ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 банка белой консервированной фасоли
300 грамм растительного масла (любого, но лучше без запаха),
пол чайной ложки соли,
пол чайной ложки сахара,
чайную ложку горчицы
2 столовые ложки лимонного сока.
Если лимона в доме нет, то неполную ложку уксуса (лучше бальзамика).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В блендере растираете в однородную пасту фасоль (жидкость слить),
добавляете соль, сахар, горчицу и вливаете масло, продолжая взбивать.
Здесь не нужно мерить по каплям масло и лимонный сок (как в классическом майонезе). Просто льете тонкой струйкой и всё...
В самом конце добавляете лимонный сок и еще раз "прожикиваете" на блендере.
Всё приготовление занимает ровно 2 минуты.
Соус имеет (почему-то) чуть ореховый привкус, который удивительным образом придает благородство и традиционному оливье, и селёдочке под шубой и прочим разным салатам...
Можно попробовать еще травки разные добавить, но, как правило, я тут не экспериментирую. Лучшее - враг хорошего.

Кстати, с этим майонезом у нас хорошо идут и вареники, и пельмешки, и вообще всё, что требует какого-то соуса.

источник