Крем-сыр низкокалорийный

Крем-сыр низкокалорийный

Ряженка (4%) — 500 г
Кефир (2,5%) — 500 г
Йогурт (0%) — 250 г
Лимон — 0,5 шт

Собственно, на первом шаге описание процесса и заканчивается. Для приготовления сыра нам понадобится дуршлаг, марля, кастрюля и миска.
В миску выливаем ряженку, кефир, йогурт. Из лимона выжимаем сок и добавляем столовую ложку в молочную смесь. Перемешиваем. В дуршлаг стелим марлю в 3-4 слоя и выливаем на нее молочную смесь. Подставляем под дуршлаг кастрюлю и убираем в холодильник на 36 часов.
Уже через сутки в кастрюле образуется около стакана обрата.
Готовый крем-сыр имеет очень нежную консистенцию и принесет несомненную пользу вашему здоровью.
Добавьте к нему базилик и вяленые томаты и насладитесь настоящим итальянским завтраком.

Домашний сливочный сыр

	Прекрасно подходит для приготовления чизкейков и различных десертов.
	Ингредиенты:   400 г кефира 3-3,5% 400 г сметаны 10-20% 400 г простокваши 3,5-4,5% (у меня — пополам с ряженкой) 1 чайная ложка уксуса 6% 1/2-1 чайная ложка соли

Читать далее...

Овсяная ватрушка с яблоками и грушами.

	Совершенно меняет наше представление о ватрушках…
	Ингредиенты:   Для теста: 120 г сливочного масла 50 г сахара 100 г муки 50 г овсянки Для начинки: 330 г творога 130 г сметаны 3 яйца 90 г сахара 1 столовая ложка с горкой крахмала 1 пакетик ванили Для покрытия: 2 яблока 2 груши 100 г сахара 1 столовая ложка сливочного масла 1/2 чайной ложки корицы

Читать далее...

Домашний твердый сыр намного лучше магазинного!

Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.

Ингредиенты:         Читать далее

Низкокалорийное мороженное из творога

Низкокалорийное мороженное из творога оно очень вкусное и полезное для любого организма. Рецепт его приготовления настолько прост что даже справятся с ним дети. Готовим и наслаждаемся.

Для приготовления берём:

Нежирный творог – 150 гр.,
1% Кефир – 150 гр.,
Банан – 130 гр.,
Изюм – 15 гр.,
Минеральная вода – 50 мл,
Порошок какао (без сахара) – 9,0 грамм.

Еще можете добавить кураги или орешков – будет еще полезнее, а можно добавить кусочки ананаса (свежего). Ананас – признанный сжигатель жира.

Взбить все ингредиенты в блендере, потом залить в формочки и отправить в морозилку.

xaa.su/29zd

 

находки от Шрека Лесного

Секреты приготовления идеальных сырников

Рассыпчатый, нежный творог на водяной бане и вкуснейший сыр из него

Огромная благодарность автору: masha vet


Любителей творога всех приглашаю! Простейший рецепт для меню предлагаю! Домашний, уютный, несложный рецепт! Ведь кроме кефира, продуктов тут нет! Друзья дорогие, а дальше решайте! Хотите, десертом его подавайте, а можно и с зеленью сделать обычный, любой вариант, тот который привычный! Обожаю просто творог! Он всегда мне очень дорог!


Покорил давно весь мир этот вкусный славный сыр! Сколько видов сыра знаем! Все его мы обожаем! Выручает нас везде! И с закуской на столе, а жульены и спагетти! Чудо бутерброды эти! Суп всегда с ним вкусным будет, кто то в запеканках любит! К овощам и мясу с птицей он конечно пригодится! Друзья дорогие, напомню рецепт, столь скромный и сложностей просто в нем нет! Два литра кефира и масла немного, яйцо добавляем и будет готово!

Домашний сыр

Ингредиенты:
-1 литр молока
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца

Приготовление:
Молоко ставим кипятить, посолив его. В это время взбиваем сметану с яйцами. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(У меня сита металлического не было,использовала марлю). Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!
Приятного аппетита!

Домашняя брынза

Читать далее...

Простой рецепт домашнего плавленного сыра.

Простой рецепт домашнего плавленного сыра обязательно пригодится в любой кулинарной закладке. Получается настоящий "янтарь", который мы покупаем в магазине. Отлично идёт к завтраку и с кофе, и с чаем. Вкусно! Готовится быстро.

Читать далее...

Нежный, АРОМАТНЫЙ и очень вкусный плавленый сыр!

Не знаю как у вас, а у меня уже наступил тот возраст, когда внимательно читаешь состав продуктов.

    То ли это влияние всюду насаждаемого здорового образа жизни, но теперь хочется всего только натурального и как можно меньше вредного.

    Учитывая, что я очень люблю плавленый сыр, а магазинный совсем не понятно из чего сделан, задалась целью, научится делать самой.

    Самое удивительное, что домашний плавленый сыр готовится очень быстро, и для этого нужен минимальный набор продуктов.


 

Для его приготовления понадобится:

Маскарпоне из молока в микроволновке - приготовьте хотя бы из любопытства

Самое главное, что этот домашний маскарпоне можно приготовить даже из обычного молока, что делает его доступным для всех, и, что немаловажно, диетическим.Только в обычном варианте нагревание производилось просто в кастрюле на плите, а я прогревала в СВЧ. Это очень существенно повлияло на результат в лучшую сторону.

Сказать, что я удовлетворена  — это ничего не сказать! Повторяла уже несколько раз, особенно поражает выход — из 1 литра молока около 300 г маскарпоне! Главное, чтобы производитель молока не разбавлял его, ведь небольшая жирность не должна влиять на уменьшение содержания белка, а этот сыр — белковый продукт, сколько белка в молоке, столько и в конечном продукте. Я, кстати, по творогу качество молока определяю, чем больше творога, тем лучше молоко.

Масса сладкая, совсем не творожного вкуса. Я бы сказала, что этот маскарпоне похож на сливочный!

В голове уже роятся способы применения этой массы, кроме как крем в Тирамису. Например, намазать на бутерброд вместо сливочного масла, самая лучшая замена масла, по-моему. А уж если сверху икорки или сёмушки! М-м-м!

Мороженое «Твороженка»

На сей раз мороженое будем делать из творога.
Ингредиентов, как всегда, по минимуму, а фронт работ сокращен по максимуму.
Мороженицы у меня нет, времени на бесконечное перемешивание тоже, поэтому выбираю рецепты экспресс – приготовления.
Всего 3 ингредиента и 5 минут драгоценного времени нужны для приготовления творожного мороженого!

Читать далее...

Сыр Маскарпоне в домашних условиях - 2

Продолжаю свои опыты по приготовлению сливочного сыра Маскарпоне в домашних условиях
Первый опыт вот тут http://www.liveinternet.ru/users/julia_pushkar/post362962248/


На этот раз я взяла 700 мл сливок Простоквашино 20%. Добавила 250 мл сливок 33% для объема.
Все остальное делала, как в рецепте выше.

Сыр Маскарпоне в домашних условиях. Проверено! Очень вкусно!

Итак, вчера у нас был выпускной! Торт уже съеден, но о торте подробно позже.
А сейчас хочу поделиться чужим рецептом и своей практикой.
Нашла вот такой рецепт домашнего Маскарпоне, а что делать? К магазинному не подступиться, да и не уверена я, что в магазинных банках настоящий Маскарпоне!

РЕЦЕПТ:
950г сливок, жирность 18-30% (идеально 25%)
1/4Чайной ложки винного уксуса
1) Теплые сливки в пароварке (на водной бане) нагреваем до 85град Цельсия
2) Растворите 1/4 чайную ложку уксуса в 2 столовых ложках воды.
3) Размешайте растворенный уксус в горячих сливках, хорошо перемешайте. Масса должна начать густеть почти немедленно. Поддерживайте 85 градусов в течение пяти минут, иногда помешивая.
4) Охладите под крышкой в течение 12 часов. Сыворотка за это время должна отделиться.
5) Выложите в марлю и подвесте в холодильнике на 24 часа, чтобы позволить сыворотке стечь.
6) Переложите mascarpone в вакуумный контейнер, и оставьте в холодильнике. Съешьте в течение недели!

mascarpone был первоначально сделан с лимонным соком. 1/4 чайная ложка винного уксуса должна быть эквивалентной приблизительно 2 столовым ложкам (30 мл) лимонного сока.

Теперь мои действия:
Сливки 1 литр "Белый город" 33%.
Градусника у меня нет. Подогрела до первых пузырьков, убавила громкость газа и бухнула в литр две столовые ложки лимонного сока. На самом маленьком огне томила 7-9 минут, ласково помешивая.
Никакого особого загустения и появления творожистых хлопьев я не увидела! Попробовала... фи... кислятина!
Но, тем не менее, дала полностью остыть. Потом вылила Ето в пеленку и подвесила. Каково было мое удивление когда прямо сразу из мешка закапало!. Так над раковиной мешочек висел пару часов. Потом на кухне стало жарко от готовки и я перевесила это все на балкон(было холодно 7 градусов).
Подвесила мешок на шампур и шампур поставила на высокую кастрюлю.
На ночь эту конструкцию поставила в холодильник.
Обязательное условие приготовление Маскарпоне - это холод!
А утром... я увидела... то, что Вы видите на фото!

Попробовала! Вкуснятина! Никакой кислятины! Мягкий вкус сливочного сыра!
Из литра сливок получилось 500 гр. сыра.

Вот что я из него сотворила


Мое мнение:
Сыр получился отличный, из него получился замечательный сливочный крем, хорошо окрашивается, работать с ним одно удовольствие. Крем вкусный. Для детей вообще самое то!
Цвет самую малость сливочный, но, думаю, это от большой жирности сливок. В рецептах пишут, что можно взять и 10% сливки. Сама не пробовала, но когда испытаю, напишу.

Всем приятного аппетита и успехов в творчестве!

Julia Pushkar

«Шёлковый» творог (в мультиварке)

«Шёлковый» творог (в мультиварке)

Если вы ещё не готовили творог сами, то пора, хозяюшки, пора приступать! Потому что творог по этому рецепту получается шелковистым, кремовым. Он не требует добавления сметаны или йогурта для сочности. Он вкуснейший, а выход продукта меня просто потряс — 750 г творога из 2 л молока и 50 г кефира!

Идеальный творог для здоровой диеты и детского питания.

Читать далее...

Домашний сыр

Домашний сыр

Ингредиенты:

-1 литр молока
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца

Приготовление:

Молоко ставим кипятить, посолив его. В это время взбиваем сметану с яйцами. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(У меня сита металлического не было,использовала марлю). Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!

Шикарная подборка домашних сыров

1.Домашняя моцарелла.

На 2 порции:
●1 л молока
●125 г натурального йогурта
●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.

Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.

Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть. Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

Читать далее...

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Ингредиенты:

-Молоко — 1 л
-Кефир — 0,5 л
-Яйцо куриное — 1 шт
-Соль — 1 ч. л.
-Сахар — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Приготовление:

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! Приятного аппетита!

Сгущенка в мультиварке

Молоко — 1 Стакан
Сухое молоко — 1 Стакан (Заменитель сухого молока не подходит. Должно быть именно "сухое молоко")
Сахар — 1 Стакан

Читать далее...

Домашнее сливочное масло

Не так давно я выкладывала рецепт о том, как легко и быстро приготовить сливочное масло дома. С тех пор делала его уже три раза. Очень понравилось. Помимо того, что качество лучше даже самого лучшего магазинного, оно к тому же и выходит дешевле раза в два, а то и больше. В общем кому интересно, прошу под кат. Расскажу как делала масло я.
 Рецепт

Домашний плавленый сырок



Cыр из творога. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.

Домашний плавленый сыр-очень советую)Для дюкана и не только.

На каком-то сайте мельком видела рецепт плавленого сыра.Вспомнила что моя мама тоже делает такой из домашнего творожка.Порылась в своих записях,и нашла этот проверенный рецепт.Готовится моментально,единственное-соду с творогом нужно выдержать час.Если вы не на диете,вы можете взять любой сухой зернистый творог. Читать далее У меня получилось где-то 350 гр сыра,две таких симпатичных коробочки.

 

ТВОРОГ ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ

Творог долгожителей – это пресный творог, делается из молока и лимона. Такой творог обладает рядом лечебных действий:  улучшает память, укрепляет сердце, кости и суставы, улучшает общее самочувствие человека, а также весьма полезен при невротических расстройствах и депрессивных состояниях. Этот творог не вызывает брожения в кишечнике, хорошо усваивается, и приятен на вкус. Попробуйте приготовить вкусный и очень полезный творог долгожителей!

Читать далее...

Очень вкусная домашняя сгущенка за 15 минут

Читать далее...

Маскарпоне

 

Читать далее...