Цитата сообщения Leykoteya Сладкие сырные бриоши

Для сладких сырных бриошей требуется:

* 250 г муки,
* 2 яйца,
* 1/2 стакана молока,
* 75 г сливочного масла,
* 100 г сыра маасдам или ламбер,
* 200 г мягкого десертного сыра,
* 3-5 ст. ложек сахара,
* 1 ст. ложка сухихих дрожжей,
* 1 желток + 1 ст. ложки молока для смазывания.

Приготовление сладких сырных бриошей:

1. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 1 ст.ложку сахара, оставить на 10-15 минут, после добавить оставшийся сахар и 50 г муки, хорошо перемешать. Накрыть опару салфеткой, поставить в теплое место на 1 час.
2. В поднявшуюся опару добавить слегка взбитые яйца, тертый на мелкой терке маасдам, десертный сыр и кусочки размягченного масла, понемногу всыпая муку, замесить мягкое тесто.
3. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымешивать 10-15 минут, до гладкости, скатать в шар, выложить в миску, накрыть салфеткой и убрать в теплое место на 1,5-2,5 часа, пока оно не увеличится в объеме 3-4 раза.
4. Готовое тесто обмять, разделить на 2 части, сформовать продолговатые батоны, выложить на смазанный маслом противень. Острым ножом вдоль посередине каждого батона сделать неглубокий надрез, оставить для расстойки на 40-45 минут.
Смазать верх бриошей яйцом, взбитым с молоком, и выпекать в духовке при 200°С 45-60 минут, до золотисто-коричневого цвета.



Занимаетесь отделочными работами? Идеальное отверстие помогут просверлить просверлить алмазные коронки. Облагораживайте свой дом в удовольствие!