Если тебе надоели борщи и супы, а на первое захотелось приготовить что-то необычное, попробуй суп с настоящими украинскими галушками.

Галушки (а по-русски – клецки) в этом супе получаются легкие, нежные, пышные, воздушные и просто тают во рту, потому что они готовятся на сыворотке.

Подавать такой супчик надо сразу, пока галушки не успели настояться, размякнуть и потяжелеть.

Суп с галушками – ингредиенты:

для супа:

• 400 г мяса на кости,
• 3-4 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• зелень (укроп, петрушка),
• 50 г сливочного масла,
• 2 лавровых листа,
• 3 горошины душистого перца,
• соль по вкусу,

для галушек:

• 1 яйцо,
• 100 мл сыворотки,
• 3 ст. ложки муки,
• 1 ч. ложка растительного масла,
• щепотка соды
• щепотка соли,
• 3 л воды.

Суп с галушками – приготовление:

1. Свари мясной бульон со специями. Мясо отдели от кости и верни в кастрюлю.
2. Картофель покроши небольшими кусочками. Морковь потри на крупной терке. Лук мелко порежь. Измельчи зелень.
3. Картофель забрось в бульон и вари 15 минут. Лук с морковью обжарь на сливочном масле 5 минут и также отправь в суп. Посоли и поперчи по вкусу.
4. Приготовь галушки. Для этого разболтай вилкой яйцо, влей сыворотку, масло и перемешай. Затем постепенно всыпь просеянную муку, смешанную с содой и солью. По консистенции тесто на галушки должно быть жидким и мягким.
5. Следом за зажаркой отправляй в суп галушки. Краем столовой ложки набирай небольшие порции теста и быстро окунай в кипящий бульон, чтобы первые галушки не успели слишком развариться, пока ты забросишь последние.
6. Галушки должны всплыть на поверхность и увеличиться в размере. Снимай суп с огня, разливай по тарелкам и подавай горячим.

Приятного аппетита!