Ингредиенты к рецепту «Заварная пасха с курагой»:

Шаг 1

Для приготовления пасхи нам понадобится творог, сахар, ванильный сахар, яйца, сливки, курага, сливочное масло.

Шаг 2

Соединить желтки, сливки и сахар.

Шаг 3

Легко взбить венчиком( до объединения массы).

Шаг 4

В толстостенной посуде на маленьком огне нагревать смесь, постоянно мешая до того момента, пока масса не загустеет (приблизительно до 75-77°C). До кипения не доводить.

Шаг 5

Соединить творог, ванильный сахар, сливочное масло и заваренные желтки.

Шаг 6

Измельчить всё с помощью блендера до образования однородной нежной массы.

Шаг 7

Курагу промыть, залить небольшим количеством воды и проварить до мягкости (приблизительно 5 минут).

Шаг 8

В творожную массу добавить порезанную курагу.

Шаг 9

В форму для пасхи выложить слегка влажную марлю стараясь, чтобы было как можно меньше складок. Заполнить форму творожной массой.

Шаг 10

Завернуть края марли наверх. Сверху выложить тарелку, а на тарелку — груз (банку с водой). Поставить в холодильник минимум на 12 часов, периодически сливая образовавшуюся жидкость.

Шаг 11

Перевернуть пасху на тарелку. Снять форму и марлю. Пасха готова.