Цитата сообщения Столовая Столовские тефтельки


На хуторе жизнь продолжает кипеть. Окрестные хутора затихли, все на полевые работы, наверное, кинулись. Раньше-то бывалоче, повеет вкусным ветерком с нашего хутора, глядишь, соседи подтянулись на ароматы, разговоры неспешные завелись, обмены полезными советами, всякие другие приятные мелочи. Ну и ладненько, а я тефтелей столовских вот наделала, а козу Бритт горохом накормила и поставила на стратегический пост у ворот. Куда ветер дует туда Бритт и….ароматы веет. Ну, вместо замка на заборе.
А тефтели славные получились, детством в доме запахло. Потому как это очень простой, славный и давнишный

РЯцепт:

0,5 кг свинины;
0,5 кг говядины;
2 яйца;
чуть помене половинки батона;
1 большая луковица;
2-3 дольки чеснока;
2 столовые ложки муки;
1 стакан молока;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль, перец по вкусу

Прокрутила я через мясорубку мясо с луком, чесноком и батоном. Фарш посолила, поперчила, добавила 2 яйца, вымесила хорошенько. «Может котлет лучше нажарить?», - мелькнула мысль, но раз решила тефтельки, значит, буду делать тефтельки. Взяла противень, пулеметной очередью покидала в него сформованные из фарша тефтельки. На сухую сковороду насыпала муки, подрумянила, помешивая, до нежно-коричневого цвета, ссыпала в миску, разбавила молоком, тщательно размешала, чтобы не было комочков, добавила томатную пасту, еще раз размешала тщательно, немного соли. Ну и залила смесью тефтельки. Причем, молока может быть больше, меньше, может вообще кто-то из экономии водой заливает. Все это дело вкуса и экономности. В умеренно горячей духовке доводятся до румяной готовности. Вкушаем с ностальгией.