Нам понадобится.

2 кг. капусты
2 свеклы
2-3 моркови
1-2 болгарских перца
1 перец чили
2 головки чеснока
Маринад.

2 литра воды
1 ст. подсолнечного масла
1 ст. сахара
2/3 ст. 9% уксуса
4 ст. ложки соли
Лавровый лист
Черный перец горошек – штучек 10
Приготовление

Капусту режем квадратами со стороной сантиметра три. острая капуста
Чеснок чистим и режем пластинами. Свеклу (сырую) и морковь трем на крупной терке или терке для корейскрй моркови, болгарский перец режем соломкой. У перца чили удаляем семена и режем его мелкой соломкой.
Я предлагаю из этого набора продуктов сделать два вида капусты.
Итак, берем две посудины подходящего размера и заполняем их следующим образом:
1. Более сладкий вариант. Укладываем слоями капусту пересыпая тертой свеклой и морковью с чесноком.
2. Для любителей острого.
Слои капусты пересыпаем морковью, чесноком, болгарским и чили перцем. Острота капусты регулируется количеством острого перца.
Готовим маринад. Соединяем все составляющие нашего маринада. Кипятим 5 минут и горячим маринадом заливаем капусту.
Оставляем капусту на сутки при комнатной температуре, время от времени – перемешиваем.
Затем убираем в холодильник.