салат из баклажанов "Плавающий"

Воскресенье, 21 Июля 2013 г. 14:20 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

салат из баклажанов "Плавающий"

Очень люблю баклажаны в любом виде. Вот и сейчас как только появились баклажаны — делаю салаты и жарю и варю. Но особенно люблю салат «Плавающий». Он и сытный и вкусный и даже на зиму его закрываю, не надоедает.

Ингредиенты
Баклажаны- 3-4 шт. (средние)
Перец болг.-1-2 шт.
Помидоры свежие-500-700г
Зелень (укроп)- по вкусу
Чеснок (свежий)- 3-4 шт.
Масло растит. (для жарки)-3-4 ст. л.
Соль, перец- по вкусу.
Рецепт
Болг. перец порезать крупной соломкой и поджарить до полуготовности в растит. масле, затем к перцу добавляем очищенные и порезанные крупной соломкой баклажаны (честно говоря я никогда не отмачиваю баклажаны и не солю их заранее, разве что поздней осенью, когда они горчат). Теперь нам нужно прожарить это до готовности, т. е. до мягкости баклажан — главное, чтоб баклажаны остались целыми кусочками, не превратились в кашу.

Отдельно обрабатываем помидоры — моем, трем на крупной терке, добавляем к ним мелко порезанную зелень и чеснок.

Остужаем готовые баклажаны с перцем, вливаем помидоры, перемешиваем, солим, перчим. Все, можно приступать к поеданию. Мой младший сын не дожидается пока он остынет, просто называет его « горячий салат» и уплетает за обе щёки.

Можно приготовить салат на пару дней, тогда томат мы кипятим, чтобы не испортилось.

Так же и закрываем на зиму: все кипятим ( но без чеснока и зелени)и разливаем в стерильные банки, а зимой открываем баночку с салатом, добавляем туда свежую зелень и чеснок и вот вам наивкуснейший салатик готов!

kulinardoma.ru

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Остренькая капуста быстрого приготовления
Часть 2 - Закуски из ломтиков вареной колбасы
...
Часть 17 - Красивые корзиночки для оформления салатов
Часть 18 - Салат с капустой и болгарским перцем
Часть 19 - салат из баклажанов "Плавающий"
Часть 20 - Салат "КЛАСС" - удачный рецептик...
Часть 21 - шедевральный cалат "Зеленое яблочко" с копченой курицей, яблоками и кинзой
...
Часть 33 - Подборка 10 самых вкусных салатов!
Часть 34 - Салат из копченой курицы, кукурузы и сыра
Часть 35 - 35 ЛУЧШИХ САЛАТОВ В ОДНОМ СБОРНИКЕ УКРАСЯТ ЛЮБОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ