Салаты из белокочанной капусты

Читать рецепты салатов из капусты

Салат из капусты со свеклой по-грузински




Читать далее...

Необычные овощные голубцы на зиму!

Хочу сегодня предложить вам сделать замечательную закуску из овощных голубцов на зиму. Самое настоящее, простое и вкусное блюдо из капусты с морковью.

Мы предпочитаем в основном голубцы с мясной начинкой, но для зимнего периода все таки лучше овощные, в них больше витаминов, да и для тех кто соблюдает посты овощные голубцы на зиму будут кстати.

Читать далее...

Корейская капуста с овощами

Lada_Demenchuk нас с Ольгой Kimora-Kikimora как-то буржуйками назвала, дескать у нас даже к шарлотке специи продаются. Славка, не поверишь, я недавно в наших саратовских магазинах увидела специи для корейской моркови и корейской капусты. Причем не просто набор сухих специй, нифига! Меня потрясло то, что в пакетике специи сразу с маслом и уксусом. Вот это уже буржуйство, подумала я и... купила попробовать. Ничего так получилось, вкусненько, но мой рецептик мне нравится гораздо больше, посему ловите!

Корейская капуста с овощами

Капуста соленая по-корейски

Про поговорку: "Великое дело - капуста! И на столе не пусто и..." говорить не буду, закусочный вариант капусты по-корейски всегда пользуется неизменным успехом. Хотя, если быть уж совсем объективной, то покажите мне того, кто отказался от русской квашенной капустки, да с моченым яблочком, или с брусничкой, или с клюквой, да под водочку, да нет таких!
 

Однако у меня сегодня корейский вариант:

Пелюстки(вкусное и красивое соленье)

Слово пелюстки переводится с украинского как лепестки. Это вкусное и красивое соленье очень популярно у нас в качестве закуски и гарнира к мясным и рыбным блюдам. Готовится быстро – через сутки уже можно есть. Но особенно вкусным и насыщенным становится на третий день. Пелюстки можно приготовить в любое время. Но чаще всего их готовят осенью.





Для пелюсток я беру:

1 капусту (примерно 2-2,5 кг);
1 свеклу;
1-2 морковки;
1 головку чеснока;
2 ст. ложки соли;
1 стакан сахара;
100 г уксуса 7% или 80 г 9%;
100 г подсолнечного масла (не рафинированного);
душистый перец;
пару листиков лаврового листа;
1 литр воды

Первое что я сделаю – поставлю кипятить воду.



Как закипит отправлю туда соль и специи



Затем сахар



Масло



Даю покипеть пока растворится сахар. Сниму с огня и вылью уксус. Готово



Пока маринад будет охлаждаться я займусь овощами.

Морковку натру на крупной тёрке



Свеклу нарежу полукольцами



Чесночок лепестками



У капусты удалю зелёные листья. Разрежу её подобно арбузу и еще каждую дольку пополам



Разберу её на «лепестки»



На дно большой кастрюли насыплю немного чеснока



А дальше буду укладывать овощи слоями, пересыпая чесноком



Заливаю маринадом. Температура заливки должна составлять градусов 40-50 – не слишком горячее и не холодное. Ничего страшного, если маринад не покрывает овощи полностью. Это произойдёт позднее. Овощи еще выделят сок и уплотнятся.

Сверху придавливаем гнётом, например, можно подобрать подходящую по размеру тарелку и поставить поверх неё ёмкость с водой ). Оставляю в тёплом месте до полного остывания, затем можно переместить в холод.

Как я уже указала ранее ,есть эту красоту и вкусноту можно уже через сутки.



Пусть радостным и красивым будет ваш стол!

http://www.myjulia.ru/article/449204/