Цветная капуста в сырном кляре с чесночным соусом
![5177462_zharenayacvetnayakapustavsyrnomklyare (560x420, 214Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/136/721/136721601_5177462_zharenayacvetnayakapustavsyrnomklyare.jpg)
Думаю, каждая хозяйка умеет готовить цветную капусту в кляре из молока, яиц и муки. Сегодня я хочу предложить вам интересный рецепт, в котором при приготовлении кляра мы будем использовать твердый сыр. С ним овощи получаются еще вкуснее.
Закуска получается очень ароматной, с аппетитной золотистой корочкой. Дополнительно я рекомендую приготовить соус с чесноком. Он идеально подходит для этого блюда.
![ингредиенты для закуски/5177462_Image_25 (617x650, 123Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/136/721/136721602_5177462_Image_25.jpg)
Рецепт приготовления
Шаг 1: Варим капусту
Кочан разрежем на соцветия. Крупные кусочки разрежем напополам, чтобы они были примерно одинакового размера. Тогда овощи сварятся одновременно.
![разбираем капусту на соцветия](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/razbiraem-kapustu-na-socvetiya.jpg)
Нальем в большую кастрюлю воду и доведем ее до кипения. Посолим воду и опустим в нее цветную капусту. Будем варить ее на медленном огне до полуготовности примерно 5-7 минут после повторного закипания воды. Время варки зависит от размеров овощей. Чем они крупнее, тем дольше варятся.
![варим капусту](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/varim-kapustu.jpg)
Затем откинем соцветия на дуршлаг и обдадим холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Оставим ингредиенты на некоторое время, чтобы с них стекла лишняя вода.
![остужаем капусту](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/ostuzhaem-kapustu.jpg)
Шаг 2: Готовим сырный кляр
В пиалу вобьем яйца. Взобьем их венчиком, чтобы желтки соединились с желтками.
![взбиваем яйца](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/vzbivaem-yayca.jpg)
Твердый сыр натрем на терке с мелким полотном. Добавим его во взбитые яйца.
![добавляем сыр](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/dobavlyaem-syr2.jpg)
Перемешаем ингредиенты. Добавим мелко порезанную зелень петрушки. Посолим и приправим смесь паприкой и черным перцем.
![добавляем зелень и специи](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/dobavlyaem-zelen-i-specii.jpg)
Снова перемешаем кляр, чтобы он стал густым и однородным.
![перемешиваем кляр](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/peremeshivaem-klyar.jpg)
Шаг 3: Обжариваем на растительном масле
Теперь каждый кусочек капусты запанируем в пшеничной муке, чтобы кляр лучше держался.
![панируем в муке](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/paniruem-v-muke.jpg)
Затем окунем соцветие в сырный кляр, чтобы он полностью покрыл овощи.
![обмакиваем капусту в кляре](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/obmakivaem-kapustu-v-klyare.jpg)
Выложим заготовки на сковороду с разогретым постным маслом. Будем обжаривать ингредиенты на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Удобно переворачивать овощи с помощью двух вилок.
![жарим капусту](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/zharim-kapustu.jpg)
Готовую закуску выложим на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.
![выкладываем на салфетки](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/vykladyvaem-na-salfetki1.jpg)
Шаг 4: Готовим соус
В отдельной посуде смешаем жирную сметану. Добавим чеснок, пропущенный через пресс. Всыплем мелко порубленную зелень петрушки. Добавим немного соли и щепотку черного перца.
![жареная цветная капуста](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/zharenaya-cvetnaya-kapusta.jpg)
Перемешаем соус.
![капуста в сырном кляре](http://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2017/07/kapusta-v-syrnom-klyare.jpg)
Шаг 5: Подача
Закуску будем подавать горячей с чесночным соусом.
Приятного аппетита!