бутербродика украсила попеременно смесью вареный яичный 
белок+майонез, вареная свекла+майонез, вареный яичный желток+майонез. 
Смесь на хлеб нанесла столовой вилочкой. 
Сельдь украсила зеленью.

 

Хлеб для тостов

Ветчина

Семга соленая

Сыр

зелень, овощи

яйцо
 
Ломтик хлеба для тостов раскатать скалкой



 

Выложить на него начинку (по вашему вкусу)


 
и свернуть рулетом

 
обмакнуть во взбитое яйцо, положить в смазанную маслом форму и посыпать сверху тертым сыром или кунжутом. 
 

Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов 10 минут



Подавать горячими.

  источник:http://forum.kulina.ru/topic5613s360.html#entry527801

 Предлагаю простой рецепт выпечки из дрожжевого теста. Интересную идею формовки я  нашла на японском кулинарном сайте. Начинку можно разнообразить по своему вкусу.

Мука (в тесто) — 320 г

Читать далее

Зайчики в кармашках



Идея Светы, форум "Готовим дома"