Ñòàëî õîðîøåé òðàäèöèåé óêðàøàòü íîâîãîäíèé ñòîë íå òîëüêî ïðàçäíè÷íûìè áëþäàìè, íî è îðèãèíàëüíûìè äåêîðàöèÿìè. Õîçÿéêè ìîãóò ïðîÿâèòü ñâîé êóëèíàðíûé òàëàíò è áîãàòóþ ôàíòàçèþ, ïðèäóìûâàÿ áëþäà ðàçíûå ïî ñîñòàâó è âíåøíåìó âèäó, à âñåì ãîñòÿì è äîìî÷àäöàì òàêîé ñòîë çàïîìíèòñÿ íà äîëãèå ãîäû.

Íåîáõîäèìûé ñîñòàâ ïðîäóêòîâ:

• êðàáîâûå ïàëî÷êè (200-400ã);
• ÿéöà âàðåíûå (3-4 øò.);
• ñëèâî÷íûé ( 100 ã) èëè ïëàâëåííûé ñûð (1 áðèêåòèê);
• 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà.

äëÿ îôîðìëåíèÿ:

• ñâåæèé ðåäèñ (1 êðóïíàÿ ãîëîâêà)
• ÷åðíûé ïåðåö (íåñêîëüêî ãîðîøèí - äëÿ ãëàç).

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ

Øàã 1. Ïîäãîòîâèòü óêàçàííûå ïðîäóêòû ïî ñïèñêó. Êðàáîâûå ïàëî÷êè (îäíó êðàáîâóþ ïàëî÷êó îòëîæèòü öåëîé â ñòîðîíó) íóæíî íåìíîãî ïîäìîðîçèòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå. Åñëè îíè ïëîõî íàòèðàþòñÿ, òî î÷åíü ìåëêî ïîðåçàòü. 1/3 íàò¸ðòûõ êðàáîâûõ ïàëî÷åê îòëîæèòü â ñòîðîíó, îñòàëüíûå ñëîæèòü â ãëóáîêóþ ìèñêó.

Øàã 2. Ê èçìåëü÷¸ííûì êðàáîâûì ïàëî÷êàì äîáàâèòü ñëèâî÷íûé ñûð. Ñëèâî÷íûé ñûð ìîæíî çàìåíèòü íà ïëàâëåííûé ñûð, íî åãî íóæíî áóäåò òàêæå íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå (ïðåäâàðèòåëüíî íåìíîãî ïîäìîðîçèòü, ÷òîáû ëåã÷å íàòèðàëñÿ).

Øàã 3. Ñâàðåííûå è îõëàæä¸ííûå ÿéöà î÷èñòèòü îò ñêîðëóïû è òàêæå íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå. Äîáàâèòü èçìåëü÷¸ííûå ÿéöà â ìèñêó ê ðàíåå ïîäãîòîâëåííûì èíãðåäèåíòàì.

Øàã 4. Çóá÷èêè ÷åñíîêà î÷èñòèòü è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ, äîáàâèòü â ñàëàò. Òâ¸ðäûé ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå è òîæå äîáàâèòü â ìèñêó è ïåðåìåøàòü. Ïîïðîáîâàòü íà ñîëü, ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîäñîëèòü. Óáðàòü ïîäãîòîâëåííóþ ìàññó â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà. Îíà îõëàäèòñÿ è áóäåò ëåã÷å èç íå¸ äåëàòü ìûøåê.

Øàã 5. Èç êðàáîâîé ïàëî÷êè íàðåçàòü òîíêèå ïîëîñêè - ýòî áóäóò õâîñòèêè ìûøåê. Ñâåæèé ðåäèñ ïîìûòü è òîíêî ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè, çàòåì ðàçðåçàòü ïîïîëàì - ýòî áóäóò óøêè ìûøàò. Ãîðîøêè ÷¸ðíîãî ïåðöà áóäóò èìèòèðîâàòü íîñ è ãëàçà. Òîëüêî íå çàáóäüòå îá ýòîì ïðåäóïðåäèòü âñåõ, ÷òîáû íå ñúåëè âìåñòå ñ ìûøàìè! Ðàçäåëèòü ìàññó íà 7 - 9 ÷àñòåé, èç êàæäîé ñêàòàòü øàðèê è ïðèäàòü ôîðìó ãðóøè. Îáâàëÿòü êàæäóþ çàãîòîâêó â îòëîæåííîé êðàáîâîé ñòðóæêå.

Øàã 6. Êàæäîé ìûøêå âñòàâèòü óøêè èç ðåäèñà, ãëàçêè èç ÷¸ðíîãî ïåðöà è õâîñòèêè èç êðàáîâîé ïàëî÷êè. Âûëîæèòü ïîäãîòîâëåííûõ ìûøåê íà êðàñèâîå áëþäî, âûëîæèòü êóñî÷êè ñûðà è ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó.

Êðàáîâûé ñàëàò â âèäå ìûøåê î÷åíü ïðîñò ïî ñîñòàâó, à ñäåëàòü èç íåãî òàêèõ çâåðóøåê íå ñîñòàâèò áîëüøîãî òðóäà. Ïîýòîìó ïðåäëàãàþ âêëþ÷èòü ýòó çàêóñêó â ìåíþ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà íà Íîâûé 2020 ãîä!

Ñòàâüòå "êëàññ", åñëè ïîíðàâèëàñü ýòà êóëèíàðíàÿ èäåÿ è ïîäïèñûâàéòåñü íà íîâûå ïóáëèêàöèè ðåöåïòîâ;-))!!!

https://zen.yandex.ru/media/id/5d41b7ed8da1ce00ac6a4b7c/novogodnii-salatzakuska-myshka2020-krasivo-prosto-i-vkusno-5df996c8c49f29abdeb14e6c

Äëÿ âàñ äîðîãèå õîçÿþøêè! ß â ýòîé ïóáëèêàöèè ñäåëàëà ïîäáîðêó ñàìûõ âêóñíûõ è îðèãèíàëüíûõ ïî ïðèãîòîâëåíèþ è îôîðìëåíèþ ðåöåïòîâ ñàëàòîâ äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà íà âàø âûáîð, êîòîðûå îáÿçàòåëüíî ñòîèò ïîïðîáîâàòü ïðèãîòîâèòü… Óäèâèòå âàøèõ ëþáèìûõ, ðîäíûõ è ãîñòåé, âêóñíåéøèìè è íåîáû÷íûìè ñàëàòàìè!

Ñàëàò Îëèâüå Êðûñà 2020

 

Èíãðåäèåíòû:

Êîëáàñà âàðåíàÿ – 300 ã.
Êàðòîôåëü – 2 øò.
Ìîðêîâü – 1 øò.
ßéöà – 5 øò.
Îãóðåö ñîëåíûé – 3 øò.
Ãîðîøåê êîíñåðâèðîâàííûé – 100 ã.
Ìàéîíåç – 3-4 ñò.ë.
Ñîëü – ïî âêóñó
Ìàñëèíû, ãðàíàò, ñûð – äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:

Çàðàíåå îòâàðèòå âñå ñûðûå êîìïîíåíòû â êîæóðå. Êàðòîôåëü è ìîðêîâü ìîæíî âàðèòü â îäíîé åìêîñòè, äîñòàâàÿ îâîùè èç êèïÿòêà ïî ìåðå ïðèãîòîâëåíèÿ.

Êàðòîôåëü âàðèòå ïðèìåðíî 20-30 ìèíóò ïîñëå êèïåíèÿ âîäû, â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà è ñîðòà ïëîäà. Ïîñëå âàðêè êàðòîôåëü ïîëíîñòüþ îñòóäèòå, ñ÷èñòèòå âåðõíèé ñëîé, íàðåæüòå îäèíàêîâûìè êóáèêàìè ñðåäíåãî ðàçìåðà, çàêèíüòå â ãëóáîêóþ åìêîñòü.

Ñ ìîðêîâüþ ïîñòóïèòå àíàëîãè÷íî êàðòîôåëþ, òàêæå çàêèíüòå â åìêîñòü.

Êîëáàñó îòäåëèòå îò ïëåíêè, íàðåæüòå ñðåäíèì êóáèêîì. ×àñòü êîëáàñû îñòàâüòå äëÿ óêðàøåíèÿ. Ñîëåíûå îãóðöû îòîæìèòå îò ðàññîëà, íàðóáèòå ïîäîáíûì îáðàçîì. Èíãðåäèåíòû çàêèíüòå â ñàëàòíèê.

Êîíñåðâèðîâàííûé ãîðîøåê îñâîáîäèòå îò ìàðèíàäà, äîáàâüòå â îñíîâíîé ñîñòàâ.

ßéöà îòâàðèòå çàðàíåå äî ñîñòîÿíèÿ «âêðóòóþ», îõëàäèòå, ñ÷èñòèòå âåðõíèé ñëîé. Òðè ÿéöà íàðåæüòå êóáèêîì, çàêèíüòå â îñíîâíîé ñîñòàâ, ïåðåìåøàéòå. Îñòàëüíûå ÿéöà îòäåëèòå áåëîê îò æåëòêà, áåëîê îòëîæèòå â ñòîðîíó äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà. Ñàëàò çàïðàâüòå ìàéîíåçîì, ïðèñûïüòå ñîëüþ ïî âêóñó, òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ñîóñ îêóòàë êàæäûé íàðåçàííûé ýëåìåíò.

Ñàëàòó äàéòå 30 ìèíóò íà ïðîïèòêó, äàëåå íà÷èíàéòå ôîðìèðîâàòü Êðûñó — ñèìâîë 2020 ãîäà. Íà ïëîñêîå áëþäî âûëîæèòå ãîðêó ñàëàòà â âèäå êðûñû, ñâåðõó ñìàæüòå ìàéîíåçîì, ïîêðîéòå ñòðóæêîé áåëêà.

 

Íîñ è ãëàçà êðûñû ñäåëàéòå èç ìàñëèí, óñû, óøè è õâîñò èç êîëáàñû. Ðÿäîì ñ êðûñîé âûëîæèòå êóáèêè ñûðà. Òàêæå ñàëàò ìîæíî óêðàñèòü, ïîëàãàÿñü íà ñâîþ ôàíòàçèþ.

******************************************************************************

Ñàëàò «Øàëüíàÿ èìïåðàòðèöà»

 

Èíòåðåñíûé ðåöåïò ñàëàòà, êîòîðûé âûãëÿäèò ñíîãñøèáàòåëüíî. Ïðèãîòîâëåíèå äîñòàòî÷íî ïðîñòîå, à âêóñ áóäåò âåëèêîëåïíûì. Ñòîèò îïàñàòüñÿ ýòîãî ñàëàòà, òàê êàê èç-çà íåãî ãîñòè ìîãóò íå ïðèòðîíóòüñÿ ê äðóãîé åäå íà ñòîëå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà ïîíàäîáèòñÿ:

Ïëàâëåíûé ñûðîê 2 øò.

Êóðèíîé ôèëå 1 øò.

ßéöî âàðåíîå 5 øò.

Áîëãàðñêèé ïåðåö 1 øò.

Ãðåöêèé îðåõ 50 ã

Ñîëåíûé îãóðåö 1 øò.

Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó

Ìàéîíåç èëè ñìåòàíà 5-6 ñò. ë.

Ãðàíàò äëÿ óêðàøåíèÿ, äîñòàòî÷íî îäíîãî

Îòâàðèâàåì êóðèíîå ôèëå è îñòàâëÿåì îñòûâàòü. Ïëàâëåíûé ñûð íàòèðàåì íà òåðêå è êëàäåì íà äíî áëþäà, â êîòîðîì áóäåò ïîäàâàòüñÿ ñàëàò. Ñûð ñòàíåò îñíîâîé ñàëàòà è ïåðâûì ñëîåì. Ñîëåíûé îãóðåö òàêæå íóæíî íàòåðåòü è ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì èëè ñìåòàíîé. Ýòèì ñîóñîì ñìàçûâàåì ñûð.

Âàðåíîå ôèëå íàðåçàåì ìåëêèìè êóñî÷êàìè è âûêëàäûâàåì íà ñûð, òàêæå ñìàçûâàåì ñîóñîì. Áåëêè è æåëòêè ÿéöà ( áåëîê îäíîãî ÿéöà îñòàâëÿåì äëÿ óêðàøåíèÿ) íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå, ïåðåìåøèâàåì ñ ëóêîì è âûêëàäûâàåì ñëåäóþùèì ñëîåì. Ñìàçûâàåì ñîóñîì. Äàëåå êëàäåì íàðåçàííûé ìåëêî áîëãàðñêèé ïåðåö, íåìíîãî ñîóñà è ãðåöêèå îðåõè. È ñíîâà ñîóñ.

Çàâåðøàåì ñàëàò íàòåðòûì áåëêîì, ñâåðõó áóäåì óêðàøàòü ãðàíàòîì. Ïîâàð îòìåòèë, ÷òî äëÿ óêðàøåíèÿ ìîæíî ñîçäàòü òðàôàðåò èç áóìàãè è ïî ðèñóíêó âûëîæèòü çåðíà ãðàíàòà. Ñàëàò òàêæå ìîæíî ñäåëàòü êðóãëûì, îáîäîê óêðàñèòü çåëåíüþ, à íà ñåðåäèíó âûëîæèòü ãðàíàò. Ïåðåä òåì, êàê ïîäàâàòü ñàëàò íà ñòîë, åìó íóæíî äàòü íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå 1 ÷àñ.

******************************************************************************

Ñàëàò «Âàðåæêà Äåäà Ìîðîçà» ñ êðàñíîé ðûáîé

 

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 100 ã îòâàðíîãî ðèñà
● 1 áàíêà êðàñíîé èêðû
● 400 ã ñëàáîñîëåíîé ñåìãè
● 1 àâîêàäî
● Ñîê 1 ëèìîíà
● 3 êðóïíûõ êàëüìàðà
● 300 ã êðóïíûõ êðåâåòîê
● Ìàéîíåç
● 1-2 ÿéöà äëÿ óêðàøåíèÿ

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Âûêëàäûâàéòå ñàëàò ñëîÿìè íà áëþäî, ôîðìèðóÿ èç íåãî âàðåæêó.
1 ñëîé: ñìåøàííûé ñ êðàñíîé èêðîé è 2 ñò. ë. ìàéîíåçà ðèñ.
2 ñëîé: íàðåçàííàÿ ìåëêèìè êóñî÷êàìè ñåìãà.
3 ñëîé: íàðåçàííûé àâîêàäî è ïîëèòûé ëèìîííûì ñîêîì.
4 ñëîé: îòâàðåííûå è ìåëêî íàðåçàííûå êàëüìàðû è êðåâåòêè, ñìåøàííûå ñ 2-3 ñò. ë. ìàéîíåçà.
5 ñëîé: íàðåçàííàÿ òîíêèìè ëîìòèêàìè ñåìãà.
Íàòðèòå áåëîê è âûëîæèòå åãî íà îñíîâàíèå âàðåæêè. Ìàéîíåçîì íàðèñóéòå íà ñàëàòå óçîð â âèäå ñíåæèíîê. Óêðàñüòå áëþäî çåëåíüþ è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.

*******************************************************************************

Íîâîãîäíèé ñàëàò «Ïåðâûé ëèñò êàëåíäàðÿ»

 

Èíãðåäèåíòû:

êðàñíûé èëè æåëòûé áîëãàðñêèé ïåðåö
îòâàðíûå êðåâåòêè
âàðåíûå ÿéöà
òâåðäûé ñûð
ìàéîíåç
çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ

Âûêëàäûâàòü âñå ïðîäóêòû íàäî íà òàðåëêó ñëîÿìè. Ñðàçó æå íà òàðåëêå ôîðìèðóéòå ïðÿìîóãîëüíèê.

1 ñëîé: áîëãàðñêèé ïåðåö, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì
2 ñëîé: êðåâåòêè, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì
3 ñëîé: òâåðäûé ñûð, ìàéîíåç
4 ñëîé: òåðòûé ÿè÷íûé æåëòîê, ìàéîíåç
5 ñëîé: òåðòûé ÿè÷íûé áåëîê

Ñâåðõó è ïî áîêàì õîðîøî ðàçðîâíÿéòå ñàëàò è ïðîìàæüòå åãî ìàéîíåçîì. Òåïåðü îñòàëîñü óêðàñèòü ñàëàò. Ïåðåïëåò êàëåíäàðÿ - æåëòîê, öèôðà - ïåðåö, áóêâû - îòâàðíàÿ ìîðêîâü, ñíåæèíêè - êóñî÷êè íàòåðòîãî áåëêà, çåëåíü, çåðíûøêè ãðàíàòà è ïàðà î÷èùåííûõ ñåìå÷åê.

******************************************************************************

Ñàëàò «Íîâîãîäíèé»

 

1 êóðèíîå ôèëå,
50 ã òâåðäîãî ñûðà,
150 ã êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû,
3 êîëå÷êà êîíñåðâèðîâàííîãî àíàíàñà,
50 ã ãðåöêèõ îðåõîâ,
ìàéîíåç.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ãðåöêèå îðåõè ïîäæàðüòå íà ñóõîé ñêîâîðîäå è êðóïíî ïîðóáèòå èëè ïîêðîøèòå ðóêàìè.
Êóðèíîå ôèëå îòâàðèòå, îñòóäèòå è íàðåæüòå íåáîëüøèì êóáèêîì.
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå, àíàíàñû íàðåçàòü íåáîëüøèì êóáèêîì.
Âñå êîìïîíåíòû ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì èëè âûëîæèòü ñëîÿìè ñ îäíèì ñëîåì ìàéîíåçà, óêðàñèòü ïî æåëàíèþ.

*******************************************************************************

ßðêèé ñàëàò-æåëå

 

Ñïåðâà ìîæåò ïîêàçàòüñÿ, ÷òî ýòî êàêîé-òî äåñåðò èç æåëå. Íî íà ñàìîì äåëå ýòî ñàëàò, òîëüêî ïîäàííûé â âèäå ðóëåòà, äà åùå è çàëèòûé æåëå, ÷òîáû îí äåðæàë ôîðìó. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü îðèãèíàëüíîå è âêóñíîå áëþäî äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà.

Èíãðåäèåíòû:

ìîðêîâü - 200 ã
çàìîðîæåííûé èëè êîíñåðâèðîâàííûé ãîðîøåê - 200 ã
êàðòîôåëü - 350 ã
âàðåíàÿ âåò÷èíà - 200 ã
ÿáëîêè - 100 ã
ëèìîííûé ñîê
ïåðåö
ñîëü
ÿéöà - 5 øò.

Äëÿ ñîóñà:
ìàéîíåç - 6 ñò. ë.
ãóñòàÿ ñìåòàíà - 3 ñò. ë.
ãîð÷èöà - 1 ñò. ë.
îâîùíîé áóëüîí - 200 ìë
æåëàòèí - 20 ã

Îòâàðèòå êàðòîôåëü, ìîðêîâü è ãîðîøåê. Íàðåæüòå êóáèêàìè îâîùè. Åñëè âû èñïîëüçóåòå êîíñåðâèðîâàííûé ãîðîøåê, òîãäà ñëåéòå æèäêîñòü è èñïîëüçóéòå åå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà. Ìåëêî íàðåæüòå âåò÷èíó è ÿáëîêè. Íàðåçàííûå ÿáëîêè ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñîêîì. Ïåðåìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû.
Ñìåøàéòå ìàéîíåç, ñìåòàíó, ãîð÷èöó, ñîëü è ïåðåö.  200 ìë îâîùíîãî áóëüîíà çàìî÷èòå æåëàòèí, çàòåì ïîäîæäèòå åãî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Âëåéòå áóëüîí â ñîóñ äëÿ ñàëàòà. Äàéòå ñîóñó îñòûòü, çàòåì çàëåéòå èì ïðîäóêòû.
Çàñòåëèòå ôîðìó ïèùåâîé ïëåíêîé, ÷òîáû ñâèñàëè êðàÿ. Ïîëîâèíó îâîùåé ðàçëîæèòå ïî äíó ôîðìû. Çàòåì íà íèõ âûëîæèòå âàðåíûå è î÷èùåííûå ÿéöà. Íàêðîéòå ÿéöà âòîðîé ÷àñòüþ îâîùåé. Çàêðîéòå ñàëàò ïëåíêîé è ïîñòàâüòå íà 8 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû æåëå çàñòûëî. ãîòîâûé ñàëàò âûëîæèòå íà áëþäî, óêðàñüòå åãî ñëàäêèì ïåðöåì, ëèñòî÷êàìè çåëåíè è äðóãèìè ïðîäóêòàìè ïî âàøåìó âêóñó.

*****************************************************************************

Ñàëàò «Ïîäàðîê»

 

Èíãðåäèåíòû è ïðèãîòîâëåíèå:

1 âàðåíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà;

1 áàíî÷êà êîíñåðâèðîâàííûõ øàìïèíüîíîâ(ìîæíî ñâåæèõ);

1 áîëüøîå çåëåíîå ÿáëîêî;

2 êðóïíûõ âàðåíûõ ìîðêîâêè;

2-3 âàðåíûõ ÿéöà;

100 ã ñûðà;

100 ã ãðåöêèõ îðåõîâ;

1 ïó÷îê ñâåæåé çåëåíè.

Ýòîò ñàëàò óëîæèòü ñëîÿìè è êàæäûé ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
1 ñëîé — êóðèíàÿ ãðóäêà êóáèêàìè;
2 ñëîé — øàìïèíüîíû ñ ëóêîì îáæàðåííûå, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü;
3 ñëîé — òåðòàÿ âàðåíàÿ ìîðêîâü íà êðóïíîé òåðêå;
4 ñëîé — íàòåðòîå ÿáëîêî;
5 ñëîé — èçìåëü÷åííûå ãðåöêèå îðåõè;
6 ñëîé — æåëòêè, ñûð íà òåðêå;
7 ñëîé — áåëêè.
Èç ñâåæåé ìîðêîâè âûðåçàòü òîíêèå ëåíòû) è óêðàñèòü ñàëàòèê áàíòîì è èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.

******************************************************************************

Ñàëàò ñ êðåâåòêàìè «Ðîçîâûé ôëàìèíãî»

 

Èíãðåäèåíòû:

1êã íåî÷èùåííûõ êðåâåòîê
100 ã òâåðäîãî ñûðà
3-4 âàðåíûõ ÿéöà
2 êëóáíÿ âàðåíîãî êàðòîôåëÿ
2 ñðåäíèõ ïîìèäîðà
3-4 ñò. ë. ñîêà ëèìîíà
Ñîóñ:
100 ã
ìàéîíåçà
100 ã ñûðà Âèîëà
50 ìë ñëèâîê 22%
50 ã êåò÷óïà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

 êàñòðþëþ íàëèòü âîäó, ñâàðèòü êðåâåòêè, äîáàâèâ ëàâðîâûé ëèñò, ïðèïðàâó äëÿ ðûáû è äóøèñòûé ïåðåö, î÷èñòèòü, êàæäóþ êðåâåòêó ðàçðåçàòü ïîïîëàì, ñáðûçíóòü èõ ñîêîì ëèìîíà.
Îòäåëüíî, î÷èñòèâ, ïîòåðåòü íà òåðêå ÿéöà è êàðòîôåëü.
Ðàçðåçàòü ïîìèäîðû, óáðàòü æèäêîñòü è ñåìåíà, íàðåçàòü ìåëêî ìÿêîòü, íà òåðêå ïîòåðåòü ñûð.
Äëÿ ñîóñà ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ è ñîåäèíèòü ñ îñòàëüíûìè èíãðåäèåíòàìè, ïåðåìåøàòü, çàëèòü ñîóñîì êðåâåòêè, îñòàâèòü ìèíèìóì íà ÷àñ, ëó÷øå íà íî÷ü.
Âûêëàäûâàòü ñàëàò ñëîÿìè: òðåòü êðåâåòîê ñ ñîóñîì (íå ñëèøêîì æèäêèõ), òåðòûé êàðòîôåëü, ïîìèäîðû, ñûð, ÿéöà, îñòàëüíûå êðåâåòêè ñ ñîóñîì.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà íîâîãîäíèé ñòîë îôîðìèòü ïî ñâîåìó æåëàíèþ.

*******************************************************************************

Ñàëàò ″Îðõèäåÿ″

 

Èíãðåäèåíòû:

200 ã âåò÷èíû
100 ã ñîëåíûõ ãðèáîâ
50 ã êàðòîôåëüíûõ ÷èïñîâ
2 øò âàðåíûõ ÿéöà
100 ã ìîðêîâè ïî-êîðåéñêè
150 ã òâåðäîãî òåðòîãî ñûðà
ìàéîíåç
÷èïñû è ÿé÷íûé æåëòîê äëÿ óêðàøåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ãðèáû è âåò÷èíó íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé, ÿéöà íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ìîðêîâü íàðåçàòü ïîêîðî÷å.
2. Ñàëàò âûêëàäûâàòü ñëîÿìè: ñïåðâà ìîðêîâü, çàòåì ãðèáû, ÷èïñû (ðàñêðîøèòü), ñëåäîì âåò÷èíà, ñûð è íàêîíåö ÿéöà. Êàæäûé ñëîÿ ñìàçûâàòü ìàéîíåçîì, âåðõíèé òîæå.
3. Èç ÷èïñîâ è íàòåðòûõ íà ìåëêîé òåðêå æåëòêîâ ñäåëàòü öâåòêè è óêðàñèòü .

*******************************************************************************

Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà, êàê â äåòñêîì ñàäó.
Èíãðåäèåíòû:
- 500 ã. òâîðîãà;
- 100 ã. ñàõàðà;
- 100 ã. ìàíêè;
- 50 ã. ìîëîêà;
- 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
- 2 ÿéöà.

Ïðèãîòîâëåíèå:
À ãîòîâèòü ïÿòü ìèíóò. Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü. Ìàñëî äîëæíî áûòü ìÿãêèì. Îñòàâèòü íà 40 ìèíóò äëÿ íàáóõàíèÿ ìàíêè. Âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè 180-200 Ñ äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Âñå. Î÷åíü âêóñíî.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èñòî÷íèê: https://ok.ru/poleznostidlyavseh/topic/151559596563825

Èíãðåäèåíòû
130ã + 60ã ìàéîíåç (èëè ñìåòàíà)
4 øò. ÿéöà êóðèíûå
2 øò. ñûð ïëàâëåíûé ("Äðóæáà")
ïî âêóñó óêðîï (ñâåæèé)
1 äîëüêà ÷åñíîê
ïî âêóñó ïåðåö ÷åðíûé
ïî âêóñó ñîëü
1 øò. ìîðêîâü 

Áàòîí — 1 øò. 
ßéöà — 2-4 øò. 
Êîï÷åíàÿ êîëáàñà — ïî âêóñó. 
Ñûð òâåðäûé — 100-150 ã. 
Ïîìèäîðû — 1 øò. 
Îãóð÷èêè — 3-4 øò. 
Ìàéîíåç — ïî âêóñó. 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: 

È òàê, ïåðâûì äåëîì áàòîí ðàçðåçàåì íà 2 îäèíàêîâûõ ïî òîëùèíå ïîëîâèíû. Ìîæíî âçÿòü îáû÷íûé õëåá "êèðïè÷", â ýòîì ñëó÷àå áóäåò óäîáíåå åãî ðàçðåçàòü âåðòèêàëüíî, òîãäà ïîëó÷èòñÿ äâå èäåíòè÷íûå äðóã ê äðóãó è óäîáíûå ïîëîâèíêè. 
Ïîñëå ýòîãî, íóæíî àêêóðàòíî âûðåçàòü ìÿêîòü èç âíóòðåííåé ÷àñòè, îñòàâëÿÿ êîðî÷êó öåëîé. Êàê ýòî äîëæíî âûãëÿäåòü, Âû ìîæåòå ïîñìîòðåòü íà ôîòî. 
Ñëåäóþùèì ýòàïîì, ñìàçûâàåì õëåá âíóòðè ìàéîíåçîì. Íà êðóïíîé òåðêå òðåì îòâàðåííûå â êðóòóþ êóðèíûå ÿéöà, è ðàâíîìåðíûì ñëîåì ðàñïðåäåëÿåì, ýòî ïåðâûé ñëîé íà÷èíêè. 
Äàëåå íàðåçàåì êðóæî÷êàìè ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè è âûêëàäûâàåì èõ íà ÿéöà â îäèí ñëîé. 
Ñëåäóþùèé ñëîé, êîï÷åíàÿ êîëáàñà. Ÿ î÷èùàåì îò øêóðêè è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè. 
Çàâåðøàþùèé ñëîé, ñâåæèå ïîìèäîðû, êîòîðûå ìû òîæå íàðåçàåì òîíêèìè êðóæî÷êàìè è âûêëàäûâàåì íà êîëáàñó. Âû ìîæåòå äîïîëíèòü ïèööó ñâîèìè èíãðåäèåíòàìè, ê ïðèìåðó åñëè èìååòñÿ êóñî÷åê âàðåííîãî èëè ëþáîãî äðóãîãî ïðèãîòîâëåííîãî ðàíåå ìÿñà, ãðèáàìè, êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçîé èëè àíàíàñàìè.  îáùåì âñå ÷òî Âàì ïîäñêàæåò ôàíòàçèÿ! ;) 
Íà êðóïíîé òåðêå òðåì ñûð è çàñûïàåì èì ïîëíîñòüþ âñþ íà÷èíêó. Äóõîâêó ðàçîãðåâàåì äî 200 ãðàäóñîâ è îòïðàâëÿåì òóäà íàøè ïèööû äî òåõ ïîð, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ è ñëåãêà çàðóìÿíèòñÿ!

Ãîòîâüòå áîëüøå - êðåì õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå äî 5 äíåé!

Îáùåå âðåìÿ ãîòîâêè – 15 ìèíóò
Àêòèâíîå âðåìÿ ãîòîâêè – 15 ìèíóò
Êàëîðèéíîñòü íà 100 ãð – 780 êêàë
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé – 8 ïîðöèé

 Èíãðåäèåíòû:

Ñàëî – 200 ã ñîë¸íîå
×åñíîê – 2 çóá.
Ïàïðèêà ñëàäêàÿ – 1 ÷.ë.
Ïåðåö ÷åðíûé – ïî âêóñó
Ñîëü – ïî âêóñó

 Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâèòü ïðîäóêòû. Äëÿ êðåìà íàì ïîíàäîáèòñÿ ñîë¸íîå ñàëî. Æåëàòåëüíî áðàòü áåç ìÿñà, åñëè îíî âñ¸ æå åñòü, òî åãî ñðåçàòü.

2. Ñ ñàëà ñðåçàòü øêóðêó. Ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. ×åñíîê ïî÷èñòèòü è òîæå íàðåçàòü íå ñëèøêîì ìåëêî.

3. Ñàëî, ÷åñíîê è ïàïðèêó ñëîæèòü â ÷àøó áëåíäåðà. Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Ïðîáèòü ñàëî â áëåíäåðå äî êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ.

4. Åñëè ó âàñ íåò áëåíäåðà, òî ìîæíî ïåðåêðóòèòü ñàëî â ìÿñîðóáêå. ×åñíîê ïðîòåðåòü è äîáàâèòü ê ñàëó. Ïîñëå äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ïàïðèêó è õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Äëÿ áîëåå íåæíîé êîíñèñòåíöèè ñàëî ëó÷øå ïåðåêðó÷èâàòü ÷åðåç ìåëêóþ ðåøåòêó.

Ïåðåëîæèòü ñàëî â áàíêó. Çàêðûòü êðûøêîé è óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Õðàíèòü òàêîé êðåì èç ñàëà ìîæíî äî 5 äíåé â õîëîäèëüíèêå.

Ïåðåä ïîäà÷åé äîñòàòü êðåì èç õîëîäèëüíèêà è íàìàçàòü åãî íà êóñî÷åê ÷¸ðíîãî õëåáà.

5. Î÷åíü õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ êðåì èç ñàëà ñ ìàðèíîâàííûìè îãóð÷èêàìè. Óêðàñèòü áóòåðáðîäû ìîæíî âåòî÷êîé ðîçìàðèíà.

Çàêóñêà "Êðåì èç ñàëà" ãîòîâà.

Íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå â îäèíàêîâûõ êîëè÷åñòâàõ:
- ÿáëîêî
- ìîðêîâü
- ñûð
- ðåäèñêà (ÿ ïîðåçàëà ñîëîìêîé)

Çàïðàâèòü ñìåòàíîé èëè íàòóðàëüíûì éîãóðòîì. Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Óêðàñèòü çåëåíüþ.

Åñëè âñåì èçâåñòíûé ñàëàò "Ñåëåäêà ïîä øóáîé" ïîäàòü â ëàâàøå, òî ïîëó÷èòüñÿ îðèãèíàëüíàÿ, êðàñèâàÿ è âêóñíàÿ çàêóñêà! Âûãëÿäèò îíà ÿðêî è àïïåòèòíî. Ïîäàéòå åå íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë è óäèâèòå ðîäíûõ è ãîñòåé.

Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå ñåëüäè — 1 øò.
Ëàâàø — 3 ëèñòà
Ñâåêëà — 2 øò.
Êàðòîôåëü — 4-5 øò.
Ìîðêîâü — 2 øò.
Ìàéîíåç

Ïðèãîòîâëåíèå:

Îâîùè îòâàðèòå è î÷èñòèòå èõ îò êîæóðû. Êàðòîôåëü ðàçîìíèòå â ïþðå. Ëàâàø ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè.
Ïîäëîæèòå ïîä ïåðâûé ëèñò ëàâàøà ïèùåâóþ ïëåíêó, ñìàæüòå ëàâàø òîíêèì ñëîåì ìàéîíåçà.
Ñâåêëó íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Âûëîæèòå íà ñìàçàííûé ìàéîíåçîì ëàâàø. Ïðèæìèòå ëàäîøêîé.
Ñâåðõó ïîëîæèòå ñëåäóþùèé ëèñò ëàâàøà, åãî òîæå ñìàæüòå òîíêèì ñëîåì ìàéîíåçà.
Ìîðêîâü íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Ðàñïðåäåëèòå ïî âñåìó ëèñòó ëàâàøà.
Ïîëîæèòå ñâåðõó òðåòèé ëèñò, ïðîìàæüòå ëàâàø ìàéîíåçîì.
Ðàçëîæèòå êàðòîôåëüíîå ïþðå, ëàäîíüþ ïðèæìèòå åãî. Ñëîé äåëàéòå íå î÷åíü òîëñòûì.
Ñâåðíèòå ëàâàø ðóëåòîì, çàâåðíèòå â ïëåíêó è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà 30.
Äîñòàíüòå îõëàæäåííóþ çàêóñêó, íàðåæüòå ëàâàø êóñî÷êàìè ïî 3-4 ñì. Âûëîæèòå íà áëþäî.
Íà êàæäûé ðóëåòèê ïîëîæèòå êóñî÷åê ñîëåíîé ñåëüäè è óêðàñüòå çàêóñêó çåëåíûì ëóêîì.

Íå áëþäî, à ñïàñåíèå êàêîå-òî! Îñîáåííî êîãäà íà ïîðîãå ãîñòè èëè âû ïðèøëè ñ ðàáîòû, à äåòè òðåáóþò õëåáà è çðåëèù.

Êñòàòè, ïðî çðåëèùà. Äåòåé ìîæíî ïðèîáùèòü ê ãîòîâêå - îíè îáîæàþò ÷òî-òî ëåïèòü èëè çàâîðà÷èòü, êàê â ñëó÷àå ñ íàøèìè ðóëåòèêàìè 

Îáùåå âðåìÿ ãîòîâêè – 45 ìèíóò
Àêòèâíîå âðåìÿ ãîòîâêè – 30 ìèíóò
Êàëîðèéíîñòü íà 100 ãð – 286 êêàë
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé – 8 ïîðöèé

 ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Ëàâàø – 2 øò.
Êàðòîôåëü – 250 ã
Êîëáàñà – 100 ã
Ïåðåö áîëãàðñêèé – 1 øò.
Óêðîï – 2 âåòî÷êè
Ñûð ñëèâî÷íûé – 50 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 20 ã

 ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:

1. Ïîäãîòîâèòü âñå ïðîäóêòû. Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü. Óêðîï è ïåðåö ïîìûòü, îáñóøèòü.

Êîëáàñó â äàííîì ðåöåïòå ìîæíî áðàòü ëþáóþ íà âàø âêóñ.

2. Êàðòîôåëü ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè è ïîñòàâèòü âàðèòü. Òåì âðåìåíåì ïîðóáèòü óêðîï.

Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è ïîðåçàòü êóáèêàìè. Êîëáàñó, â äàííîì ñëó÷àå ñåðâåëàò, òîæå íàðåçàòü íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè.

3. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü áîëãàðñêèé ïåðåö áóêâàëüíî ïàðó ìèíóò, äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ïåðåëîæèòü ïåðåö â ìèñêó.

Êîëáàñêó îáæàðèòü íà òîé æå ñêîâîðîäå 1-2 ìèíóòû äî ðóìÿíîñòè.

Ñ ãîòîâîãî êàðòîôåëÿ ñëèòü âîäó è ñëåãêà ðàçìÿòü âèëêîé. Âñ¸ ñìåøàòü â ìèñêå âìåñòå ñ óêðîïîì. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.

Ñûð îòäåëüíî íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå.

4. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Âçÿòü 2 ïðÿìîóãîëüíûõ ïëàñòà ëàâàøà. Êàæäûé ïðèìåðíî ïî 40õ20 ñì.

Íà êàæäûé âûëîæèòü íà÷èíêó, íî íå äî êîíöà. Ñâåðíóòü ðóëåòîì. Êîí÷èê ëàâàøà ñáðûçíóòü âîäîé, ÷òîáû ðóëåò íå ðàñïàäàëñÿ.

5. Íàðåçàòü ëàâàø íà êóñî÷êè ïî 3-4 ñì. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Óëîæèòü íà íåãî ðóëåòèêè ñðåçîì ââåðõ.

Ïîñûïàòü êàæäûé ñûðîì è çàïå÷ü â òå÷åíèè 10 ìèíóò.

Ïîäàâàòü ðóëåòèêè èç ëàâàøà ìîæíî êàê ãîðÿ÷èìè, òàê è õîëîäíûìè.

Î÷åíü ëþáëþ áûñòðûå ïåðåêóñû è ñûòíûå çàâòðàêè, êîòîðûå íå òðåáóþò ìíîãî âðåìåíè è äîðîãèõ èíãðåäèåíòîâ. Çàïåêàíêà èç ëàâàøà, êóðèíîãî ôàðøà è ñûðà, ãîòîâèòñÿ íà ñêîâîðîäå áåç îñîáûõ òðóäíîñòåé è ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé.

Ëàâàø íàðåçàåòñÿ ïðîèçâîëüíûìè êóñî÷êàìè ëþáîé ôîðìû. ×òî óäîáíî, ìîæíî èñïîëüçîâàòü íå ñîâñåì "êðàñèâûé" ëàâàø, íà âêóñå áëþäà ýòî íèêàê íå îòðàçèòñÿ. Êóñî÷êè ëàâàøà ñìåøèâàþòñÿ ñ ÿè÷íî-ìîëî÷íîé ñìåñüþ è ñëåãêà îáæàðåííûì êóðèíûì ôàðøåì. È îáÿçàòåëüíî ñ íàòåðòûì ñûðîì, ñ íèì ãîðàçäî âêóñíåå. Âñ¸ îòïðàâëÿåòñÿ íà ñêîâîðîäó è îáæàðèâàåòñÿ ñ äâóõ ñòîðîí. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ïûøíûå Îëàäüè êàê Ïóõ Áåç äðîææåé! ÐÅÖÅÏÒ ÍÀ ÌÈËËÈÎÍ ñî 100% ðåçóëüòàòîì. Äðóãèõ äëÿ ìåíÿ ïðîñòî íåò. Ñàìûå âêóñíûå, êîòîðûå òîëüêî ìîãóò áûòü. Ëó÷øå è ïðîùå ðåöåïòà Âû íå íàéä¸òå! Îëàäüè ãîòîâÿòñÿ î÷åíü ïðîñòî, íî ïîëó÷àþòñÿ ïîòðÿñàþùå âêóñíûìè è íåðåàëüíî ïûøíûìè. ß ïîäåëþñü ñ Âàìè ñâîèìè ñåêðåòíûìè ôèøêàìè, êàê äîáèòüñÿ òàêîãî ðåçóëüòàòà. Âñ¸ äåëî â ïðàâèëüíîì òåñòå: ÿ ñ÷èòàþ, ÷òî ýòî ñàìîå ïðàâèëüíîå. Îíî åù¸ íèêîãäà ìåíÿ íå ïîäâîäèëî. Îëàäüè ìàëî òîãî, ÷òî íåâåðîÿòíî ïûøíûå âûõîäÿò, òàê åù¸ âîçäóøíûå è ìÿãêèå, êàê ïóõ! 

Êñòàòè, ýòè îëàäüè íå âïèòûâàþò ìàñëî.

 Õî÷ó ïðåäëîæèòü 3 "âàðèàöèè" çàêóñîê ñ áàòîíîì:

 "ÏÅÐÅÏÎËÍÅÍÍÀß  ËÎÄÊÀ" 
Îáû÷íûé íàðåçíîé áàòîí ðàçðåçàòü
íà äâå ïîëîâèíêè, âûáðàòü ìÿêèøü,
åãî ðàñêðîøèòü è ïåðåìåøàòü ñ "ÑÀÉÐÎÉ íàòóðàëüíîé" (1 áàíêà),
2-ìÿ ïîêðîøåííûìè âàð¸íûìè ÿéöàìè, çåëåíüþ (óêðîï,çåë¸íûé ëóê)
è  2-3ìÿ ñò.ë. ìàéîíåçà. 
Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü è íà÷èíèòü áàòîí.

Ñîåäèíèòü îáå ïîëîâèíêè,âûëîæèòü íà áëþäî,òèïà "ñåë¸äî÷íèöà".
Çàòåì íàðåçàòü íà äîëüêè.
Ìîæíî åñòü ñðàçó, íî îí õîðîø, êîãäà áàòîí "íàñòîèòñÿ".

 


1 áàêëàæàí
1 ÿéöî
1 ïîìèäîð
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
2 ñò.ë ìàéîíåçà
íåáîëüøîé ïó÷îê óêðîïà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ

 ÈÍÅÒå ìîæíî íàéòè ìíîãî ðåöåïòîâ ÍÀ×ÈÍÎÊ äëÿ ôàðøèðîâêè ïîìèäîð, à ÿ äëÿ ñâîåé ñòðàíè÷êè îñòàâëþ ÏÐÎÂÅÐÅÍÛÅ :

 
Ìîÿ ïîäáîðêà.

Äëÿ òàêîãî ñàëàòà ïîíàäîáÿòñÿ: 

ïî 200 ãð. ñâèíèíû,  ÿçûêà, âåò÷èíû è êóðèíîãî ìÿñà, 250 ãð. ìàðèí. øàìïèíüîíîâ, 100 ãð. ìàðèí. îãóð÷èêîâ, 6 ÿèö, êàðòîôåëèíà, 100 ãð. ðàñòèò. ìàñëà, 2 ÷.ë. ñàõàðíîé ïóäð, ñîê 1/2 ëèìîíà, ñîëü, çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè.

Ïàêåòèê "áèðèåøåê" ñî âêóñîì âåò÷èíû, 350 ãð. øàìïèíüîíîâ, 200 ãð. âåò÷èíû, 3 ÿéöà, ìàéîíåç.

ÌÎß ïîäáîðêà.

Ïîäáîðêà ÌÎÈÕ ðåöåïòîâ :

 Ëàâàø àðìÿíñêèé,

òâîðîã 30-400 ãð.,

ñàõàð ïî âêóñó â òâîðîã.

 Íà÷èíêà èç ÿáëîê:

60 ãð. ñàõàðà,

1.5 ÷. ë. êðàõìàëà,

150 ìë. õîëîäíîé âîäû,

2 ñðåäíèõ ñëàäêèõ ÿáëîêà.

Çàêóñêè èç ñåëüäè îòëè÷íî áóäóò ñìîòðåòüñÿ íà ëþáîì ñòîëå. Ãîòîâÿòñÿ ïðîñòî, ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî. Ïîíðàâÿòñÿ âñåì áåç èñêëþ÷åíèÿ! Ïðåäëàãàåì âàøåìó âíèìàíèþ íàèâêóñíåéøèå çàêóñêè èç ñåëüäè: áóòåðáðîäû è ñàëàò. 

Ïðèãîòîâèâ õîòü ðàç òàêîå ìÿñî – âû áîëüøå íå áóäåòå ïîêóïàòü êîëáàñó! Ðåöåïòû ïðîñòî ýëåìåíòàðíûå. ß ãîòîâëþ òàêîå ìÿñî ïîñòîÿííî - íà çàâòðàê, íà ðàáîòó, â äîðîãó, íà äà÷ó, íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë â êà÷åñòâå çàêóñêè è ò. ä. Òàêîå ìÿñî ìîæíî åñòü â ãîðÿ÷åì âèäå, ïîäàâ åãî íà îáåä èëè íà óæèí ñ ëþáûì ãàðíèðîì.

Åñëè ó âàñ ñîâåðøåííî íåò âðåìåíè íà ãîòîâêó, íî ãîëîä óæå çàìó÷èë, òî ãîðÿ÷èå áóòåðáðîäû – ýòî òî, ÷òî âàì íóæíî. Âñå èíãðåäèåíòû äîñòóïíû è íàâåðíÿêà õðàíÿòñÿ â âàøåì õîëîäèëüíèêå. Ïàðî÷êà òàêèõ áóòåðáðîäîâ íå òîëüêî óòîëèò ãîëîä, íî è îáåñïå÷èò õîðîøåå íàñòðîåíèå íà äîëãîå âðåìÿ.

Õëåá áåëûé (áàòîí èëè äëÿ òîñòîâ)
âåò÷èíà èëè âàðåíàÿ êîëáàñà 
ñûð ïëàñòèíàìè
ÿéöî,ìîëîêî 
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè 

️

Òîíêèé ëàâàø — 1 óïàêîâêà 
Ïëàâëåíûé ñûð — 200 ã 
Êîëáàñà — 250 ã 
Ïîìèäîðû — 200 ã 
×åñíîê — 1 çóá÷èê 
Óêðîï — 50 ã 
ßéöà — 2 øò.
Ìóêà — 1,5 ÷. ë. 

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Íàðåæüòå êîëáàñó è ïîìèäîðû. Ìåëêî ïîðóáèòå óêðîï. Èçìåëü÷èòå ÷åñíîê.
2. Ðàçðåæüòå ëàâàø íà íåñêîëüêî êâàäðàòîâ. Ñìàæüòå îäèí ëèñò ëàâàøà ïëàâëåíûì ñûðîì. Çàòåì âîçüìèòå íåìíîãî óêðîïà, ÷åñíîêà, êîëáàñû, ïîìèäîðîâ è ðàñïðåäåëèòå íà ýòîì ëèñòå. Íàêðîéòå ïåðâûé ñëîé íà÷èíêè äðóãèì ëèñòîì ëàâàøà.
3. Ïîâòîðèòå âñå ìàíèïóëÿöèè åùå ðàç, âûëîæèâ âòîðîé ñëîé çàêóñêè èç òåõ æå èíãðåäèåíòîâ.
4. Âûëîæèòå åùå îäèí ñëîé çàêóñêè, èñïîëüçóÿ òå æå èíãðåäèåíòû. Çàâåðøèòå ïðèãîòîâëåíèå áëþäà, íàêðûâ òðåòèé ñëîé ëàâàøåì. Ïðåäâàðèòåëüíî ñìàæüòå åãî ïëàâëåíûì ñûðîì.
5. Íàðåæüòå ñëîåíóþ çàêóñêó íà íåñêîëüêî ïðÿìîóãîëüíèêîâ. 
6. Âçáåéòå â ãëóáîêîé ìèñêå ÿéöî, äîáàâèâ íåìíîãî ìóêè. Îáìàêíèòå êàæäûé êóñî÷åê çàêóñêè â ÿè÷íóþ ñìåñü è îáæàðüòå íà ñêîâîðîäå ñ äâóõ ñòîðîí.
7. Ïîäàâàéòå ïèêàíòíóþ çàêóñêó ñ ãðå÷åñêèì éîãóðòîì èëè ñî ñìåòàíîé. 

Ôîðøìàê èç ñåëüäè - êëàññè÷åñêîå åâðåéñêîå áëþäî. ß íàó÷ó âàñ ãîòîâèòü âàðèàíò ôîðøìàêà ïî-îäåññêè! Âåäü Îäåññà - ýòî ðûíîê "Ïðèâîç", òåòÿ Ñîíÿ è, êîíå÷íî æå, ôîðøìàê! Íå ïðàâäà ëè? Ýòî õîëîäíàÿ çàêóñêà èç ðóáëåííûõ ñåëüäè, ÿèö, ÿáëîê è õëåáà. Íî â âåê íîâûõ òåõíîëîãèé ìû áóäåì ïðîïóñêàòü âñå èíãðåäèåíòû ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Îáû÷íî ôîðøìàê íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä îáåäîì, ÷òîáû îí ïðîáóäèë àïïåòèò!  ïåðåâîäå "ôîðøìàê" îáîçíà÷àåò "ïðåäâêóøåíèå"!

Ñåëåäêè áûâàþò ðàçíûå: íîðâåæñêàÿ, ãîëëàíäñêàÿ, àòëàíòè÷åñêàÿ, äàëüíåâîñòî÷íàÿ ñåëüäü èâàñè (õîòÿ îíà âî-ïåðâûõ, ìåëêàÿ, à âî-âòîðûõ, íå ñåëüäü. Áèîëîãè÷åñêè ýòî ñàðäèíîïñ, ðîäñòâåííèê ñàðäèíêè, à ñåëüäüþ ïðîçâàëè çà îáèëèå), ãåíèàëüíàÿ äóíàéñêàÿ ñåëüäü (íåæíàÿ, âêóñíàÿ è æèðíàÿ, õîòü íà õëåá åå ìàæü).

×åëîâåêó, êîòîðûé ïîäàðèë ìèðó ñåëåäêó, óñòàíîâëåí ïàìÿòíèê. Äî XV âåêà åå íèêòî åñòü íå ìîã: îíà ãîð÷èëà. À ïîòîì ðûáàê Âèëëåì ßêîá Áîéêåëüçîîí èç äåðåâíè Áèåðôëèíò äîãàäàëñÿ óäàëèòü ó íåå æàáðû — òóò-òî è ñëó÷èëàñü ãàñòðîíîìè÷åñêàÿ ðåâîëþöèÿ: âûÿñíèëîñü, ÷òî âñÿ ãîðå÷ü êîíöåíòðèðîâàëàñü èìåííî â æàáðàõ, à áåç íèõ ñåëåäêà ïðîèçâåëà ôóðîð è ïîêîðèëà Ãîëëàíäèþ.

Äæîçåô Õåëëåð íàçâàë ãëàâó ñâîåé êíèãè «Ðîëü ñåëåäêè â èñòîðèè ÷åëîâå÷åñòâà». Ëîãèêà ïèñàòåëÿ òàêîâà: áëàãîäàðÿ ñåëåäêå â Ãîëëàíäèè ïîÿâèëàñü ïðîöâåòàþùàÿ íàöèîíàëüíàÿ ýêîíîìèêà, ñòðàíà âûøëà íà ìèðîâîé ðûíîê è îáåñïå÷èâàëà òîâàðàìè ïîë-Åâðîïû, âñêîðå ïîñëå ýòîãî, â 1600 ãîäó, ãîëëàíäñêèå îïòèêè èçîáðåëè òåëåñêîï, à ÷åðåç øåñòü ëåò ðîäèëñÿ Ðåìáðàíäò.

 Â 1997 ãîäó íà ÷åìïèîíàòå ìèðà ïî ëûæíûì âèäàì ñïîðòà â Òðîíõåéìå ïðîèçîøëà ñëåäóþùàÿ èñòîðèÿ ñ Àëåêñååì Ïðîêóðîðîâûì. Ñïîðòñìåíó íå ïîâåçëî ñ ïîãîäîé: äåðæàùèå ñìàçêè íà ëûæàõ ïîäìåðçëè, ñêîëüæåíèÿ íå áûëî — íóæíî áûëî ÷òî-òî ïðèäóìàòü.  êîíöå êîíöîâ ñïîðòñìåí, ïî ïîäñêàçêå óøëûõ òðåíåðîâ, âçÿë ñåëåäêó, ïîâîçèë åþ ïî ïîâåðõíîñòè ëûæ, çàùèòèâ òåì ñàìûì ìàçü îò ïîäìåðçàíèé, — è âçÿë çîëîòî!

Èç ñåëüäè äåëàåòñÿ ñþðñòðåììèíã— øâåäñêèé íàöèîíàëüíûé ïðîäóêò, äåëèêàòåñ ñ ñàìûì îòâðàòèòåëüíûì çàïàõîì íà ñâåòå, õóæå äàæå, ÷åì çíàìåíèòûé âîíþ÷èé ôðóêò äóðèàí. Ïî ñóòè äåëà, ñþðñòðåììèíã — ýòî çàáðîäèâøàÿ ñåëåäêà.  XVI âåêå âî âðåìÿ âîåííûõ äåéñòâèé â Øâåöèè ñòàëî êàòàñòðîôè÷åñêè íå õâàòàòü ñîëè. Íî îòêàçûâàòüñÿ ïî ýòîìó ïîâîäó îò ñåëåäêè øâåäñêèé íàðîä íå ñîáèðàëñÿ. Ñåëüäü ñòàëè çàñàëèâàòü ýêîíîìíî: òóò íàðóøèëñÿ ïðîöåññ êîíñåðâàöèè, ïðîäóêò íà÷àë áðîäèòü è èçäàâàòü ìåðçåéøèé çàïàõ.

Íî íå òàê-òî ïðîñòî íàïóãàòü øâåäîâ — åëè êâàøåíóþ ñåëåäêó êàê ìèëåíüêèå, à ïîñëå ñþðñòðåììèíã è âîâñå áûë ââåäåí â ðàíã äåëèêàòåñà.Ìåæäó òåì äëÿ òîãî, ÷òîáû èìåòü äåëî ñ ñþðñòðåììèíîãîì, íàäî îáëàäàòü ïîèñòèíå íîðäè÷åñêîé âûäåðæêîé. Êîíñåðâíàÿ áàíêà ñ ýòèì ïðîäóêòîì èìååò îáûêíîâåíèå âçðûâàòüñÿ â òîò ìîìåíò, êîãäà åå îòêðûâàþò, è îáäàâàòü âñåõ âîêðóã çëîâîííîé æèæåé. Ïîñëå ýòîãî òå, êòî îñòàëñÿ â æèâûõ, çàæèìàÿ íîñ, åäÿò ìåðçêèå øìàòî÷êè ñåëåäêè, çàåäàÿ êàðòîøêîé è çàïèâàÿ ïèâîì. Îáû÷íî âñÿ ýòà ãàñòðîíîìè÷åñêàÿ ôååðèÿ íå âûõîäèò çà ïðåäåëû Øâåöèè — ìíîãèå àâèàêîìïàíèè çàïðåùàþò ïðîâîç ñþðñòðåììèíãà êàê âåùåñòâà âçðûâîîïàñíîãî.

 æèâîì æóðíàëå ñóùåñòâóåò ñîîáùåñòâî ëþáèòåëåé ñåëåäêè.

Ëþäè ãîâîðÿò: «Êàê ñåëüäè â áî÷êå», «Óãàäàé, ÷òî ýòî: çåëåíîå, âèñèò íà ñòåíå è ïèùèò. Ñåëåäêà!», «Ñåëåäêà ëþáèò ïëàâàòü â âîäêå».

Äåíü ñåëåäêè ïðàçäíóþò ïî âñåì Íèäåðëàíäàì. Ïåðâûé áî÷îíîê õàððèíãà, ïî òðàäèöèè, äàðÿò êîðîëåâå Áåàòðèêñ, à ïîòîì óñòðàèâàþò áëàãîòâîðèòåëüíûé àóêöèîí, êîíöåðòû, ïåñíè, ïëÿñêè è íàðîäíûå ãóëÿíüÿ. Ïîáëèæå ê íàì, â Êàëèíèíãðàäå, òîæå çàâåëè òàêîé ïðàçäíèê: óñòðàèâàþò ãàëà-êîíöåðò «Îò íîòêè äî íîòêè — âñå â ÷åñòü ñåëåäêè».

Ñîííèê ãîâîðèò íàì: åñòü ñåëåäêó âî ñíå — ê ëåãêîìûñëåííûì ïîñòóïêàì, î êîòîðûõ ïîòîì ïðèäåòñÿ ïîæàëåòü. Ëîâèòü ñåëåäêó ñåòÿìè — âû ãîòîâû ïîïàñòüñÿ íà îáìàí, ñîáëàçíèòüñÿ ëîæíûìè ïîñóëàìè. Âàñ óãîùàþò ñåëåäêîé — õîòÿò îáìàíóòü. Âû óãîùàåòå — ñàìè ñîáèðàåòåñü ñîâåðøèòü áåñ÷åñòíûé ïîñòóïîê. Âàì ïðèäåòñÿ ðàñïëàòèòüñÿ çà íåãî ñ ëèõâîé.

Ñåëåäî÷íàÿ áèòâà— âàæíûé ýïèçîä Ñòîëåòíåé âîéíû. Ôðàíöóçû íàïàëè íà îáîç, äîñòàâëÿâøèé àíãëèéñêèì âîéñêàì ñåëåäêó. Àíãëè÷àíå ëîâêî âîñïîëüçîâàëèñü ñåëüäÿíûìè áî÷îíêàìè êàê ïðèêðûòèåì — è ñïåðâà îòáèëè àòàêè ïðåâîñõîäÿùèõ ñèë ïðîòèâíèêà, à çàòåì, ïåðåéäÿ â êîíòðàòàêó, ðàçãðîìèëè ôðàíöóçîâ. Ñàìè ïîòîì ãîâîðèëè: «×òî á ìû äåëàëè, åñëè á íå ñåëåäêà?!».

Ucho od śledzia — óõî îò ñåëåäêè — ëåéòìîòèâ îòëè÷íîãî ïîëüñêîãî ôèëüìà «Âà-áàíê». Ðåïëèêà ñîïðîâîæäàåòñÿ ñîîòâåòñòâóþùèì æåñòîì è îçíà÷àåò íå÷òî ñðåäíåå ìåæäó: «Õðåí òåáå!» è «Íó ÷òî, ñúåë?!»

Áèñìàðê, ãîâîðÿò, îäíàæäû âåëåë êîðìèòü ñîëäàò ñåëåäêîé — äåñêàòü, äåøåâî è ñåðäèòî. Ãîâîðèë íà ñàìîì äåëå èëè íåò, íåèçâåñòíî, à íåêèé ïðåäïðèèì÷èâûé ðûáîïðîìûøëåííèê òóò æå çàïàòåíòîâàë íàçâàíèå ìàðèíîâàííîé ñåëüäè Schlosskase Bismarck — è íàæèë íà íåé ñîñòîÿíèå.

Áèñìàðê âîîáùå êó÷å áëþä äàë ñâîå èìÿ, ñàì òîãî íå æåëàÿ. Ñåëåäêà ïî-áèñìàðêñêè — ýòî ñêó÷íîâàòî: ïðîñòî çàìàðèíîâàòü ôèëå óêñóñîì, è âñå. À ìîæíî ïîïðîáîâàòü ìîäèôèöèðîâàòü ðåöåïò. Çàìî÷èòü ôèëå ñåëåäêè â õîëîäíîé âîäå ÷àñà ýäàê íà ÷åòûðå, çàòåì âûíóòü, ïðîìîêíóòü ñàëôåòêîé, óëîæèòü â êîíòåéíåð íà ñëîé òîíêî íàðåçàííîãî áåëîãî ëóêà. Ñâåðõó — ñëîé òîíêî íàðåçàííîé àíòîíîâêè. Ïîäîãðåòü áåëûé âèííûé óêñóñ è ðàçìåøàòü â íåì ïîë-ëîæêè ãðå÷èøíîãî ìåäà. Áðîñèòü ïàðó ìîææåâåëîâûõ ÿãîä, ïàðó ãîðîøèí áåëîãî ïåðöà, ìîæíî ëàâðîâûé ëèñò (åñëè äåòñêèé ñàä íå îòøèá âàì ê íåìó îõîòó). Çàëèòü ñåëåäêó ìàðèíàäîì — è â õîëîäèëüíèê, íó õîòÿ áû íà äåíü, ëó÷øå íà äâà. Åñòü ñ õîëîäíîé ñìåòàíîé. Ñ ÷åì ïèòü — íà âàøå óñìîòðåíèå.