Бисквитный торт "Пина Колада"

Описание: Добавляю в копилку тортов с таким названием еще один вкусный вариант. Надеюсь, он тоже найдет своих поклонников. 

Ингредиенты

Бисквит

• Яйцо куриное — 7 шт
• Сахар (+ ванильный сахар 10 г) — 200 г
• Мука пшеничная — 125 г
• Крахмал — 75 г

Крем

• Молоко — 600 мл
• Стружка кокосовая — 150 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Ананас (небольшая банка) — 1 бан.
• Мука пшеничная — 125 г
• Крахмал — 25 г
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пену, постепенно добавляя 100 г сахара. В отдельной посуде с сахаром и ванильным сахаром взбить в крепкую пену желтки. Аккуратно соединить белки и желтки.

 

Смешать муку с крахмалом и просеять во взбитые яйца. Перемешать складывающими движениями.

 

Дно разъемной формы (диаметр 26 см) застелить бумагой для выпечки и вылить тесто. Выпекать при 180 градусах около 30 минут (проверить шпажкой). Вынуть бисквит из духовки и в форме перевернуть на решетку для остывания. Оставить "отдохнуть" не менее, чем часа на 4.

 

В это время можно приготовить крем. Нагреть, почти до кипения, 300 мл молока. В другой половине молока размешать без комочков муку, соль и крахмал. Тонкой струйкой ввести эту смесь в горячее молоко и варить, пока не загустеет. Остудить до комнатной температуры.

 

Размягченное сливочное масло взбить до пышного состояния, добавить сахарную пудру, продолжая взбивать. Постепенно добавить заварную массу и окончательно взбить.

 

Вмешать в крем кокосовую стружку. Хорошо перемешать.

 

Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый пропитать сиропом от консервированных ананасов (я добавила в сок ликер "Малибу")

 

Собираем торт. На корж нанести часть крема, уложить тонко нарезанные кусочки ананаса. Накрыть ананасы кремом и уложить второй корж. Все повторить. На верхний корж и бока нанести крем, подравнять.

Украсить по своему желанию.

Дать торту пропитаться около 2-3-х часов и можно подавать на стол.