Ингредиенты для томатов в собственном соку: ◾сахар-песок – 200 г; ◾соль – 50 г; ◾томатный сок – 3 литра; ◾помидоры; ◾гвоздика сушеная – 5 цветочков; ◾перец душистый горошек – 5 шт.; ◾чеснок измельченный – 2,5 ч.л.; ◾корица молотая – 0,25 ч.л.; ◾уксус 70% – 1 ч.л. Рецепт помидоров в собственном соку: 1. Томаты для консервирования берем небольших размеров круглых или сливовидных сортов. 2. Промываем помидорки, просушиваем. 3. Далее каждый овощ вокруг плодоножки прокалываем с помощью зубочистки в 3-4 местах. 4. Укладываем плотно в стерилизованные просохшие литровые банки. 5. Делаем томатный сок. При отсутствии достаточного времени или количества помидоров можно развести томатную пасту. 6. Затем выливаем в кастрюлю и ставим на плиту. 7. Доводим до кипения. Всыпаем сахарный песок, соль, корицу и завернутые в марлевый мешочек (узелочек) перец и гвоздику. 8. Варим томатную смесь на медленном огне около получаса, помешивая. 9. Узелок с пряностями вынимаем и выбрасываем. 10. После этого в уваренный сок добавляем пропущенный через пресс чеснок и уксус. Даем закипеть и убираем с огня. 11. Разливаем горячую заливку в банки с помидорами и прикрываем прокипяченными крышками. 12. Стерилизуем консервы 40 минут и сразу закатываем. 13. Закатки помидор ставим под одеяло до остывания. Хранятся такие домашние заготовки из помидоров при комнатной температуре, что немаловажно в городских условиях проживания. Источник: chudo-povar.com geniavegas