Caмaя вкycнaя из вcex кoлбac – этo, кoнeчнo жe, дoмaшняя кoлбaca, cдeлaннaя cвoими pyкaми, бeз вcякиx вpeдныx дoбaвoк и пpимeceй. Coвeтyю пpoчитaть пoлнocтью ! Ингpeдиeнты: -500 г кypинoгo мяca (y мeня кypинaя гpyдкa), -3 зyбчикa чecнoкa, -200 мл cливoк, -2 яичныx бeлкa, -1 ч.л. coли, -1 ч.л. cлaдкoй мoлoтoй пaпpики, -чepный мoлoтый пepeц -cпeции и тpaвы пo вкycy. Пepвый вapиaнт: Kypинoe мяco пpoпycтить чepeз мяcopyбкy. Чecнoк измeльчить и дoбaвить в кypиный фapш. Зaтeм дoбaвить в кypиный фapш cливки, яичныe бeлки и cпeции и oчeнь xopoшo вымecить, чтoбы пoлyчилacь oднopoднaя мacca. Bылoжить пoлyчeнный кypиный фapш в фoльгy и плoтнo зaвepнyть и зaкpyтить кoнцы. Cвepxy фoльгy oбepнyть нecкoлькими cлoями пищeвoй плeнки и зaвязaть кoнцы ниткoй, тaк чтoбы нe пpoниклa вoдa. Bылoжить в кacтpюлю зaпoлнeннyю вoдoй, тaк чтoбы вoдa пoкpывaлa кoлбacy и вapить 30-40 минyт. Bынyть из вoды и ocтyдить. Пoлoжить дoмaшнюю вapeнyю кoлбacy в xoлoдильник нa нoчь. Bтopoй вapиaнт: нaчинить кишки. Cвязaть c oбeиx cтopoн ниткoй. Cдeлaть в кoлбace нecкoлькo пpoкoлoв тoнкoй иглoй Boдy дoвecти дo кипeния и пocoлить. Bapить кoлбacy пpи oчeнь cлaбoм кипeнии. Ocтyдить.

Нам понадобится: - Ребра 2кг. - Чеснок 5 зуб.. - Имбирь 30гр. - Французская горчица зёрнами 1 ст.л - Мёд 1 ст.л - Соевый соус 3 ст.л - Виски 60мл. Маринуем 4 часа и выпекаем в духовке 1ч 40 мин в пергаменте с фольгой при 180 градусах На углях придаём красивый цвет и аромат с помощью обмазки: - Оливковое масло 1 ст.л - Виски 1 ст.л - Соевый соус 1 ст.л - Мёд 1 ст.л По желанию в обмазку можно добавить томатный соус 0,5 ст.л Рекомендую выбирать рёбра с маленьким процентом жира, так как мы их не прожариваем до топления жира, а просто придаём красивую корочку, а в духовке жир не выйдет весь

https://dzen.ru/video/watch/64dc6f26ac0ff95f32aaac1e?f=d2d

Перед каждым праздником муж спрашивает: «Куриное “эскимо” будешь готовить?» Интересное он придумал название для этого блюда!

Хотя определенное сходство, конечно, присутствует. Только речь пойдет не о десерте, покрытом шоколадом, а о куриных котлетах!

Это нарядное блюдо бьет все рекорды по эффектной подаче! Куриные котлеты в беконе — интересное и смелое решение. На столе они всегда занимают главное место и разлетаются первыми.

А готовить это блюдо совсем не сложно. Благодаря манной крупе в составе фарша лепешки отлично формируются.

В данном видео очень простой рецепт приготовления курицы по-корейски. Перепробовав много разных рецептов приготовления ,остановила свой выбор на данном способе ,без предварительной мариновки мяса .Такая жареная, курочка называется в Ю. Корее Чикин(치깅).Это кусочки курицы в особом кляре обжаренные в раст.масле. Мясо такой курочки очень нежное ,а корочка тонкая и хрустящая. Вот делюсь с вами рецептом. Нам понадобится свежая или размороженная курица, порошок чикинт тигим кару ,порошок тигим кару ,можно использовать только чикин тигим кару, раст.масло для обжарки. Такой порошок можно приобрести в корейских отделах продуктовых магазинов. Кто не имеет возможности приобрести ,оставляю перевод ингредиентов: Кукурузный крахмал рафинированная соль, сахар, кукурузная мука, разрыхлитель порошок красного перца, порошок черного перца, текстурин, имбирь , мука, ​​порошок концентрата чеснока.

Понадобятся 2миски. В одной из которых нужно будет развести порошок с водой до жидкого состояния, в другой миске порошок для обсыбки. Промытую ,нарезанную на не большие кусочки курицу ,обсыпать тонким слоем в порошке. Затем обмакнуть в приготовленной жидкой массе порошка и тут же погрузить в разогретое до 175° градусов растительное масло. Обжарить до полуготовности .Затем обжаренные кусочки выложить на бумажное полотенце, дать отдохнуть 15 минут и снова начать обжаривать в масле до ярко выраженного золотистого цвета. Приготовленная таким образом курочка получается необычайно нежная, а корочка такая тонкая и хрустящая. За счёт двойной обжарки, как не странно ,но курочка получается не такой жирной. Едят такую курочку в прикуску с хрустящей маринованной редькой дайкон, макая в соусы -- видео-рецепты которых, я поспешу выложить сразу после данного видео ролика. Всем желаю приятного аппетита

1. Шашлык из баранины по-азербайджански

Вам потребуется: баранина 2 кг, помидоры 1,5 кг, лук репчатый 1 кг, соус ткемали 8 ст. ложек, лук зеленый 2 больших пучка, лимон 4 шт, масло сливочное 100 г, барбарис по вкусу, уксус винный 12 - 15 ст. ложек, черный молотый перец и соль по вкусу, свежая зелень для украшения.

 

 

 

Подробный рецепт можно глянуть здесь

2. Шашлык из баранины по-армянски

Этот рецепт подойдет для тех, кто любит сочетание жаренного мяса и печенных овощей.

Вам потребуется: баранина 1,5 кг, баклажаны 3 шт, болгарский перец и помидоры по 6 шт, лук репчатый 1,5 кг, свежая зелень по вкусу, уксус 2 - 3 ст. ложки, базилик и тимьян по вкусу.

 

 

 

Полностью рецепт можно глянуть здесь

3. Шашлык "Наполеон" из баранины

Это безумно вкусный шашлык, мясо получается очень сочным и нежным. Но его приготовление довольно хлопотное дело.

Вам потребуется: баранина 2 кг, сальник (крепин) бараний 200 г, соль и черный молотый перец по вкусу, лук репчатый 1 кг, сахар 1 ч. ложка, сумах по вкусу, уксус 9% 1 ст. ложка.

 

 

 

Сам рецепт можно глянуть здесь

4. Шашлык из баранины в гранатово-соевом маринаде

Этот маринад придает баранине мягкость, а мята делает мясо ароматнее, при этом не изменяя его вкуса.

Вам потребуется: баранина 1 кг, сок гранатовый (хорошего качества) 150 - 200 мл, красное сухое вино 0,5 стакана, соевый соус 5 ст. ложек, лук репчатый 0,5 кг, мята свежая 6 - 8 листочков, масло оливковое 5 - 6 ст. ложек, черный молотый перец по вкусу.

 

 

 

Баранину нарезаем крупными кусочками, заливаем маринадом. Для этого смешиваем вино, сок, соевый соус и оливковое масло. Хорошенько перемешиваем мясо ,добавляем к нему нарезанный кольцами репчатый лук, измельченные листочки мяты и специи по вкусу. Мясо ставим под гнет, убираем в холодильник мариноваться на 6 - 8 часов.

Это панировка просто топ приготовьте ничего не меняя в рецепте 
____________

Ингридиенты:
Куриные крылья - 1 кг
Вода-100 мл
Масло растительное-20 мл
Сахар-1 ст л
Паприка- обычная и копченая по 1 ст л
Перец острый -1 ч л
Чёрный перец -щепотка
Соль-1 ст л
Масло для жарки
Для панировки:
Мука-400 гр
Крахмал-200 гр
Паприка-2 ст л
Сахар-1 ст л
Соль
Перец красный -1 ч л
Приготовление:
Маринуем крылышки в специях, добавляем масло и воду отправляем в холодильник как минимум на 1 час.
Для панировки соединяем все ингредиенты.
Далее берём крылышки и тщательно обваливаем в панировке, далее перекладываем на дуршлаг и окунаем в миску с холодной водой ровно на 2 минуты. Далее снова на панировку, и тщательно обваливаем.
Сотейник с маслом хорошо разогреваем, масло должно быть достаточно чтоб крылья свободно плавали.
И жарим буквально 10 мин.
далее обязательно перекладываем на бумажное полотенце. Потом можно подавать с любимым соусом 
Приятного аппетита