Очень симпатичный, вкусный легкий салат, недорогой и полезный. Употребить салат с куриными сердечками лучше теплым, но можно и холодным. Главное, чтобы компания за столом была теплая.
Ингредиенты:
* 200 г куриных сердечек
* 300 г зеленой стручковой фасоли
* 2 сладких перца
* 6-8 листьев салата Айсберг
* 1/2 ч. ложки карри
* соль и перец по вкусу
* оливковое масло для жарки
для маринада:
* половина апельсина
* 50 мл соевого соуса
* 1 ч. ложка меда
Способ приготовления:
1. Для маринада выжимаем сок из половинки апельсина, смешиваем с соевым соусом и медом.
2. Куриные сердечки тщательно промываем, срезая лишний жир и удаляя возможные сгустки крови. Обсушиваем бумажными полотенцами, выкладываем в миску с маринадом, перемешиваем и оставляем минимум на полчаса.
3. Вымытый и обсушенный перец разрезаем пополам, очищаем от плодоножки и семян, шинкуем довольно крупной соломкой.
4. Фасоль избавляем от острых кончиков.
5. Листья салата промываем, встряхиваем несколько раз и оставляем обсохнуть.
6. Разогреваем на сильном огне сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Загружаем стручки фасоли, помешивая, быстро обжариваем 2-3 минуты, убавляем огонь и жарим до готовности еще пару минут. Перекладываем в миску.
7. Теперь - очередь перца. Его мы на сильном огне жарим 2-3 минуты и добавляем в миску к фасоли.
8. Подливаем еще масла в сковороду, пока оно раскаляется - снова на сильном огне - сливаем маринад и обсушиваем сердечки - как следует.
9. Жарим сердечки, помешивая, 5-6 минут. В конце жарки посыпаем порошком карри. И тоже - в миску, где перемешиваем все ингредиенты, добавляя по вкусу соль и перец.
10. Листья салата рвем руками - как советуют спецы - на части, выкладываем на плоскую тарелку. Выкладываем на них теплый салат - и подаем на стол.
Если вы не хотите жарить сердечки - есть другой способ приготовить их для салата. Положите в подсоленный кипяток и варите минут 30-40. Воды должно быть немного. А после этого - положите в маринад и дайте в нем настояться до подачи на стол полчасика или больше.(взято на Повариха.ру)
