Баклажаны с орехами

Вторник, 20 Мая 2014 г. 17:57 + в цитатник

Ингредиенты:

Баклажаны — 3-4 штуки
Грецкие орехи — 150-200 граммов
Чеснок — 5 зубков
Лук - 1 головка (по желанию. Я не добавляю)
Сунели — кинза, шафран, уцхо сунели (пажитник голубой) - по 0,5 чайной ложки
Виноградный уксус — по вкусу, примерно 1-1,5 ст. ложки
Красный молотый острый перец - по вкусу
Соль — примерно 1/2 чайных ложки
Растительное масло — для обжарки, примерно 100 гр
Гранат, зерна - 1-2 столовые ложки

Приготовление:

Баклажаны моем, отрезаем верхушки. Нарезаем баклажаны на продольные тонкие (5-6 мм) дольки - из одного среднего баклажана получается примерно 4-5 долек. Хорошенько солим и оставляем минут на 15-20, чтобы вышел сок.

Тем временем подготавливаем ореховую пасту. Орехи, чеснок, перец, соль, сунели дважды пропускаем через мясорубку (можно тщательно измельчить в блендере). Добавляем уксус и хорошо размешиваем. Если начинка получилась очень густая, можно добавить чуть-чуть холодной кипяченой воды (до консистенции густоватой сметаны).

Баклажаны хорошенько промываем от соли, отжимаем. Затем обжариваем дольки баклажанов в растительном масле с обеих сторон до румяности, выкладываем на тарелку, чтобы они остыли.

Каждую пластину баклажана промазываем с обеих сторон начинкой и укладываем в лоток с крышкой. Убираем в холодильник, чтобы все это дело хорошенько настоялось и пропиталось. При подаче на стол сложить каждую пластиночку пополам (можно свернуть рулетиком - кому как нравится), красиво уложить на тарелке, посыпать зернами граната и украсить веточками петрушки .

http://jenskiymir.com/blog/43284181621/Baklazhanyi...e=main&utm_medium=page_0&pad=1

Серия сообщений "-Овощные блюда":
Часть 1 - Лодочки из свежих огурцов
Часть 2 - Слоёный салат "Блондинка"
Часть 3 - ВОЛШЕБНЫЕ быстрые маринованные КАБАЧКИ
Часть 4 - Баклажаны с орехами
Часть 5 - Ложный жульен из баклажан
Часть 6 - Яичница в помидорах по средиземноморски.
...
Часть 39 - Чебуреки с тыквой из лаваша
Часть 40 - ДЕНЬ ЗА ДНЕМ ГОТОВЛЮ ЭТИ ПОМИДОРЫ
Часть 41 - Маринованный лучок

Рубрики:

Рецепты

Метки: баклажаны

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

gordijenko_inna обратиться по имени Среда, 21 Мая 2014 г. 00:51 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

taisya обратиться по имени Среда, 21 Мая 2014 г. 03:48 (ссылка)

Ответ на комментарий gordijenko_inna

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

-Juliana- обратиться по имени Суббота, 24 Мая 2014 г. 12:03 (ссылка)

наверное, вкусно, но с орехами не пробовала. Я вообще не люблю с орехами и не делаю с ними ничего. Терпеть не могу, когда они застревают в зубах. А баклажаны люблю очень! И мариную их, и жарю, и с начинками делаю. Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

taisya обратиться по имени Суббота, 24 Мая 2014 г. 15:12 (ссылка)

Ответ на комментарий -Juliana-

Спасибо,Оля!Я тоже люблю баклажаны,а с орехами не делала.Обычно делаю с чесночком и майонезом.Просто на всякий случай взяла рецепт.

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Баклажаны с орехами