Кулинария.выпечка.

Понедельник, 03 Декабря 2012 г. 22:29 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадное медово- апельсиновое пирожное

Ингредиенты:

Для медово-шоколадного бисквита:

-яйца-4 штуки,

-мука-125 грамм

-сахар-100 грамм,

-какао-порошок-2 ст.ложки,

-апельсиновый сок-50 грамм,

-мед-1 ст.ложка,

-ванильный экстракт-несколько капель

-апельсиновая цедра-1 ч.л.

-щепотка соли

Для крема: -маскарпоне-250 грамм

-сгущенное молоко-4 ст.ложки

Для пропитки: -апельсиновый сок.

Для того что бы приготовить шоколадное медово апельсиновое пирожное надо:

Белки со щепоткой соли взбить в крепкую устойчивую пену. Желтки взбить с сахаром.Размешать апельсиновый сок с медом и подлить к яичной смеси.Все взбить миксером, добавить апельсиновую цедру, продолжая взбивать до кремообразного состояния.Во взбитые яйца добавить пару ложек белков, перемешать.Отдельно просеять муку, какао и в несколько подходов добавить в яично-белковую смесь,помешивая лопаткой снизу вверх.Добавить остальные белки , все аккуратно перемешать движениями снизу вверх, добавить пару капель ванильного экстракта. Должна получится пышная шоколадная масса.Эту массу аккуратно вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом,отправить в предварительно разогретую духовку на 180 гр. на 15-20 минут.

Приготовить крем.

Взбить маскарпоне,постепенно добавляя сгущенное молоко, добавить несколько капель ванильного экстракта, перемешать. Достать готовый бисквит,он должен пружинить при нажатии пальцем. Выровнять ножиком бока. Остудить.Разрезать на 2 ровных части и пропитать апельсиновым соком.Намазать толстым слоем один корж кремом. Другим закрыть. Поставить в холодильник на 1 час. Затем достать и порезать на квадратики.

источник www.povarenok.nov.ru

для вас do-it-yourself-best.net