http://jaru-varu.ru/bystro/bitochki-iz-veshanok.html
Когда впервые узнала о том, что из вешанок можно приготовить биточки, была сильно удивлена. На самом то деле, они так называются, потому что очень сильно похожи на мясные биточки.  А отбивать их ни в коем случае нельзя! Ну, и еще не мало важно, при покупке грибов, выбирайте более крупные с мясистыми шляпками.
Ингредиенты:
500 г вешанок,
3 яйца,
100 г муки,
соль,
молотый черный перец,
70 г подсолнечного масла.
Приготовление:
1. Грибы вешанки промойте в проточной воде, срежьте ножки, выберите крупные грибы, а мелкие отложите, к примеру для каши с грибами.
2. Грибы слегка придавите, так сказать "отбейте". Посолите и поперчите.
3. Яйца сбейте со щепоткой соли.
4. Каждый гриб обваляйте в муке с обоих сторон.
5. Затем обмакните в взбитые яйца.
6. Обжарьте вешанки в сковороде на хорошо разогретом подсолнечном масле с обоих сторон до золотистого цвета.

Этот замечательный рецепт голубцов, может вам пригодиться не только в дни поста, но и даже в праздник. Грибы и квашенная капуста прекрасное сочетание, поэтому голубцы получаются с насыщенным и ярким вкусом.
Ингредиенты:
Листья квашеной капусты,
200 г круглого риса,
1  луковица,
2  моркови,
400 г шампиньонов,
70 г подсолнечного масла,
вода или куриный бульон,
соль, черный перец,
зелень петрушки и укропа (можно сушеную).
Приготовление: смотрите на http://jaru-varu.ru/recepty/golubcy-s-gribami-v-kvashennyx-kapustnyx-listyax.html

Этот яблочный пирог безусловно хорош собой, благодаря доступности продуктов, легкости в приготовлении и конечно же замечательным вкусом. Тесто пирога получается нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная... Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас!
Ингредиенты:
4-5 яблока,
1-2 чайные ложки корицы,
5 яиц, 
330 г (1 с 1/2 стакана) сахара ,
200 мл  (3/4 стакана) растительного масла,
1 чайная ложка  ванилина,
1/2 чайной ложки рома,
3 столовые ложки бренди,
20 г (3 чайные ложки) порошка для выпечки,
300 г (2 стакана) муки,
Масло для смазки формы,
Сахарная пудра для украшения.
Приготовление: смотрите далее

Наряду  с такими салатами, как оливье, крабовый, "мимоза" и т.д., которые мы часто подаем на праздник в семейном кругу, можно уверенно поставить и салат "Грантовый браслет".  Такое оригинальное название , совершенно очевидно, салат получил благодаря своему внешнему виду. Обычно в этом салате большое количество ингредиентов, а сверху он украшен зернами граната.
Ингредиенты:
1 куриная грудка,
1 свекла,
1 большой картофель,
2 средних моркови,
2 больших яйца,
1  луковица,
2 зубчика чеснока,1 большой гранат,
1 столовая ложка сливочного масла,
1/4 стакана грецких орехов,
 250 грамм майонеза,
 соль и перец.
Приготовление: смотрите далее
 

Сегодня поговорим о горячо любимом, и может уже немного приевшимся салате "оливье", не о классическом, а о том, что нам часто готовили мамы, на Новогодние праздники. Существует множество рецептов этого салата, где продукты взаимозаменяются или добавляются новые.  Мне кажется, что основными продуктами в салате "оливье" по-советски, являются варенная (докторская) колбаса и консервированные огурцы. Именно от этих продуктов, будет и зависеть вкус вашего "оливье", так что особое внимание уделите при их выборе.
Ингредиенты: смотрите далее

Наверное, это самый распространенный рецепт "крабового" салата,  который  знают многие хозяйки. Правда, продукты для этого салата, я нарезаю не мелкими  кубиками, а довольно крупными дольками, как на летние салаты.
Ингредиенты:
200 грамм крабовых палочек,
4 варенных яйца,
3 свежих огурца,
0,5 баночки  кукурузы,
200 грамм майонеза.
Приготовление:  Смотрите далее

Начало осени — самое подходящее время для того, чтобы сделать последние заготовки на зиму. Этот рецепт закуски из баклажанов с перцем, думаю пригодится, любителям остренького.
Ингредиенты :
5 кг баклажанов,
0,5 кг острого перца,
1 кг красного сладкого перца,
250 грамм чеснока,
600 мл подсолнечного масла,
0,5 литра  уксуса,
90 грамм соли,
Приготовление: смотрите далее

Этот пирог или вертута из тыквы обычно готовится из вытяжного теста. Но нашем темпе жизни, порой некогда уделить время, такому кропотливому процессу, как замес и раскатывание теста. Предлагаю вам приготовить тыквенник на основе лаваша. Получается быстро, легко, не дорого, а самое главное вкусно!
Ингредиенты:
5 листов тонкого лаваша,
500-700 грамм тыквы,
250 грамм сахара,
200 грамм воды,
Рафинированное подсолнечное масло.
Приготовление: смотрите далее

Классические котлеты по - киевски готовят на ножке и придают им овальную форму. В этом рецепте упрощены эти моменты, это не столь важно, главное чтобы мясо в котлете не было сырым или пересушенным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для чесночного масла:
Сливочного масла:
4 зубчика чеснока,
200 грамм сливочного масла
пучок укропа,
щепотка соли,
Для котлет:
4 половинки куриных грудок
соль и перец по вкусу
 Для панировки:
1 стакан муки,
1 чайная ложка соли,
3 яйца,
2 стакана панировочных сухарей,
растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: смотрите далее

Это рецепт фаршированных  баклажан понравиться вам, благодаря тому что масло в баклажанах почти не чувствуется, помидоры придают им легкость и помогают пищеварению, а  пикантный  вкус им придают чеснок и перец чили.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 средних баклажана,
1 большая луковица,
2 крупных помидора,
2 зубчика чеснока,
1 острый перец чили,
100 грамм подсолнечного  масла,
1 пучок петрушки,
4 столовые ложки воды,
соль и черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  смотрите далее

Рецепт мусаки в первую очередь ассоциируется у нас с Грецией. Многие народы переняли у греков мусаку и адаптировали ее под свой вкус. Знаменитая болгарская мусака – более простое, быстрое и экономичное блюдо – получается также и более сытной, потому что в нее добавляются картошка, капуста, кабачки и сметана. В турецкой мусаке баклажаны заменяют на цуккини или тыкву, а также добавляют горох. В молдавскую мусаку входят кукуруза и яйцо, в хорватскую – грибы и лапша.
Ингредиенты:
4 баклажана, 
1 кг свиного фарша,  
2 большие луковицы,  
200 мл белого вина,  
6 средних помидора,  
Соль и перец по вкусу  
масло для жарки
Для соуса бешамель:
6 столовых ложек муки,  
3 ст. ложки масла сливочного,  
250 мл молока,
1 яйцо, 
1 чайная ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
150 грамм :
Приготовление смотрите далее

Вы знаете, что из орехов можно приготовить очень вкусное и необычное варенье? Орехи для него необходимо собирать молодые, пока еще они стали затвердевать. Этот сезон обычно приходится на начало июня месяца. Знаю, что некоторые, при приготовлении этого варенья, замачивают орехи в известковый раствор и выстаивают несколько дней. Я готовлю его проще, и поверьте варенье не чуть не уступает, "известковой технологии".
Ингредиенты:
пропорция такая - на 1 л банку
100 молодых грецких орехов,
1 кг сахарного песка,
1 литр воды.
Приготовление: смотрите далее

Творожная запеканка знакома нам с детства. Ею нас кормили в детском саду, в школьной столовой и даже в больнице. Именно, из-за легкой усвояемости и высокой пищевой ценности, творожную запеканку рекомендуют и маленьким детям, и пожилым людям.
Ингредиенты:
500 грамм творога,
2-3 яйца,
3 столовые ложки манной крупы,
5 столовых ложек сметаны,
3 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка ванильного сахара,
50 грамм изюма,
щепотка соли,
сахарная пудра
Приготовление: смотрите далее

 

Сегодня поговорим о продукте любимом всеми - и взрослыми, и детьми, и девочками, и мальчиками. Что за продукт?  - конечно же,  сгущенка! В последнее время, мы стали внимательнее относится к покупками, обращая внимания, на то из чего произведен продукт, и к сожалению, именно сгущенка очень часто бывает с добавлением пищевых добавок и прочей «вкусной» и бесспорно «полезной» химии. Но, открою вам не большой секрет, ее можно легко приготовить дома!
Ингредиенты:
5 стакана домашнего молока,
1 стакан сахара,
1/2 чайной ложки соды.
Приготовление: смотрите далее

Мне кажется, что о том, что абрикос - очень полезный фрукт, знают все. И будет просто "грешно", чтобы не запастись им на зиму. Предлагаю вашему вниманию, сразу два рецепта - абрикосового нектара и концентрированного сока. Концентрированный сок , при желании, вы можете развести прохладной кипячённой водой, а нектаром - насладится сразу же, открыв его.
Ингредиенты
для абрикосового нектара:

1 кг абрикос,
2 литра воды,
2 стакана сахара.

Ингредиенты
для абрикосового концентрированного сока:
2 кг абрикос,
1,5 литра воды,
5-6 стакана сахара.
Приготовление: смотрите далее

Хочу рассказать вам о потрясающем сырном пироге со шпинатом, который я усмотрела у одной очень известной телеведущей. Рецепт немного изменен, но от этого пирог ни чуточку не пострадал,а наоборот удивляет своим ароматом и вкусом , благодаря добавлению болгарского перца и бекона.
Ингредиенты:
2 листа слоеного теста,
4 + 1 яицо ,
300 грамм жирного некислого творога,
1 большой пучок  шпината,
120 грамм бекона,
200 грамм сыра чеддер,
1 средний красный болгарский перец,
Соль по вкусу.
Приготовление: смотрите далее

Серия сообщений "Пицца, не слад. пироги":
Часть 1 - БЫСТРЫЙ (ЗАЛИВНОЙ) ПИРОГ
Часть 2 - в легком исполнении вкусный, сочный «Ленивый» КУРНИК...из лаваша
...
Часть 41 - ПИЦЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ
Часть 42 - СЛОЕННЫЙ ХЛЕБ-ПИЦЦА "ПЕППЕРОНИ"
Часть 43 - СЫРНЫЙ ПИРОГ СО ШПИНАТОМ, ПЕРЦЕМ И БЕКОНОМ

Блюда из картофеля частые гости на нашем столе. Предлагаю вам беспроигрышный вариант запеканки, который обрадует ваших любимых за обеденным столом. Основа  запеканки картофель и мясо, заправляется бульоном (или как в этом случае томатным соком) и  сметанным соусом с укропом.
Ингредиенты:
700 - 800 г говядины (телятины),
7-8  средних картофелин,
1 средняя луковица,
4 зубчика чеснока,
1 стакан бульона или томатного сока,
300 г сметаны,
150 г сыра,
3 яйца,
2 ложки подсолнечного масла,
1 столовая ложка сушеного тимьяна,
1 пучок укропа,
соль, перец
Приготовление: смотрите далее

Иногда очень хочется побаловать себя сладеньким, но таким , чтобы было легким и воздушным. Тогда, наверняка, вам пригодится рецепт йогуртового торта.  Йогурт для приготовления этого торта выберите высокой жирности. Ягоду для начинки используйте на ваш выбор и вкус. В данном случае, нельзя упустить момент и полакомиться такой полезной и замечательной ягодой , как клубника.
Ингредиенты:
4 яйца,
150 +100 грамм сахара,
4 столовых ложек муки,
4 столовых ложек крахмала,
4 столовых ложек горячей воды,
1 чайная ложка порошка для выпечки,
700 грамм клубника,
2 пакета по 25 г желатина,
700 мл молока,
300 грамм йогурта, 
1 пакетик ванильного сахара,
Мята
Приготовление: смотрите далее

В этом рецепте сангрии, апельсины были заменены мандаринами (как по мне , мандарины вкуснее). Клубника и лимон придали напитку красивый цвет и аромат. О секретах приготовления сангрии можете узнать из прошлой статьи.
Ингредиенты:
4 мандарина,
15 ягод клубники,
1 лимон,
1 бутылка красного вина,
1/2 стакана апельсинового ликера,
1 стакан апельсинового сока,
1/4 стакана сахара.
Кубики льда
Приготовление: смотрите далее

Сангрия безупречно летний напиток! Ведь, именно летом, царит разнообразие фруктов, которые добавляют в напиток, чтобы придать напитку свежести и неповторимого вкуса. И тем не менее, и зимой можно насладиться этим замечательным напитком, благодаря яблокам, грушам, апельсинам...
Сангрию различают по нескольким видам, но четкой границы между ними нет.
Тихая сангрия или обычная, обязательно включает в себя цитрусовые и виноград. И не должна содержать газированной воды.
Для игристой сангрии выбирают в основу шампанское или если используют вино, то включают в состав газировку.
Фруктовая сангрия отличается большим набором фруктов и необычных их сочетаний, например апельсины, персики, дыни и бананы...
Для основы белой сангрии берут белое вино, а готовится она так же как и обычная.
Рецептов сангрии множество, и наверное, многое зависит от вашей фантазии, самое главное, придерживаться основных принципов приготовления, следуя ниже приведенным инструкциям.
 

Месяц май радует нас потрясающе вкусной ягодой - клубникой, и надо не упустить время, насладится ею. И рецептов с клубникой множество, потому, давайте сегодня с вами приготовим освежающий клубничный лимонад.
Ингредиенты:
3/4 стакана лимонного сока (около 5 лимонов),8 столовых ложек сахара,
2 стакана свежей клубники,
4 - 5  стакана газированной воды,
Дополнительно кусочки клубники для украшения
Приготовление:
1. Выжмите сок из лимонов и растворите в нем сахар.
2. Клубнику промойте и удалите плодоножки. В блендере измельчите в пюре ягоду и процедите через сито.
3. В кувшине смешайте лимонный сок и клубничное пюре, влейте газированную воду и перемешайте.
4. Добавьте кусочки клубники.
5. Охладите.
6. По желанию, при подаче, добавьте лед в бокалы.

Лучшие кулинарные рецепты на сайте Жарю-Варю

Первоначально Долмой, в тюркской кухне, назывались любые фаршированные блюда, долма в переводе "заполнять". То есть, не только фарш завернутый в виноградные, капустные или другие листья (к  стати,  все что касается листьев, в некоторых странах также имеет название "сарма", а в Армении  толма - в переводе "толи" это виноградные листья), но и овощи заполненные начинкой - перец, кабачки, баклажаны...
Ингредиенты:
500 грамм телятины (баранины),
1/2 стакана риса,
1-2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
100 грамм томатного сока,
укроп, петрушка, кинза,
Соль, черный перец, куркума,
Виноградные листья.
Приготовление: смотрите далее

Представляю вам, пикантный салат из цветной капусты. Он на вкус несколько напоминает корейские салаты.  Прекрасно подойдет и к мясу, и к картошке.
Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты,
3 зубчика чеснока,
Соль,
Перец черный молотый,
1 ст. ложка сушенной мяты,
2 лайма,
2 ст. ложки оливкового масла,
Приготовление: http://jaru-varu.ru/recepty/salat-iz-cvetnoj-kapusty.html

Предлагаю Вам идею замечательного торта. В разрезе торт необычный, коржи расположены поперек.  Украсить торт, нарисовав кремом ветку сирени, совсем не сложно.
Ингредиенты:
6 яиц,
1 стакан сахара,
Щепотка лимонной кислоты,
3 столовые ложки сока шпината,
1,5 стакана муки,
1 пакетик порошка для выпечки,
1 пакетик ванилина.
Для крема:
1,2 литра молока,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки крахмала,
1,5 стакан сахара,
1 пакетик ванилина,
Красители: желтый, фиолетовый, зеленый
Кокосовая стружка.
Приготовление:
Для начала приготовьте заварной крем: Далее

Варит, парит, тушит, запекает…Это всё она, мультиварка – электронный «кулинар», которому может довериться любая хозяйка.
Удобство и универсальность – главное свойство мультиварок. Но есть еще масса параметров, на которые необходимо обратить внимание выбирая многофункционального помощника.
 
ОБЪЁМ. В мультиварке можно выделить два типа объёма: общий и полезный. С практической точки зрения важнее полезный объем – он показывает, сколько продуктов в литрах сможет вместить мультиварка. В продаже встречается мультиварки разного объёма – от 2-2,5 л до 10 л. Чтобы вам было проще определиться с объёмом, отметим, что в мультиварке с полезным объёмом 5 л - выход около 10 порций еды. Наиболее часто встречающийся полезный объём мультиварок – 3,5 – 4,5 л.
Нюанс. Некоторые производители указывают только общий объём мультиварки. Чтобы узнать полезный объём, можно воспользоваться формулой: общий объём – 400 мл =полезный объём.
 
ВНУТРЕННЕЕ АНТИПРИГАРНОЕ ПОКРЫТИЕ, как правило, бывает двух видов: керамическое и пятислойное с мраморным напылением. Принципиального различия в них нет, т.к. оба достаточно прочны, удобны при готовке и легко моются. Разве что керамическое покрытие все-таки более хрупкое и требует бережного отношения.
Нюанс. Иногда встречаются мультиварки с тефлоновым покрытием, которое легко царапается и тогда при нагревании начинает выделять вредные вещества. Согласитесь, не самый лучший выбор.
 
МОЩНОСТЬ. Чем выше показатель мощности мультиварки, тем быстрее она будет готовить, но при этом потреблять больше электроэнергии. Наиболее приемлемая мощность колеблется в районе 600-800 Вт.
Нюанс. На мультиварке указывается максимальная мощность. Однако это не означает, что ваша мультиварка все время будет готовить на максимуме. Потребляемая мощность зависит от количества загруженных продуктов и от выбранного режима приготовления.
 
МАТЕРИАЛ КОРПУСА – пластик или метал. Пластик меньше нагревается, но зато металлические мультиварки прочнее и качественнее.
 
В НАГРУЗКУ. смотрите Далее

Черемша, она же «дикий чеснок» и «медвежий лук»,- едва ли не первая витаминная травка, которой радует нас ожившая под весенним солнышком плодородная земля.

Если с названием «дикий чеснок» всё понятно (черемша обладает ярко выраженным чесночным запахом), то почему всё-таки «медвежий лук»?

Объяснение простое: оказывается, после зимней спячки косолапых неудержимо тянет к этой дикорастущей травке, в которой они находят большое количество витаминов (особенно, витамина С) и избавляются с ее помощью от кишечных паразитов. Но этим уникальные свойства черемши не ограничиваются.

Еще древние египтяне называли черемшу «чудо растением», которое:

• способствует очищению крови и пищеварительного тракта;
• стимулирует работу сердца;
• блокирует образование холестериновых бляшек;
• обладает мощным бактерицидным свойством;
• борется с глистами и кишечными инфекциями…

Издавна черемшу использовали для лечения цинги и различных гнойных заболеваний, её активно употребляли в пищу во время эпидемии холеры и чумы.

Черемшу можно есть как в свежем виде, так и использовать в горячих блюдах в качестве приправы. Она отлично сочетается с творогом и мягкими сырами. Из черемши можно делать голубцы, добавлять ее в колбасы и выпечку.

 Если кому-то не нравиться резкий чесночный запах черемши, от него легко избавиться, обдав растение кипятком.

РЕЦЕПТЫ ИЗ ЧЕРЕМШИ смотрите далее

Ингредиенты:
1 стакан риса,
4 куриные окорочка,
250 грамм шампиньонов,
1 лук,
1 морковь,
1 стебель сельдерея,
2 зубчиков чеснока,
соль и перец-по вкусу,
1/2 чайной ложка паприки,
2 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. сливочного масла
2-3 стакана куриного бульона,
100 грамм сливок,
4-5 веточек свежего тимьяна.
Приготовление: http://jaru-varu.ru/recepty/ris-s-kuricej-i-gribami.html

У меня нет таких слов, чтобы описать, насколько вкусно это печенье. И это не удивительно, ведь нежное песочное шоколадное тесто, грецкие орехи и сливочная карамель - замечательное сочетание продуктов.
Ингредиенты:
Для печенья:
1 cтакан  муки,
1/3 cтакана какао,
1/4 чайной ложки соли,
150 грамм сливочного масла,
2/3 cтакана сахарной пудры,
1 яичный желток,
2 яичных белка,
2 столовые ложки молока,
1 пакетик  ванильного сахара,
1,5 стакана грецких орехов
Для карамельной начинки:
150 грамм ирисок,
3 столовых ложек  сливок
Для шоколадного украшения:
50 грамм шоколада,
1 чайная ложка  сливочного масла.
Приготовление:
Шаг 1. В электрическом миксере взбейте сливочное масло с сахарной пудрой  далее

Действительно вкусный и  нежный салат . Пикантности ему придает легкая сладость чернослива и легкий хруст орехов. 
Ингредиенты:
500 г куриной грудки,
4 консервированных огурца,
5 яйца,
0,5 стакана грецких орехов,
200 г чернослива (32 шт.),
250 г майонеза,
Перец горошком,
Лавровый лист,
Пучок зеленого лука.
Приготовление:
Шаг 1. В кипящую воду положите куриную грудку, посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. Отварите до готовности.
Шаг 2. далее

Из куриного мяса мне очень нравиться готовить рулеты и котлеты, потому что они всегда получаются вкусными и нежными. Этот рулет из куриного филе прекрасное тому доказательство. А добавление в него шпината и сыра фета придает ему приятную кислинку.
Ингредиенты:
800 грамм куриного филе (грудки),
200 грамм листьев шпината (свежих или замороженных )
150 грамм сыра фета,
100 грамм сыра моцарелла,
соль, черный перец, паприка, тимьян и белый перец по вкусу,
150 белого вина.
Приготовление: далее

На мой взгляд пирог на сметане -это один из дешевых и при этом самых вкусных пирогов, который можно быстро испечь, если вдруг неожиданно нагрянули гости.
Ингредиенты:
2 стакана муки,
4 яйца,
300 грамм сахара,
400 грамм сметаны,
2 столовые ложки майонеза,
1 чайная ложка соды,
1 пакетик ванильного сахара,
100 грамм изюма
Приготовление: далее

Этот рецепт понравился мне за его простоту  и что ни говори, а сочный кусочек мяса, ароматный и под остро-сладким соусом всегда выигрышный вариант к обеду.
Ингредиенты:
2 каре ягненка по 8 ребрышек,
соль и черный перец,
оливковое масло,
4 зубчика чеснока,
1,5 стакана хлебных крошек,
Пучок петрушки
1 ст. ложка измельченного  розмарина
2 ч. ложки зерен горчицы,
2 ч. ложки горчицы
1 ч. ложка соуса чили или аджики,
3 ст. ложки меда.
Приготовление: http://jaru-varu.ru/recepty/kare-yagnenka-pod-xrus...orochkej-i-medovym-sousom.html