*Салат «Овощной каприз»

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 14:35 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат «Овощной каприз»

Эта заготовка делается по принципу «я его слепила из того, что было». Бывает же, когда остаются самые разные овощи в небольшом количестве и нужно их срочно куда-то приткнуть, чтобы не пропадали. Вот этот салат и выручит хозяек!

(4 банки по 800 мл)

кабачки 1 кг
огурцы 1 кг
помидоры 300 гр
морковь 200 гр
чеснок 1 головка
томатная паста 5 ст.л
сахар 100 гр
соль 1 ст.л
масло растительное 70 мл
уксус 9% 100 мл

Приготовить овощи.

Кабачки нарезать кубиками

Огурцы нарезать кубиками.

Морковь нарезать кубиками.

Помидоры нарезать кубиками.

В большую кастрюлю сложить порезанные овощи. Добавить соль, сахар, томатную пасту, растительное масло.

Всё хорошо перемешать и поставить на огонь. С момента закипания варить 30 минут.

Чеснок нарезать тонкими пластинками. В конце варки добавить чеснок и уксус.

Хорошо перемешать и снять с огня.

Разложить салат по стерильным банкам, закрутить крышки и перевернуть банки крышками вниз.

Укутать банки в плед и оставить до полного остывания

restoran.ru

Рубрики:

Погребок*Заготовка на зиму