Сегодня решила побаловать своих домочадцев ароматным тульским пряничком. Получился в точности как в детстве! По вкусу домашний медовый пряник гораздо вкуснее аналога из магазина и долго остается мягким и душистым. В приготовлении очень прост.

/gotovim-doma-vkusno.ru/wp-content/uploads/2013/03/tulskiy-medovyiy-pryanik-300x225.jpg" target="_blank">http://gotovim-doma-vkusno.ru/wp-content/uploads/2...y-medovyiy-pryanik-300x225.jpg 300w" width="500" />

Тульский медовый пряник

Понадобится для этого пряничка:

• Сливочное масло – 100 гр
• Мёд – 2 ст.л. с горкой
• Молоко – 0,5 стакана
• Сахарный песок – 1 стакан
• Корица молотая – 20 гр
• Молотый сухой имбирь – щепотка
• Сода – 1 ч.л.
• Соль
• Яйца – 2 шт ( 1+ 1 белок в тесто и 1 желток для смазки верха пряника)
• Мука - 3-4 стакана
• Повидло или джем ( густое с кислинкой ) – 1 стакан

Растопить на водяной бане мёд, молоко, сахарный песок, корицу, сливочное масло, щепотку сухого имбиря и соли.

Потом добавить слегка взбитое яйцо и перемешать, не снимая с бани. Добавить соду и перемешать. Когда смесь слегка запенится, снимаем с бани.

Вот теперь постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем крутое, эластичное, абсолютно однородное тесто. В процессе вымешивания тесто перестаёт липнуть к рукам.

Теперь делим его на 2 равные части и раскатываем каждую на пластиковой доске  в пласт толщиной 0,5 - 0,7 см. (не толще!).

Кладём первый пласт на сухой противень. Смазываем его любым повидлом или джемом ( можно вареной сгущенкой с орехами). Я побоялась, что джем будет вытекать в процессе выпекания и поэтому смазала не густо! А зря, начинка не вытекает, тесто хорошо формируется и склеивается! В следующий раз намажу погуще! Поверх джема аккуратно накрываем вторым пластом теста. Соединяем краешки, прижимая вилкой ( вилку обмакните в муке).

Можно украсить по желанию рисунком из теста. Смазываем верх тульского пряника взбитым желтком и ставим в разогретую духовку до 190 - 200 град на 10-15 минут. Выпекаем до полного зарумянивания верха пряника. Аромат стоит просто умопомрачительный!

Вынимаем наш ароматный медовый пряничек из духовки и остужаем. По желанию можно смазать белой глазурью ( 6 ст. л. сахарной пудры и 2 ст. л. молока хорошо размешать и закипятить в течении 2-3 минут ) Смазать ещё горячий пряник горячей глазурью. Не мешкайте, очень быстро схватывается!

Медовый пряник получается бооооооольшой…на всех хватит! Хранить можно в полиэтиленовом пакете.

Read more: 

http://gotovim-doma-vkusno.ru/tulskiy-medovyiy-pryanik.html#ixzz4qRDf2tfk

180г меда

150г коричневого сахара

100г сливочного масла

450г пшеничной муки

100г сметаны

2 ч.л. соевого соуса Kikkoman

2 ч.л. молотой корицы

1 ч.л. кардамона

1 ч.л. молотого имбиря

1 шт. яйцо

Для глазури:

1 шт. яичного белка

120г сахарной пудры

1 ч.л. лимонного сока

В сотейник кладем мед и коричневый сахар, ставим на самый маленький огонь. Добавляем мягкое сливочное масло и нагреваем, помешивая, пока смесь не станет жидкой и однородной.

В большую миску просеиваем муку, добавляем специи, соевый соус, яйцо и сметану. Все перемешиваем и вливаем туда медово-масляную смесь. Замешиваем тесто и оставляем на полчасика в холодильнике.

Раскатываем тесто толщиной около 0,5 см и вырезаем из него детали будущего домика по трафаретам, сделанным заранее.

Готовые коржи выпекать в горячей духовке при 190 градусах в течение 15 минут. Если есть неровности, их можно слегка подрезать, пока коржи горячие и не потеряли пластичность.

Пока коржи остывают, нужно приготовить смесь для склеивания будущего домика. Охлажденный белок слегка взбить венчиком, постепенно добавить сахарную пудру и свежевыжатый лимонный сок. Должна получиться очень густая плотная масса. Пудры может уйти чуть больше или чуть меньше, это зависит от величины белка.

Сначала нанесите при помощи кулинарного шприца рисунок на стены домика, когда он высохнет, можно приступать к склеиванию домика. Склеиваем стены, смазываем крышу. Оставляем на пару часиков для того, чтобы домик окончательно подсох и склеился.

Пряничный домик готов!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/114765

https://vk.com/biser_juliakorn?z=photo-45069630_345299522%2Fwall-45069630_61157

http://ok.ru/ledifeyain/topic/62778465334728

https://vk.com/biser_juliakorn?z=photo-45069630_346350591%2Fwall-45069630_63370

http://ok.ru/ledifeyain/topic/62981592069576

http://inna-parisienka.gallery.ru/watch?ph=bAx0-eoUBw

http://vk.com/publicpozitive?z=photo-49704291_319434173%2Fwall-49704291_2540

Представленные ниже домики собраны самыми разными людьми — и школьниками, и взрослыми для своих детей или просто для украшения своей жизни, и теми любителями и профессионалами, которые делали свои пряничные сооружения для выставок в надежде получить приз. Люди делали эти домики и по самостоятельно разработанным чертежам, и по шаблонам, опубликованным в разных журналах, и даже просто собирали из купленных в магазинах наборов готовых пряничных деталей для самостоятельной сборки.

И в каждый изготовленный домик люди вкладывали кусочек своей творческой души.

Рассматривая эти фото, вы сможете научиться очень многим приемам пряничной архитектуры, пряничного домостроения и очень разным способам украшения домиков.

Кроме того, внимательное увлеченное рассматривание пряничных домиков лучше любого психолога отвлекает человека от излишних пустых забот, настраивает на позитивный деятельный лад. Ведь каждая картинка дарит вам ту человеческую доброту, которую вложили в свои сказочные пряничные домики их создатели.




1.




2.




3.




4.