картофель - 1 кг
яйцо - 1 шт.
крахмал картофельный - 3 ч. ложки
сухари молотые - 1 ст. ложка
сметана - 1 ст. ложка
Для начинки:
мякоть свинины или говядины - 250 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст. ложки
масло топленое - 1 ст. ложка
перец черный горошком - 4 шт.
соль 

Картофель отварите, протрите горячим, слегка охладите.
Для начинки мясо нарежьте кубиками, слегка обжарьте на растительном масле, влейте полстакана воды и тушите до готовности, затем пропустите через мясорубку и заправьте слегка обжаренным на топленом масле рубленым луком, свеже-молотым перцем, посолите.
Картофельную массу смешайте с крахмалом и яйцом, посолите.
Приготовленную картофельную массу выложите в виде прямоугольника на влажную салфетку или рушник.
На картофель уложите начинку, с помощью салфетки сформуйте рулет, переложите его на смазанный маслом противень швом вниз.
На поверхности рулета сделайте несколько проколов, смажьте его сметаной, посыпьте сухарями и запекайте до золотистого цвета.
При подаче завиванец нарежьте порционными кусками, полейте сметаной.

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Картофель «под шубой»
Часть 2 - Завиванец картофельный с мясом
Часть 3 - КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА
Часть 4 - Лазанья из заварного теста.
...
Часть 10 - Лаваш с мясом
Часть 11 - Батенжен маклюби (перевернутый баклажан) из Кулинарной книги Алии
Часть 12 - Домашняя картошечка с курочкой и грибочками