Вкусное блюдо из летних овощей. Солнечное и сочное, пикантное и быстрое. Просто и вкусно по-деревенски и по-гречески.

Ингредиенты:

Картофель (желательно молодой, неразваривающийся) — 400-500 г

Перец (сладкий, разных цветов) — 2-3 шт

Помидоры — 3 шт

Чеснок — 4 зуб.

Масло оливковое — 4 ст. л.

Перец сладкий молотый — 0,5 ч. л.

Соль

Орегано — 1 ч. л.

Брынза — 100 -200 г

Лук зелёный — 2-3 шт

Тимьян (свежий (для сервировки)) — 3-5 шт

Приготовление:

Картофель помыть и отварить в кожуре до готовности, в течение 20-25 мин., в зависимости от размера.

Остудить. Очистить от кожуры и нарезать толстыми ломтиками.

Подогреть в сковороде оливковое масло и добавить в него чеснок, нарезанный

кружочками.

Добавить подготовленный картофель и сладкий перец, нарезанный тонкими полосками. Дать овощам подрумяниться со всех сторон.

Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить кипятком (или бланшировать в кипятке несколько минут), потом - обдать холодной водой, снять кожицу.

Разрезать на четвертинки и удалить семенную часть (использовать семенную мякоть и сок для томатного супа или соуса). Твёрдую мякоть нарезать полосками.

Овощи в сковороде приправить сладкой порошковой паприкой, солью, орегано, аккуратно перемешать. Добавить полоски томатов и раскрошенную брынзу или фету.

Подавать блюдо, посыпав порезанным зелёным луком и/или свежим тимьяном. Маслины, оливки тоже прекрасно дополнят блюдо.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: barska

 

Такие кабачки обязательно придутся по вкусу постящимся. Могут использоваться в качестве гарнира, а могут и в качестве закуски. Соус здесь - просто божественный.

Ингредиенты:
1 кг картофеля
50 г твердого сыра
30 г сливочного масла
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. рубленого укропа
1/2 ч. л. соли
4 зубчика чеснока
Приготовление:
Тщательно вымой картофель и сделай несколько проколов вилкой в каждом клубне.

Помести картофель в духовку и запекай при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Время приготовления может меняться в зависимости от размера клубней.

Натри сыр на мелкой терке.

Перемешай сыр с размягченным маслом, майонезом, укропом и измельченным чесноком.

Скатай порционные шарики из сырной смеси.

Остудив картофель, сделай на каждом клубне крестообразные надрезы так, как показано на фото.

В середину каждой картошки помести сырный шарик. Поставь картофель в разогретую духовку на несколько минут — и можешь подавать на стол.

Такой гарнир станет отличным дополнением к любому мясному блюду!

 

Читать далее...

Необходимые продукты и рецепт приготовления

• 2 крупных цуккини
• 2 -3 баклажана
• 4-5 твердых помидор
• небольшой пучок зелени (петрушка или базилик)
• 3 зубчика чеснока
• 0,5 ч.л. сухого розмарина или 1 ст.л. очень мелко нарубленного свежего
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления с фото

• Цветная капуста 1 головка
• Лимоны 1 штука
• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Чеснок 3 зубчика
• Соль крупная по вкусу
• Перец черный свежемолотый по вкусу
• Перец красный хлопьями по вкусу

Читать далее...

Гречка - поистине королевская крупа по своей полезности. В гречке - просто роскошное сочетание витаминов и микроэлементов. В состав гречневой крупы входят в большом количестве железо и кальций, а также витамины групп B и E. Блюда из гречневой крупы достаточно сытные за счет повышенного содержания медленных углеводов. Гречку используют для приготовления гарниров для подачи с мясом или овощными подливами, различных первых, вторых блюд и даже салатов.  Человек, научившийся готовить каши и делать из них шикарное блюдо, сможет приготовить все что угодно. Если вы уже знаете, как вкусно сварить гречку, то следует задуматься, что можно приготовить из гречки кроме каши?

Читать далее...

Картофель – универсальный продукт, который известен во всем мире. Его жарят, варят, запекают, делают во фритюре, начиняют пироги. Картофельное пюре является сытным, вкусным и полезным гарниром. Его совсем несложно делать, а потому во многих семьях, где хозяйки ленятся готовить разнообразные продукты, картофельное пюре едят едва ли не каждый день. Если вы любите это блюдо, то знайте, что его вкус можно разнообразить дополнительными продуктами, изменив почти до неузнаваемости.

Читать далее...

Горчичный картофель – рецепт приготовления блюда немецкой кухни, картофель можно подавать как гарнир или как теплый салат. Такой картофель замечательно подходит к колбаскам в дополнении с квашеной капустой. Горчицу к этому салату лучше использовать крупнозернистую или как ее еще называют "Дижонскую".

Читать далее...

Жареный картофель с грибами и луком, да со сметанкой... У меня слюна потекла только от одного названия этих блюд. А уж если их по пробовать!!! Тем более, что в одном из рецептов спрятана "изюминка"...   1. Простой рецепт приготовления жареного картофеля с луком и грибами   2. Картошка с жареным луком и грибами в сметане   3. Картофельная запеканка с грибами

 

Рецепты:   ---1--- Быстрая маринованная капуста. Хрустящая, ароматная и очень вкусная! А главное, что готова она уже через несколько часов! Можно готовить такой салат хоть каждый день! • Капуста - 1 кг • Морковь - 1 шт. • Перец сладкий красный - 1 шт. • Вода - 500 мл • Уксус (столовый 9%) - 6 ст. л. • Сахар - 7 ст. л. • Соль - 1 ст. л. • Масло подсолнечное - 80 мл   ---2--- Гарнир из капусты. • Капуста - 1 кг • Лук - 1 шт. • Растительное масло – 2-3 ст.л. • Паприка – 1 ч.л. • Базилик – 1 ч.л. • Розмарин – 0,5 ч.л. • Лавровый лист – 1 шт. • Соль   ---3--- Капуста в кляре. Необычно, ароматно и вкусно!  • Капуста – 200 г • Мука – 140 г • Вода холодная – 130-150 мл • Петрушка – 2-3 веточки • Кориандр – 1 ч.л. • Куркума – 1 ч.л. • Паприка – 1 ч.л. • Сушеный лук – 1-2 ч.л. • Перец белый молотый – 1/3 ч.л. • Соль – 1 ч.л.   ---4---  Очень вкусная квашеная капуста. Как у бабушки. Получается всегда! • Капуста - 2 кг (выбирайте капусту сочную и хрустящую) • Морковь - 1 шт. • Лавровый лист - 2 шт. • Перец черный горошком (а лучше смесь перцев) • Сахар - 2 ч.л. • Соль - по вкусу (я солю, как на салат, только слегка пересаливаю)   ---5--- Простой, сочный и полезный салат. Подходит к любому гарниру. И никогда не надоедает! Храниться такой салат может в холодильнике несколько дней, и от этого становится только вкуснее.  • Капуста - 600 г • Морковь - 100 г • Сахар - 1 ст.л. • Соль - 0,5 ч.л. • Уксус 9% - 1,5 ст.л. • Масло подсолнечное (ароматное) - 2-3 ст.л.

 

 

ТУШЕНАЯ КАПУСТА       Капуста тушеная с грибами и фасолью Капуста тушеная с грибами и фасолью – сытное и очень-очень вкусное блюдо, особенно, если его приготовить с сухими грибами         Квашеная капуста тушеная по-немецки Рецепт квашеной тушеной капусты по-немецки непременно найдет поклонников в вашей семье         Капуста тушеная с мясом А вот простое, но очень аппетитное блюдо, которое, без сомнения, хотя бы раз в жизни пробовал каждый человек.          Капуста тушеная с фрикадельками  Если в вашем арсенале есть готовые замороженные фрикадельки, то быстрый обед или ужин вам обеспечен!        Савойская капуста тушеная с цукии и помидорами Листья у савойской капусты более нежные, ее легче шинковать, да и готовятся блюда из нее в разы быстрее.         Жареные пирожки с капустой и яйцом Очень вкусная начинка из капусты с добавлением вареных яиц, поэтому наш рецепт об этом, смотрите и готовьте вместе с нами.         Постный пирог с капустой Приготовить постный пирог с капустой в духовке очень легко и просто. Это даже проще сделать, чем обычный сдобный пирог.       Вкусные вареники с капустой и колбасой Вот так можно приготовить самые вкусные вареники с капустой и колбасой.

 

 

 

 

 

Вторые блюда

 

40 минут

 

Легко

 

Порций: 4

 

 

Представьте, что из обычной капусты, шампиньонов, ложки томатной пасты и растительного масла можно приготовить очень вкусное, полезное и дешевое блюдо на скорую руку. Несложно догадаться, что это — тушенная капуста с грибами! Кто-то готовит ее из белокочанных сортов, кто-то — из краснокочанных. Учтите, что во время приготовления нашинкованный овощ сильно оседает, поэтому смело засыпайте его в сковороду с горкой.

 

Чтобы капуста не жарилась, а именно тушилась, многие хозяйки добавляют воду. В рецепте ниже ее нет (мне так вкуснее), а вы делайте по своему усмотрению. Готовую тушеную капусту можно есть как гарнир или сделать из нее начинку для пирожков, зраз или вареников. Блюдо одинаково аппетитное как в горячем, так и в холодном виде.

 

 

 

 

Тушенная капуста с грибами: нюансы приготовления

 

Если есть желание, вкус и вид тушеной капусты можно усовершенствовать и разнообразить. Не ограничиваем фантазию и экспериментируем! Тушеную капусту готовят с курицей, индейкой, кроликом, свининой или говядиной. От выбранного мяса будет зависеть как вкус, так и калорийность самого блюда. Также можете добавить морковку, лук-порей, сладкий перец, баклажаны, нут или фасоль. Не забывайте о пикантных пряностях и специях.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 1 кг

Шампиньоны - 700 г

Лук - 2 шт.

Подсолнечное масло - 30 мл

Томатная паста - 1 ст. л.

Лавровый лист - 3 шт.

Соль - 1 ч. л.

Черный перец (молотый) - по вкусу

 

 

Приготовление

 

1. Если у вас лесные грибы, то их нужно предварительно хорошенько почистить и немного отварить. Если используете шампиньоны, то этот шаг можно упустить. Нашинкуйте мелко капусту и положите в сковороду с разогретым маслом. Обжарьте ее в течение 15 минут.
2. На другой сковороде обжарьте грибы на растительном масле. Через 10 минут бросьте в них лук. Жарьте еще 5 минут. В конце посолите по вкусу.
3. К капусте добавьте томатную пасту. Посолите и посыпьте перцем по вкусу. По желанию влейте 3 ст. л. воды. Перемешайте.
4. Уложите лавровые листья, перемешайте и накройте крышкой. Продолжайте тушить всё в течение 5–7 минут.
5. Последний этап — смешайте капусту и грибы вместе. Пусть постоят несколько минут на мелком огне под закрытой крышкой. Приятного аппетита!

Поверьте, это блюдо не оставит равнодушным никого. Тушенная капуста с грибами получается отличной как по вкусу, так и по аромату. А еще она очень полезна, так как содержит в себе немало витаминов! Как самостоятельное или дополнительное блюдо к ужину — отличная идея.

источник

 

 

 

 

Гарниры

 

30 минут

 

Легко

 

Порций: 3

 

 

С годами практики мой арсенал рецептов вырос до невиданных размеров. Хотя в студенчестве я слабо верила в то, что смогу приготовить что-то более изысканное, чем картофель в мундире. Кто бы подумал, что замужество творит чудеса? Впрочем, от этого легендарного блюда я не отказалась. Просто готовлю его теперь по более интересному рецепту.

 

В народе такое блюдо называют соленая картошка по-сиракузски или картофель в мундире по-новому. Никаких дополнительных ингредиентов блюдо не требует. Тем не менее этот рецепт действительно отличается оригинальностью и новизной. Даю гарантию, что таким знаменитый корнеплод вы еще не пробовали!

 

 

 

 

Ингредиенты

Картофель - 1 кг

Соль - 400 г

Вода - 1 л

 

 

Приготовление

 

1. Молодой картофель промойте от грязи. Воду доведите до кипения, пересыпьте в нее соль. Помешивая, снова доведите ее до кипения. Когда соль растворится, а раствор закипит, опустите в него картошку.
2. Доведите воду до кипения в очередной раз, а затем варите картофель на сильном огне и без крышки 15–20 минут. Но, если картошка у вас крупная, ждите 30–40 минут.
3. 
4. В любом случае можете проверить корнеплод на готовность ножом. Готовый картофель откиньте на дуршлаг, дайте ему немного остыть. Тут вы и увидите, что его поверхность покрывается соляной коркой.
5. Блюдо готово. Подавайте его еще горячим к столу вместе с растопленным сливочным маслом или салом, нарезанным тонкими слайсами. Зелень и свежие овощи приветствуются.
6. 

Картофель в мундире, сваренный в крепком солевом растворе, по вкусу и текстуре напоминает запеченную картошку. Его мякоть нежная и кремообразная, а корочка — хрустящая. Кстати, она препятствует потере витаминов во время приготовления. Поэтому такое блюдо не только вкусное, но и полезное!

источник

Свежий огурец с авокадо



Рецепт и фото блогера © Таня Латышева.
Простой, но очень вкусный![/color][/b]

1 огурец
1 авокадо
1 луковица
0,5 лимона
2 зуб. чеснока
соль, перец по вкусу

Огурец очистить от кожицы(чтобы был нежнее), нарезать мелким кубиком, к нему добавить мелко нарезанный репчатый лук. Посолить, поперчить, перемешать. Авокадо размять вилкой до состояния пюре, выдавить чеснок, выжать лимонный сок, посолить, поперчить, перемешать. Взять кольцо для сервировки, вниз выложить огуречный слой, утрамбовать и сверху выложить размятое авокадо. Украсить на свое усмотрение. Сразу подавать.

_________________________________________________________________
Вкуснейшие сырные гренки «Пятиминутки» на завтрак. Просто пальчики оближешь![/size][/b]



Автор варианта приготовления © кулинарный сайт cooku.ru
Хотите приготовить на завтрак что-то обалденное и оригинальное, но нет времени?
Есть отличный вариант: сырные гренки «Пятиминутки».[/color][/b]

1 батон
120 грамм твердого сыра
две столовых ложки сметаны
треть чайной ложки соли
20 грамм сливочного масла
черный молотый перец – по вкусу
4 перышка зеленого лука

Начинаем сразу с начинки. Твердый сыр натираем на крупной терке и перекладываем в миску.
Добавляем буквально щепотку соли и сметану любой жирности: но, желательно, чтобы сметана была густой.
Отправляем туда же 20 грамм мягкого сливочного масла (его необходимо заранее достать из холодильника), перчим по вкусу.
Несколько перышек зеленого лука мелко рубим ножом и тоже кладем в начинку.
Все тщательно размешиваем ложкой, чтобы масса была однородной.
Батон нарезаем на тонкие кусочки: а еще лучше, купить уже нарезанный хлеб.
Смазываем ломтики батона начинкой, не очень толстым слоем.
Противень застилаем пергаментной бумагой или бумагой для выпечки (смазывать не нужно), выкладываем на него сырные гренки «Пятиминутки».
Отправляем противень в духовку, разогретую до t 200* С., на 10-15 минут. А сами это время посвящаем семье или себе, любимой.
Как только сыр покроется легким румянцем, гренки готовы: можно подавать на стол и идти будить домочадцев.
Накрываем на стол: подаем обалденные сырные гренки «Пятиминутки» с чашкой ароматного кофе, чая или какао. Такой нежный перекус с хрустящей корочкой уплетают за обе щеки все: и дети, и взрослые. Не верите? Обязательно проверьте!

____________________________________________________________________

Маринованный лучок для шашлыка, салатов и просто с хлебушком покушать



Рецепт и фото: © блогер  Вероника Баликова.
Лук получается очень вкусным, им можно и отбивную посыпать и в салатик добавить, а можно и просто так с хлебушком свежим покушать.

4-5 луковиц
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст.л. уксуса
5 ст.л. растительного масла
2-3 ч.л. сахара
лавровый лист
перец черный
сухая зелень петрушки и укропа
соль по вкусу

Лук нарезаем кольцами или полукольцами.
Складываем нарезанный лучок в гламурную посудку, добавляем сухую зелень петрушки и укропа.
Далее лавровый лист.
Следом сахар.
Перец (соль по - вкусу).
Заливаем уксусом.
Хорошенько перемешиваем.
Далее обжариваем наш чеснок на растительном масле дсторон
Заливаем наш лук КИПЯЩИМ маслом (это собьет горечь), после убираем чеснок из лука, можно и оставить - как пожелаете и опять же хорошенько перемешиваем
Лук готов, перекладываем его в баночку и храним в холодильнике. :girl_pardon.gi

__________________________________________________________

Салат «Реальный совет рукожопу»



Рецепт и фото :© Александра Кутузова
История вообще сложная - тут важно не обожраться и не облажаться!
А вы рукожоп и умеете только яйцо, кипячёное 20 минут в городской изподкрановой.
Не надо яйцо!!! Бегите в магазин и покупайте вот по этому списку:

лосось или форель слабой соли - 1 упаковка
огурец - 2 штуки
салатный микс, какой понаряднее, с красными листочками чтобы - 1 упаковка
апельсин - 2 штуки
мёд
горчица с зёрнами
оливковое масло

Фишка салата именно в заправке и оформлении. По факту он реально простейший! Так что готовим.
Смешиваем заправку прям сразу: сок 2 апельсинов, и в баночку. Не в мисочку, не в каструльку маленькую! В баночку, и чтобы у баночки крышечка была. Уложили? Заворачивайте крышечку, запевайте какую-нить латинскую песню  Ааааамеееер. Икаааа. Амеееерика стар! и прям начинайте баночку трясти!
Трясите и пойте строго в одиночестве. 2 минуты, иначе – тлен.
Потрясли?! Вот! Молодцы! Очень умные, красивые и почти не толстые! Отставляйте в сторону. Вся вам она не понадобится, запрячете потом в холодильник, заправка прекрасно хранится неделю.
Берите огурец и экономку. Экономка - это такая приблуда, которой картошку чистят, если что. И вот этой самой экономкой начинайте «чистить» огурец тонкими лентами. Второй тоже так сделайте.
Часть лент аккуратно замешайте с салатным миксом в миске. Аккуратно выкладывайте на порционные тарелки. Далее, значит, творческий момент. Укладывайте в салат огурцовые ленты (я сворачиваю рулончиком), чтобы нарядно было и выкладывайте лосось, сколько не жалко.. Нарядно укладывайте, чтобы объём был.
А теперь поливайте соусом. Аккуратно, чтобы не перестараться.
Бэтэавон![/color]
__________________________________________________________

]Пюре - «Брюсельская капуста»



Автор рецепта: © блогер Евгения Непомнящая.
Из рецептов автора кулинарного бестселлера «На кухне моей бабушки» Петра Люкимсона. Блюда бельгийских евреев.
Невозможно представить любой стол в Бельгии без брюссельской капусты — на то она и брюссельская. Для тех, кто не знает: речь идет о капусте с небольшими плотными кочанами, которая обычно продается в супермаркете в замороженном виде. Помимо салатов, из нее можно готовить целый ряд весьма вкусных блюд, которыми, думается, вы удивите своих гостей.

50 гр. тертого сыра
3 сваренных вкрутую яйца
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка масла
1 стакан молока
соль — по вкусу

В подсоленной воде отварите 0,5 кг. брюссельской капусты, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и протрите через сито. Полученное пюре соединить с 50 г тертого сыра (кашкавала) и выложить на смазанный противень.
Изрубить 3 сваренных вкрутую яйца и прибавить их к соусу «Бешамель», приготовленному из 1 столовой ложки муки, спассерованной с 1 столовой ложкой масла и разведенной 1 стаканом молока.
Соус посолить и залить им капустное пюре, сверху посыпать 50 гр. тертого сыра, небольшим количеством измельченного в порошок мускусного ореха и запечь в духовом шкафу.

_____________________________________________________________________

Творожные шарики



Автор рецепта и фото: © Olga Batourskaya.
Делала сегодня творог и решила вспомнить детство.
Мама делала такие творожные шарики.
Получились очень вкусные.
Почти как у мамы.

творог - 250 грамм
яйцо - 1 шт.
мука - 150 грамм
сахар - 4 ст. ложки
соль - на кончике ножа
сода - 0,25 ч. ложки

Творог или протереть через сито или блендером до однородной массы. Яйцо взбить с сахаром. Влить в творог. Добавить соль и соду. Тщательно перемещать. Я опять блендером перемешивала. Муку просеять и добавить к творогу. Замесить тесто. Тесто будет чуть липкое. Но это нормально. Можно скатать колбаску и разделить на равные части. Я просто отщипывала кусочки, скатывала в шарики и в кипящее растительное масло (масло лучше без запаха брать).

__________________________________________________________________

Рыба запеченная в фольге



Рецепт и фото: ©  блогер  Фарида Фарида.


рыба (любая красная) — 2 стейка
лук — 1/2 шт.
лимон — пару кусочков
лавровый лист — пару штук
черный перец, соль
помидор — 1 шт.

1. Рыбу нарезать стейками.
2. Застелить противень фольгой, выложить на него лук, кусочки лимона (под каждый стейк).
3. Далее стейки поперчить, посолить, полить лимонным соком, положить кусочек томата, лавровый лист.
4. Обернуть фольгой сверху и выпекать около тридцати минут при 180-200° С.

____________________________________________________________

Нежнейший десерт из взбитых яблок, легко, вкусно, доступно



Автор рецепта и фото:  ©  сайт cooku.ru.
Этот десерт из взбитых яблок станет вашим ежедневным угощением, а его приготовление просто и быстро

яблоки — количество по желанию
сахар по вкусу
лимонная цедра
желатин
вода
корица для посыпки

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем поместите их в стеклянную емкость и отправьте в микроволновку на 15 минут при максимальной мощности (750 Вт). Вы также можете запечь их в духовке. Главное, чтобы яблоки стали мягкими.

Охладите яблочное пюре до комнатной температуры, затем переложите его в блендер. Добавьте сахар и лимонную цедру, затем взбейте до образования легкой воздушной массы, что займет примерно 5-7 минут.

Растворите желатин в воде в соответствии с инструкцией на упаковке, нагрейте его, но не доводите до кипения.

Добавьте растворенный желатин в яблочное пюре и взбейте до получения пышной массы, около 10 минут. Консистенция должна напоминать взбитые яичные белки или сливки.

Разложите десерт в порционные формочки, посыпьте корицей и оставьте остывать.

____________________________________________________
[size]Зеленый салат с авокадо и лимоном[/size]



Автор рецепта и фото:  ©  блогер Евгения Непомнящая.
В основе салата , конечно же, салатный лист.
Свежий и хрустящий, он задает тон.
Поскольку сортов зеленого салата много, то и настаивать на каком-то определённом я не стану.
Какой у вас имеется тот и берите.
У меня обычный листовой салат-латук, а  на иврите хаса.
Ингредиентов практически всего ничего, но по вкусу очень приятный салатик получается.


1 пучок салата
2 некрупных авокадо спелых
немного лука (в идеале зеленый, но не было, взяла обычный репчатый 1/4 луковицы)
1 большой огурец
соль по вкусу
совсем чуть-чуть оливкового масла
сок 1 лимона
1 ч.л. чесночного уксуса

Очень просто. Моем, чистим и нарезаем все овощи.
Да, нарезаем и салат тоже. Ничего не рвем. Я никогда не рву, а только режу. Так он выглядит красиво и эстетично. Не знаю откуда это пришло рвать руками салат, но наблюдая за шефами в телепередачах или читая их рецепты, обратила внимание : никто ничего не рвет - все нарезают.
И если вы скажете, что листья салата стекут, завянут, а авокадо потемнеет, то я буду сильно возражать. И знаете почему? Да только потому, что салат следует приготовить непосредственно перед едой.  Сразу же заправить маслом, соком лимона, добавить немного чесночного уксуса ( это не обязательно, но вкус улучшает) и тут же подать. И салат будет красивый, хрустящий, яркий, и самое главное свежий.
Солить советую уже в тарелке.

_______________________________________________________________

Перчик фаршированный фетой




Автор рецепта: :copyright:  блогер Olga Gordiyenko.
Перчики любимые! Начинка быстрая.

сладкий перец
сыр фета
яйцо
мелко нарезанный помидорчик
петрушка
мята
острый перец
сухой базилик
грецкие орехи (на тёрке)
для украшения:
четвертинки ореха
вялянные оливки



Перцы разрезать пополам.
Смешать измельченную фету, взбитое яйцо, мелко нарезанный помидорчик, петрушку, мяту острый перец, сухой базилик и грецкие орехи ( натертые на на тёрке) Перцы разрезать пополамЮ удалить смена и паполнить из приготовленной смесью. За 10 минут до приготовления, четвертинки ореха и вялянные оливки положить сверху.. Запечь в луховке при t 180 * С. в течении 29 мин. Подать тёплыми или комнатной температуры.


______________________________________________________________
Отбивные из куриной грудки в белом вине




Автор рецепта: :copyright:  блогер Роман Платонов кулинарная группа НЕ ПОВАР или кулинария для своих.


- 1.5 кг.куриной грудки
- 7-10 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки каперсов
- 7-10 свежих шампиньонов
- 150 мл. сухого белого вина
- 60-70 гр. маргарина
- свежий лимонный сок
- свежая петрушка
- соль, свежемолотый черный перец


Грудки нарезать на плоские тонкие шницели и отбить их. Слегка посолить и поперчить. Посыпать сверху просеянной мукой. Я не обваливаю отбивные в муке, а использую маленькое мелкое ситичко: и грязи меньше и муки не надо много.

Сварить 150-200 мл. любого бульона (можно из порошка).
Разогреть в сковороде немного смеси растительного и оливкового масла. Выложить в него в один слой отбивные мукой вниз и обжарить их на сильном огне 2-3 минуты, посыпав за это время мукой через ситечко с верхней стороны. Перевернуть мясо и обжарить с другой стороны.

Выложить отбивные из сковородки, и обжарить в ней точно так-же порциями остальное мясо, по надобности добавляя маргарин
.
У шампиньонов отрезать ножки и мелко их нарезать, шляпки нарезать пластинами. Порезанные шляпки обжарить в сковородке, где жарились шницели и выложить.

Чеснок и каперсы порезать и вместе с измельченными ножками шампиньонов немного обжарить в той же сковородке, положив туда же свежие стебли от петрушки.

Через 3-4 минуты вынуть петрушку, влить вино, немного выпарить его, добавить бульон и сливочное масло. Полностью растопить масло, всё тщательно перемешать.
Выложить в соус всё мясо и грибы, осторожно и тщательно перемешать и дать настояться несколько минут.

Полить соком половины лимона, посыпать рубленной петрушкой и выключить огонь.

_____________________________________________________
________________________________________________________