Без заголовка

Вторник, 20 Апреля 2021 г. 21:39 + в цитатник

Цитата сообщения tanuuusa

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Немецкие ореховые слойки

Немецкие ореховые слойки

Предлагаю приготовить ореховые слойки из слоеного теста. Очень быстрое в приготовлении и необыкновенно вкусное баварское угощение к чаю. За основу взяла рецепт от Элины, спасибо огромное. Очень нежные, сочные, хрустящие, воздушные слойки, похожие на пироженки.

Ингредиенты для «Немецкие ореховые слйки»:

Тесто

Тесто слоеное (2х275г бездрожжевое,свежее) — 2 упак.

Начинка

Орехи (молотый миндаль,фундук.Кокосовая стружка.) — 750 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 150 г
Белок яичный — 1 шт
Ванильный сахар (16г) — 2 пакет.слойки,
Ликер (любой или ром) — 3 ст. л.
Сливки (жирн.30%) — 200 мл

Дополнительно

Желток яичный — 1 шт
Сливки — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8306.4 ккал	белки 152.7 г	жиры 503.8 г	углеводы 811.9 г
100 г блюда
ккал 390 ккал	белки 7.2 г	жиры 23.7 г	углеводы 38.1 г

Рецепт «Немецкие ореховые слойки»:

Орехи смешать ( по 300г молотый фундук и миндаль (в оригинале дробленые),
150 г кокосовой стружки) с сахаром. Яйцо взбить вместе с белком, добавить ванильный сахар, влить ликер или ром. Перемешать. Массу влить в орехи. Влить сливки, перемешать. Масса не должна быть слишком густой, но и не жидкой.

Включить эл. духовку на разогрев до 240С.
На рабочую поверхность раскрутить один пласт теста, выложить всю ореховую начинку, распределить ее по всей поверхности. Удобно пользоваться шпателем.

Раскрутить второй пласт теста и наложить его на начинку, хорошо прижать по всей поверхности, выпустить воздух. Ножом для пиццы или острым ножом прорезать заготовку вдоль на две равные части. Затем нарезать небольшими полосками поперек, примерно 1,5см шириной.

Каждую полоску взять в руки и свернуть спиралью. Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга.
Яичный желток слегка взбить со сливками и смазать заготовки.