strong>

Рецепт этого пирога я нашла в одном из выпусков кулинарной передачи "Моя Греческая кухня". Пекла его уже два раза, он просто волшебный! Он получается нежный, влажный, рыхлый, с очень выраженным апельсиновым вкусом. Особенно понравилось, что ингредиенты используются простейшие, его смело можно печь на какое-нибудь праздничное застолье целый противень.

Читать далее...

strong>

АВТОР

 

Булочки неимоверно вкусные и нежные,с ароматным малиновым конфитюром 

из этого количества,как я прикинула,получается мало булочек,поэтому я увеличила дозу вдвое

 

Читать далее...

strong>

БЫСТРЫЙ ПИРОГ "ИЗУМЛЕНЫШ"

Простые продукты, потрясающе быстрое приготовление и необычный, изумительный вкус!

Читать далее...

strong>

strong>

 

Тесто:  30 мл воды тёплой  1 ч. л. сахара  ½ ч. л. соли  1 п. сухих дрожжей  500 г муки (у меня чуть больше ушло)  150 г слив. масла (у меня маргарин)  2 яйца (Gr. L)  3 желтка (Gr. L)  125 г сметаны

Читать далее...

strong>

Любителям домашних пирожков. Посмотрите эту подборку вкусных рецептов пирожков с разными начинками. Возможно для Вас найдётся новенький. Знакомьтесь с ними.

Читать далее...

strong>

Источник →

strong>

Берем:

    Свекла = 400 г

    Мука = 280 г

    Масло растительное = 120 мл

    Сахар = 170 г

    Какао-порошок = 3 ст. л.

    Соль = 1/2 ч. л.

    Разрыхлитель теста = 2 ч. л.

    Сода = 1/4 ч. л.

    Шоколад черный = 50 г

    Ванилин

Готовим:

Свеклу отварим и очистим. Нарежем кусочками.

Измельчим свеклу в блендере

В отдельной емкости смешаем просеянную муку, разрыхлитель, соду, ванилин и какао.

Сахар взобьем с растительным маслом и добавим свеклу

Хорошо перемешаем

Постепенно вводим сухую смесь, тесто должно выйти густым

Шоколад нарежем кусочками и добавим в тесто, перемешаем

Форму смажем растительным маслом и выложим тесто, разровняем. Печем в духовке 1 час при температуре 180°С.

Пока печется, расскажу о новом сериале. Кто смотрел фильм "Область тьмы", спешу обрадовать теперь выходит продолжение в одноименном сериале. Мне очень понравился фильм Это непросто однодневный фильм, который посмотрел и забыл, он оставит большой отпечаток у вас и заставит ваш мозг поработать, поразмыслить над этим фильмом.

Ну а теперь о сериале. Сериал очень сильно отличается от фильма. Общее у них только одно - таблетка NZT. Таблетка, которая сделает вас умным, мега-умным.

Поможет вспомнить и синхронизировать все темные области в вашем мозгу. Ну в общем, заходите  на сайт http://limitlesstv.ru/ и узнаете всё сами, а то у меня уже пирог подгорает...Достаем из формы и пусть полностью остынет, а затем отправим в холодильник минимум на час, но лучше на всю ночь, так пирог полностью раскроет свой вкус При желании присыплем сахарной пудрой!

Приятного чаепития!!!

strong>

Жареные пирожки с мясом на кефире Тесто на нежирном кефире, пожалуй, лучше всего подходит для приготовления простых домашних пирожков с мясной начинкой. Пышные пирожки готовятся без добавления дрожжей Время приготовления: 2 часа 20 минут Диетическое блюдо легче усваивается, чем жареное дрожжевое тесто. К тому же, с кефирным тестом гораздо легче работать, не нужно переживать, что оно может плохо вырасти. В этом рецепте пирожков начинка готовится из отваренного мяса, поэтому порционное блюдо будет готово в два счета без угрозы для здоровья, в отличие от аналогичных рецептов из сырой свинины.

strong>

1. Тесто как пух

Ингредиенты:
1 стакан - кефира,
0.5 стакана - растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка - сахара,
3 стакана- муки

Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.

Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.

Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).
Тесто всегда получается.
Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечкe.

далее

Куличи из этого теста получаются всегда!!! Тесто изумительное! Сладкое! Слоистое! Нежное-нежное! Просто тает во рту!!!! Ингредиенты: - 2-2,5 кг муки высшего сорта; - 0,5 л жирного молока; - 10 яиц; - 200 гр жирной сметаны; - 150 гр масла сливочного; - 150 гр маргарина; - около 250 гр растительного масла; - 2-3 пакетика сухих дрожжей(по 11 гр в пакетике) - 2 пакетика ванильного сахара, можно заменить ванилью; - 4 стакана сахара; - 200 гр изюма; - по желанию: кардамон, мускатный орех. Рецепт: Делаем опару: в теплом молоке растворяем сухие дрожжи (или живые 60-70гр). Добавляем стакан сахара, щепотку соли (приблизительно это получается чайная ложка), подсыпаем муки так, чтобы получилась жидкая кашица. И оставляем в теплом месте минут на 30. Пока подходит наша опара, яйца взбиваем с сахаром. Не нужно взбивать прямо в пену, нужно чтобы сахар "разошелся" в яйцах и не было сухих сахарных крупинок. Когда опара запенится, добавляем яйца с сахаром и еще немного муки(1-1,5 стакана). Вымешиваем до однородности, получаем консистенцию густой сметаны, теперь добавляем сметану. Вымешиваем до однородного состояния. Подсыпаем еще муки, добавляем масло и маргарин. Масло и маргарин должны быть комнатной температуры! Ни в коем случае не топить!!! По тесту масло и маргарин должно разойтись мелкими кусочками, что придаст тесту слоистость. Теперь добавляем остаток муки и снова месим. В процессе замеса нужно добавить три жменьки растительного масла. Главное это тесто нельзя "забить" мукой. Тесто должно получиться таким, чтобы когда вы нажимаете на него рукой, то оно липнет, как бы идет за рукой, но потом отстает и на самой руке теста фактически не остается. Вы когда добавляете муку старайтесь всегда проверять рукой тесто. Я дала в рецептуре 2-2,5 кг муки, но у кого-то сметана может быть жидкая, кто-то масла-маргарина меньше положил, поэтому проверка рукой - самый надежный способ определить количество муки. Да, для простоты компоненты в тесто я добавляю на счет 30. Добавила яйца с сахаром и мукой, начинаю обминать и считаю, тридцать раз обмяла - добавляю следующий компонент и т.д. Тесто это настолько приятно мять, что от этого получаешь особое удовольствие))) Затягиваем в пленку и ставим подходить в теплое место где-то на час-полтора. Затем тесто достаем, кладем в него изюм (сухой!!! поэтому выбирайте изюм хорошего качества, чистый и мягкий), либо промойте, обсушите и обваляйте в муке. Тщательно обминаем и ставим еще на пару часов. За тестом следите, поднимается оно ооочень хорошо! Но с изюмом тесто тяжелее, поэтому времени потребуется побольше. Когда тесто полезет через верх)), достаем и выкладываем в смазанные маслом и обсыпанные мукой формы. Внимание! не более чем на ПОЛОВИНУ заполняя их- тесто ооочень хорошо поднимается, поэтому не кладите больше половины формы! Даем тесту немного расстояться-подняться. Выпекаем при температуре 180гр около часа. В бумажной форме около 20-30 минут. Достаем, даем остыть и смазываем глазурью. Глазурь: смешайте сахарную пудру с небольшим количеством жидкости (лимонным соком, ромом или кофе), нанесите на кулич дайте подсохнуть. Чтоб глазурь не растекалась, кулич нужно предварительно слегка сверху обсыпать крахмалом. Масса гладко ляжет на поверхность кулича, если после нанесения разровнять ее ножом, окуная его в горячую воду. Я не люблю присыпки, поэтому крашу глазурь. То есть вместоприведенной выше жидкости добавляю натуральные соки (для красного цвета – свеклы, для зеленого – шпината, для желтого – апельсина). Главные правила: 1. Во время приготовления не ругаться! 2. Форточки не открывать! 3. Всех из кухни выгнать! 4. На продуктах не экономить! 5. Выполнять все строго по инструкции! Приятного вам праздника!!!

http://ok.ru/kulinarnirece/topic/63564194960858

 

strong>

Предлагаю приготовить простой пирог, рецепт которого повстречался мне на иностранном кулинарном сайте (данный рецепт с моими незначительными изменениями). Думаю, можно взять за идею эту формовку, а пирог приготовить с начинкой (сладкой или соленой).

strong>

Танцы от плиты и до компа !!!

Я не помню, в каких гостях я их ела, чесслово так давно это было !У нас клубника не росла.  Вымерзала она у нас всегда.Не помню, кто угощал,но запомнила их навсегда, с хрустящей тонкой корочкой и дырчатой мякушкой и кисло-сладкой ягодой внутри- горячей ещё и сочной.
Эти пирожки не пекут- жарят.Вот -  второй день жарю, пока ягоды достала и разморозила ,заодно и заморозкой похвастаюсь.
Как же вкусно-то, граждане!!!!

Опара :100мл  тёплого молока, 30г  дрожжей (живые брала),1 ч.л.  сахара,2 ст. л. муки
всё смешать, на 20 минут под полотенчико.

Как дрожжи запенятся , добавить :200мл тёплого молока,1/2 ч.л соли,3 ст.л. сахара + 1 яйцо,5 ст.л. раст.масла
муки-  смело  стакан сыплем и добавляем потом до такого, чтоб ложкой можно было  месить, а рукой - ну нет ещё.пусть себе поднимается минут сорок, потом  можно (если вечером ставим) в холодильник на ночь.

Да и ещё день  запросто не перекиснет в холодильнике-то  в пакете :)Разделываем  на кусочки со средний марокканский мандаринчик , крутим из него шарик и минут десять пусть  полежат на

Кто любит красивенько растянуть пальцами  лепёшечку для пирожка- аццтавить! - берём скалку, чтоб равномерно и без  мелких дырдочек, и раскатываем  круглую лепёшку диаметром до 10 см.

Про дырки.Мелкая дырдочка- крупный прокол в клубничном пирожке ! он будет плавать, пускать пузыри сока и плюваться жиром и соком, и вконец попортит масло и сам пирожок. И братьев своих заплюёт! Да полный засранец, карочи.Потому- есть дырочка в тесте- не заляпываем кусочками теста, не защипываем, это всё равно , 90%, брак будет. Переделываем сразу. (в шарик опять и пусть полежит немного, потом снова раскатать).
.

Теперь берём крахмал и сахар.Чайной ложечкой на лепёшечку,  кладём крахмал размером с малинку,и  размазываем посерединке лепёшки, равномерно, не до краёв этот крахмал. Да пальцем сухим мажем :)
Сахара, если сладкая клубничка, -1/3 часть ч.л. на крахмал.
Небольшие совсем  ягоды - 3-4 штучки, или 2-3 средние( можно разрезать на половинки) , ну ,увидите сами, главное- защипнуть тесто и при этом не запачкать его в соке, чтоб не протёк пирожок  потом.

У меня  получилось бы 18 пирожков, но  не хватило ягодок на 2 пирожка и из этого теста я сделала  большой дырявый московский пончик :) (питерскую пышку,в общем)
ООО! этот пончик я потом слопала  с таким наслаждением -м-м-ммм!!! хрустящий снаружи, весь  из дырочек внутри- сказочно вкусно :)
Жарим в разогретом  растительном рафинированном масле, на сковородке его должно довольно много, чтоб пирожок весь  был золотой, без широкой белой полосы по борту. То есть- 1,5 см, минимум, пусть будет слой масла на сковородке.
Жарим на огне чуть выше среднего, чтоб  тесто прожариться на защипе успело. Конечно же, кладём вначале на шов пирожок.

Едим  пирожки не горячими, а тёплыми. Сока не ждите, он густой, ленивый, рядом с горячей, тающей, ароматной ягодой. Едим все пирожки- пока они не остыли.

Нее, ну можно холодными или чуть подогреть, но это не то уже, граждане...В детстве мы запивали их ледяным неснятым деревенским молоком, в котором плавали маленькие кусочки сливок.

  А теперь похвастушки с заморозкой.

Свежую клубнику ,перебираю , стряхиваю землю,если грязная то ополаскиваю под струей воды в решете.Хорошо даю стечь воде (но все таки стараюсь не мыть,клубника всегда даденная чистая и без химии ).Клубнику аккуратно укладываю в тетропакеты,в основном из под молока.Укладываю в морозилку в ряд,можно и пакет на пакет,обычно в пакет входит 0.5гр клубники , я запасаю 10 пакетов .А это ни много ни мало а 5 кг,живого веса.И вот так клубника выглядит когда я достаю её из заморозки.Намного красивее чем морозить в пакете.Главное красиво же !!!

А так я замораживаю перец, вынимаю серцевину и  укладываю один в один, места занимает не много, и после разморозки удобно фаршировать.

Серия сообщений "Танцы с тестом: Пироги,пицца,курники,открытые пиро":

пироги,с рыбой,с мясом,с птицей

Часть 1 - Пирог рыбный Нежный
Часть 2 - Пирог "Нежный"
...
Часть 36 - Пирог мясом и картофелем
Часть 37 - Пицца
Часть 38 - Пирожки клубничные жареные И клубничная заморозка

Серия сообщений "Танцы с тестом: беляши,самса,пироги,чебуреки":

беляши,самса,булочки

Часть 1 - Беляши для внучков
Часть 2 - Самса
...
Часть 31 - Пирог "Один к десяти"
Часть 32 - Пирожки на кефирном тесте.
Часть 33 - Пирожки клубничные жареные И клубничная заморозка

Рецепт данного пирога нашла на американском сайте. Автор пирога писала, что это невероятно вкусный торт, фото готового блюда меня сразу привлекло! Да, именно торт в оригинале он назывался "Шотландский вислоухий спиральный торт". Так как, тортов на дрожжевой основе я не встречала, у меня он будет пирог. Рецепт не сложный, но времени, немного на его приготовление и подготовку, уйдет. Результат-потрясающий! Шапочка из ароматной карамели никого не оставит равнодушным!

strong>

Заварное тесто для пирожков готовится очень легко и быстро. Оно всегда удается даже тем, кто никогда не пробовал приготовить дрожжевое тесто самостоятельно.

Рецепты замечательны тем, что Вам не нужно знать тех тонкостей, которые используют кулинары при работе с дрожжами. По простоте приготовления тесто сравнимо с бездрожжевым, причем замесить его Вы сможете так же быстро – буквально за полчаса.

Тесто готовится без яиц и молока, а значит, вкусные домашние пирожки с начинкой из грибов, картофеля, капусты или ягод можно подать и к постному столу.

Рецепты

ПАСХАЛЬНЫЙ СДОБНЫЙ КАРАВАЙ Это вариант облегченной сдобной выпечки для тех хозяек, кто по каким-то причинам, не может заниматься выпечкой куличей. Его можно украсить по собственному вкусу: помадкой, кондитерской присыпкой, или орехово-сахарной присыпкой. Подают его к пасхальному столу, а также на Радуницу и на Троицу. Продукты: 250 мл кислого молока (у меня – ряженка), 50 мл жирной сметаны, 2 яйца, 4-5 ст.л. сахара, щепотка соли, 100 г сливочного масла или спреда, 2 ч.л сухих, или 30 г сырых дрожжей, 550-600 г муки высшего качества, ванилин по вкусу; 2-3 ст.ложки молотых орехов+2 ст.л. сахара + пакетик ванильного сахара; круглая сковорода 26-28 см в диаметре. Кислое молоко соединить со сметаной, взбитыми с солью яйцами, растопленным сливочным маслом (оставить 2-3 ст.л. масла для промазывания лепешек), добавить сахар, дрожжи ванилин, хорошо перемешать и постепенно замешивая, всыпать муку всыпать муку, что бы получилось мягкое, эластичное тесто. Поставить тесто в теплое место для подъема на 1-1,5 часа, в процессе один раз тесто опустить. Когда тесто будет готово, разделить его на 12 одинаковых шариков, которые расплющить в круглые, одинакового размера, лепешки. Каждую лепешку окунуть в растопленное масло и выложить внахлест по кругу в сковороду или в круглую форму для запекания. Поставить форму в теплое место для расстойки и когда каравай немного подымется, посыпать его смесью орехов и сахара или кунжутом, маком, масляной крошкой. Можно совсем ничем не посыпать, а при готовности полить сахарной помадкой. Тут все зависит от собственного вкуса. Поставить форму для запекания в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности и румяной корочки. Остывший каравай хорошо разделяется на 12 секторов и подавать его можно с узваром, чаем, молоком и любимыми напитками.

 

strong>

Очень понравился рецепт этих дрожжевых пирожков, поэтому рекомендую и Вам, дорогие мои читатели, познакомиться с ним. Тесто получается очень воздушным и мягким. Здесь приведён рецепт со сладкой начинкой, но такие пирожки можно печь с любой начинкой, сократить только надо в рецепте кол-во сахара. Знакомьтесь с рецептом.

    

Читать далее...

Наступила пора печь вкусные пироги с ягодами и фруктами, пиццу с помидорами, выращенными на собственной даче, или пирожки с самыми разными свежими начинками.
Джейми Оливер делится с нами универсальным рецептом дрожжевого теста, из которого гарантированно получится восхитительная выпечка. И даже хлеб!

strong>



Булочки со вкусом брауни-моё признание в любви. Примите от меня скромный подарок-эти пышные и ароматные булочки!

• Рецепт этих пирожков в нашу семью принесла моя тетя.Она всю жизнь проработала поваром в Кремлевском Дворце Съездов.
• Там эти пирожки пекли каждый день.Они были быстрые,вкусные и недорогие.Их подавали с бульоном(в идеале они с мясной начинкой).
• Я хотела назвать рецепт"Пирожки Кремлевские",но решила все-таки оставить родное название"Пятиминутки".Они,действительно,готовятся за 5 минут и справиться с приготовлением  может даже ребенок.Я начала их печь(мама показала),наверно,с класса третьего.Приходили подружки и я по-быстрому пекла их.Когда в нашей семье приходят гости(особенно неожиданные)-это самый выручаемый рецепт.Инградиенты все в наличии,быстро и все сразу сыты.

Тесто получается очень податливое,мягкое,эластичное.Что-то среднее между обычным дрожжевым и песочным.Работать с ним очень легко.

Пирожки лепятся быстро и без проблем.Изделия НЕ будут ористыми,высокими,пушистыми.

Ведь в песочном тесте они такими не бывают?Не думайте,что это у вас что-то не получилось!Так и должно быть!Но от этого пирожки не становятся менее вкусными.Они мягкие,но рассыпаются во рту,как печенья.При этом не черствеют и сохраняют свою свежесть и мягкость несколько дней.

Попробуйте!Может и вам понравятся наши семейные пирожочки.Быстрые,вкусные.

Читать далее...

strong>

1.

Читать далее...

strong>

http://www.liveinternet.ru/users/5199367/post386705727/

ong>

Хотите готовить постные пирожки, чтобы они были мягкими и долго не черствели? Предлагаю рецепт пирожков из постного дрожжевого теста. Пирожки вкусные, ароматные. Начинку можно использовать разную, я делюсь рецептом постной начинки из мака и отварной фасоли.

trong>

Готовить пирожки совсем не трудно, даже приятно — этот рецепт, который обязательно получится у всех.

 

На 25-30 пирожков  

Читать далее...

Хочу предложить несколько  способов  разделки теста. Вдохновляйтесь, творите на радость близким!

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

"Ночное" тесто и изделия из него "Очень удобно" - вот главная характеристика этого теста. Если нет времени, можно вечером его приготовить, поставить в холодильник, а там оно будет медленно подниматься. А к утру Вы получите замечательный продукт для выпечки, которая получается мягкой, нежной и пушистой. Единственный недостаток - для этого теста нужен миксер, лучше стационарный. Он поможет Вам быстро и легко замесить тесто, потому что оно получается липким и руками его вымешивать сложно. Есть очень похожий рецепт. Его еще называют "Хрущевским" тестом, но в нем250 г сливочного масла. В этом же рецепте, его в три раза меньше. А результат превосходный. Пригодится тем, кому нельзя жирную пищу. Ингредиенты для ""Ночное" тесто и изделия из него": Молоко — 250 мл Дрожжи (сухие или 25г свежих) — 7 г Яйцо — 2 шт Мука — 3,5 стак. Масло сливочное — 80 г Сахар — 1/2 стак. Соль — 1/2 ч. л. Рецепт ""Ночное" тесто и изделия из него": В небольшую миску налить теплое (практически комнатной температуры) молоко, высыпать дрожжи и перемешать ложкой. Вылить молоко с дрожжами в чашу миксера, добавить яйца (предварительно взболтать) и перемешать насадкой-крюком на низкой скорости. Засыпать просеянную муку, затем сахар и перемешивать на медленной скорости примерно 4 минуты, пока все компоненты не соединятся. Не выключая миксер, постепенно добавлять кусочки масла и перемешивать на умеренной скорости еще минут 5-6, пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще минуту-другую. Тесто будет выглядеть, как густоватая, мягкая и липкая масса. Можно оставить тесто в чаше или переложить в глубокую миску. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и отправьте в холодильник - пусть медленно подходит там всю ночь.   Утром достаем тесто из холодильника. Выкладываем на поверхность, припыленную мукой. Хорошо вымешиваем и делим на две части. Пока будем работать с одной, вторая пусть лежит в холодильнике. С холодным тестом очень удобно работать, оно легко раскатывается. Формируете из него все, что Вам нравится. Булочки, пироги, рулеты. Включаете духовку и нагреваете ее при температуре 180 градусов. Смазываете изделие желтком, даете расстояться минут 15-20, пока оно не поднимется вдвое. Отправляете в духовку. Время выпекания зависит от размера изделия и духовки. Вот такие булочки с кремом. Пирог с кремом. Булочки. Можно приготовить глазурь: 1 ст. л. растопленного сливочного масла смешайте с ½ стакана просеянной сахарной пудры, добавьте 1-2 ст. л. апельсинового сока и перемешивайте до гладкости. Густоту смеси можно корректировать, но она должна быть льющейся. Г орячие булочки поливаем апельсиновой глазурью и даем ей застыть. источник

 

strong>

Из этого теста можно печь пироги, пирожки и булочки.


Ингредиенты:
вода 3 стакана
дрожжи 1 пакетик
растительное масло 7 ст. ложек
соль 1 чайная ложка
сахар 4 ст. ложки
мука 7+1 стаканов

Начинка: чего душа пожелает..( Я делала с картошкой и грибами).

Этот рецепт хорош тем, что пирожки из него всегда получаются лёгкими, пышными!Даже у тех, кто с тестом возиться не любит.
Замесить тесто из 7 стаканов муки и дать постоять в тепле и покое 1 час.Не надо замешивать крутое тесто! Оно не должно быть крутым и жёстким. Добавить муку 1 стакан и подмесить тесто. Сразу можно разделать на шарики для пирожков и готовить.Пирожки в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут!