Секрет пышности этих блинчиков - это слегка взбитые сливки, ни в коем случае нельзя их перебить, иначе они превратятся в масло. Жарьте блины не на масле, а просто смажьте сковороду жиром или кусочком сала. Это замечательный вариант для завтрака - подавайте их с медом, корицей или растопленным сливочным маслом.

Попробуйте - у вас обязательно получится!

Ингредиенты:

• 2 чашки универсальной муки
• 2 чайные ложки пекарного порошка или разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды половина чайной ложки соли
• 3 столовые ложки сахара
• 3 чашки сливок
• 2 больших яйца
• 4 столовые ложки сливочного масла

Приготовление:

1. Разогрейе сковороду и дйте ей прогреться и раскалиться как следует. Тогда блины не будут к ней прилипать. Смажьте жиром или салом.

2. В большой чашке смешайте все сыпучие ингредиенты - муку, пекарный порошок, соду, соль и сахар. Добавьте 4 ложки сливочного масла, расплавленного до жидкого состояния.

3. Вмешайте в массу сливки и взбитые заранее яйца. Размешайте все до однородного состояния. Не мешайте тесто миксером или блендером - вы можете перебить сливки. Лучше размешать медленно деревянной палочкой или венчиком.

4. Выпекайте блнчики на разогретой сковородке по 1-2 минуты с каждой стороны. Наливайте тесто так, чтобы толщина блинчика получалась 0.7-1 см.

5. Можно добавить в тесто немного свежих ягод или кусочки горького шоколада.

6. Дайте блинчикам немного остыть и подавайте на стол

ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

источник