Рецепт  очень простой, поэтому его легко повторить в домашних условиях. Я очень люблю зефир, даже из магазина, но домашний зефир все же намного вкуснее!
Что нам нужно:
сахар — 2,5 стакана (или 0,5 кг)
воды — 0,5 стакана (стакан — 250 мл)
сода — 0,5 ч.л.
лимонная кислота — 0,5 ч. л.
желатин быстрорастворимый — 25 гр. упаковка (количество желатина можно уменьшить до 15 грамм)

1. Нужно замочить желатин в 0,5 стакана холодной воды.2.Затем поместить в кастрюльку сахар и воду и варить, помешивая на медленном огне 10 мин.
3. Добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать и варить ещё 7 мин, не забывайте, все это помешивать.
4. Берем миксер и выливаем в чашку полученную массу, добавляем туда замоченный разбухший желатин.
5. Начинаем взбивать с небольшой скорости, а потом переходим на самую мощную.
Зефир начнет постепенно густеть, значит его пора перекладывать по формочкам. Самые удобные - это силиконовые. Ждем 2 часа и подаем к чаю!

P.S. Вот, нашла фото зефира, который заливали в силиконовые формочки  
 вкусно! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!