Цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_
Запеканка с брокколи
![](https://pp.vk.me/c543101/v543101380/38879/pPkhsCTW7Cs.jpg)
Ингредиенты:
400 гр соцветий брокколи,
4 яйца,
120 мл молока,
3 ст.л. сливок,
1 ст.л. горчицы,
3 ст.л. муки,
150 гр сыра (натрём его на крупной тёрке),
0,5 ч.л. мускатного ореха,
свежемолотый черный перец,
морская соль.
Приготовление:
![](https://pp.vk.me/c543101/v543101380/38880/VL7-qYNAhYk.jpg)
1. Сначала бланшируем брокколи, кидаем подготовленные соцветия в кипящую подсоленную воду, кипятим 5 минут, сливаем воду и опускам брокколи в ледяную воду, чтобы она не потеряла свой красивый зелёный цвет, сливаем воду, даём стечь всей воде.
2. Нагреваем духовку до 200 градусов. И займёмся тестом. Венчиком взбиваем яйца.
![](https://pp.vk.me/c543101/v543101380/38887/XPFB-phGUrw.jpg)
3. Добавляем молоко и сливки, взбиваем.
![](https://pp.vk.me/c543101/v543101380/3888e/GGZSnMgaNZQ.jpg)
4. Добавляем горчицу, взбиваем. У меня была дижонская, но можно и обычную.
![](https://pp.vk.me/c543101/v543101380/38895/-o9zf2tumvA.jpg)
5. Просеиваем муку в яичную смесь. Хорошо перемешиваем.
6. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Хорошо перемешиваем. Регулируем специи на свой вкус.
7. Добавляем в тесто 2/3 сыра, смешиваем.
8. Смазываем форму для выпечки растительным или сливочным маслом.
![](https://pp.vk.me/c543101/v543101380/3889c/9e9zbfkFtJ0.jpg)
9. Выкладываем брокколи.
![](https://pp.vk.me/c543101/v543101380/388a3/HDdjh8RW8fY.jpg)
10. Заливаем заливкой.
![](https://pp.vk.me/c543101/v543101380/388aa/-0YebMdMJFc.jpg)
11. Сверху посыпаем оставшимся сыром и убираем в разогретую духовку на 30-40 минут, или пока запеканка хорошо уплотнится и красиво подрумянится.
12. Всё! Ароматная и пышная запеканка с брокколи готова. Даём ей немного остыть.