Моя подружка Вита всегда радует гостей замечательным печеньем..

 

«Медвежьи ушки»

     Для теста: 200 г сливочного масла, 200 мл сметаны, 6 желтков, 3 стакана муки, щепотка соли; для начинки: 6 белков, 400 г сахара, 40 грецких орехов.

     Замесите тесто, скатайте 40 шариков размером с грецкий орех и поставьте их в холодильник. Взбейте белки с сахаром и добавьте измельченные орехи. Раскатайте шарик в лепешку. Положите начинку и слепите, как вареник, а потом сложите его пополам.

 

«Гнезда»

     Взять 3 желтка, по 1 ст. ложке молока и сахара и замесить тесто как для лапши, поставить в холодильник на 30 минут. Очень тонко раскатать и нарезать узкими полосками  длиной 3-3,5 см. Подрумянить в теплой духовке. Дать остыть.

     Взбить 3 белка с 1 ст. сахара в стойкую пену. Мелко нарубить 30 орешков арахиса. Все перемешать вместе с «лапшой». Противень смазать жиром, посыпать сухарями и чайной ложкой выложить «гнезда», делая углубления посередине. Выпекать минут 40. Для крема банку вареной сгущенки взбить со 100 г сливочного масла.  Крем положить в гнездо, а сверху - по 3 орешка арахиса. Получаются яйца птички в гнездышке. Вкусно и красиво.

 

 

 

Серия сообщений "Проверенные рецепты":
Часть 1 - Печенье "Гнезда" и "Медвежьи ушки"
Часть 2 - Заготовки с помидорами
Часть 3 - Заготовки с перцем
...
Часть 29 - Рождественская коврижка
Часть 30 - Кекс графини
Часть 31 - Омлет – мое любимое блюдо