Обычно помидоры на зиму закрывают в виде засолки, но если приготовить из них соус и консервировать, результат будет не менее вкусным. Такой соус обеспечит насыщенный вкус, превосходящий магазинный, и станет отличным дополнением к макаронам, курице или простому хлебу. Давайте начнем!

 

 

Ингредиенты:

 

- 3 кг помидоров

- 2,5 кг перца капия

- 3 головки чеснока

- 1 острый перец

- 1 стакан оливкового масла

- 200 мл уксуса

- 1 столовая ложка каменной соли

 

Приготовление домашнего соуса из помидор:

 

1. Разрежьте помидоры пополам и выложите на противень. Подготовьте перец капия, удалив стебли и семена.

 

2. Разогрейте духовку до 230 градусов и поставьте помидоры и перец внутрь для запекания.

 

3. Запекайте овощи до подрумянивания, переворачивая их по необходимости.

 

4. Очистите перец от кожицы, нарежьте его крупно.

 

5. В большой кастрюле смешайте нарезанный перец, помидоры и запеченный чеснок. Добавьте стебли перца и острый перец по желанию.

 

6. Доведите смесь до кипения, варите 10 минут, затем измельчите в блендере.

 

7. Добавьте оливковое масло, уксус и соль. Перемешайте и доведите до кипения, варите еще 5 минут.

 

8. Разлейте соус по горячим стеклянным банкам, закройте и оставьте остывать на ночь.