Домашняя колбаска (печеночно-мясная)

Среда, 19 Марта 2014 г. 16:00 + в цитатник

Ингредиенты для "Домашняя колбаска (печеночно-мясная)":

Фарш куриный — 500 г
Печень куриная (перекрутить на мясорубке) — 500 г
Сало (свиное, перекрутить на мясорубке) — 500 г
Яйцо (крупные) — 3 шт
Крахмал картофельный (ложки с горкой) — 3 ст. л.
Крупа манная (ложки с горкой) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1,5 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) — 4 г
Чеснок (зубчики большие) — 3 зуб.

Рецепт "Домашняя колбаска (печеночно-мясная)":

Домашняя колбаска (печеночно-мясная) ингредиенты

Перемолоть на мясорубке мясо, печень, сало.
Можно сало нарезать меленькими кубиками - это на любителя.

Добавить яйца, крахмал, манку, соль, перец,чеснок.

Хорошо все перемешать, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить все по вкусу.

В полиэтиленовые пакеты положить печеночно-мясную массу, завернуть колбаской, завязать по бокам нитками.
Сложить это все еще в один пакет и завязать крепко ниткой.
Поместить в кастрюлю, залить водой..
После закипания варить 1,5 часа на медленном огне.

Домашняя колбаска (печеночно-мясная) с овощным гарниром готова.
Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Оригинальная идея для сосиски в тесте
Часть 2 - Домашние консервы
...
Часть 9 - "Домашние колбаски" с гречкой, мясом и грибами
Часть 10 - Колбаса домашняя(куриная рубленная)
Часть 11 - Домашняя колбаска (печеночно-мясная)
Часть 12 - Правильная домашняя колбаса
Часть 13 - Завтраки
...
Часть 35 - Карп маринованный
Часть 36 - Матнакаш http://www.tvcook.ru/recipes/hleb/matnakash.html
Часть 37 - Маринуем скумбрию