Цитата сообщения ivolga18 Историки-кулинары считают, что само название "барбекю" возникло на Карибских островах.На местном диалекте слово означает "яма священного огня".Современное барбекю пришло к нам из США.Именно для американцев характерны так называемые пикники, праздничные вечеринки на открытом воздухе, семейные торжества во дворе дома и.т.д. Барбекю-это приготовление любых продуктов на медленном огне или углях.Но чаще всего это мясо.В барбекю важно все: начиная от дров и заканчивая самим мясом и соусом, в котором оно готовится.
-Дрова. При сгорании разное дерево дает разные ароматы, которые мясо впитывает. Наиболее пригодным считается клен, орешник,вишня, яблоня и дуб.
- Соус, от него, как и в шашлыке, зависит сочность и вообще вкус мяса. Соус бывает: томатный, горчичный,уксусный.
-Мясо-должно быть свежим, лишний жир убирается.Дополнением к мясу будут овощи-барбекю.Кабачки, патиссоны,картофель,помидоры-все это отлично испечется на решетке и будет не менее ароматным, чем мясо.