Блины на воде

Среда, 03 Сентября 2014 г. 06:44 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков

Недавно попался мне рецепт блинов на воде, где в комментариях хозяйки писали, что блины получаются просто отличными, нежными и мягкими. Сначала не поверила, я то знаю, какие они на самом деле могут быть. Но решила почитать рецепт и процесс приготовления и меня осенило.

Я раньше просто разбивала яйца в воду и перемешивала, а в этом рецепте яйца взбивались с сахаром сначала в густую пену, как на бисквит. Да, отличный прием, который позволяет сделать пышное тесто. И второй нюанс - это сода (разрыхлитель), которая кладется в блинное тесто на воде и видимо играет какую-то очень важную роль, отвечая за его мягкость.

В общем, когда я откусила первый блин, приготовленный по этому рецепту на воде я не поверила, это был нежный, мягкий, воздушный блин, который раньше у меня никогда не получался. И вы знаете, с таким рецептом можно отказаться от блинов на молоке и печь их на воде, ведь разницы нет совсем!

Очень советую вам этот рецепт. Блинчики получаются тоненькими, если жарить их на хорошей антипригарной сковороде, то вы будете очень довольны и процессом и результатом.

Серия сообщений "-блюда из теста":
Часть 1 - Рогалики из творожного теста
Часть 2 - Пирог "Неженка"
...
Часть 5 - Блинчики "Ажурные"
Часть 6 - Вареники с творогом и тыквой
Часть 7 - Блины на воде
Часть 8 - Оладьи с грибами по-итальянски.
Часть 9 - Луковые оладьи "Чиполлино"
...
Часть 30 - Ленивая ачма из лаваша...
Часть 31 - Пончики "Пышные"...
Часть 32 - Торт без выпечки