Смесь на 1 ст.л. соли (лучше морская) 1 ст.л. сахара. обильно пересыпаем этим нашу рыбку,добавляя перец черный и душистый горошком. можно чеснок, или свежий укроп. Складываем аккуратно в судок,накрываем и оставляем в кухне на 10 часов пока не пустит рассол после чего заложить в холодильник еще на часиков 12.Затем обмыть от соли и завернуть в кулечки.Если много рыбы, то в морозильник.И за час перед подачей достать и разморозить. можно добавить чуть водки для дезинфекции ("обтереть") перец горошком надо предварительно чуть побить, можно прямо в пакете, но не сильно. так же нужно добавить немного розмарина.

Ингредиенты :
На каждые 500гр. кабачков
0,5ч.л соли.

Для маринада:
100 мл оливкового масла (или подсолнечного)
3ст.л уксуса,
2 чайн.ложки меда,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец,
свежая или сухая зелень.

Приготовление :

Для приготовления обёрток смешать в блендере:

½ небольшого кабачка,
мякоть половины кокоса (или молотой на кофемолке кокосовой стружки),
½ ст. молотых семян льна,
1 ст.л. сухих стеблей сельдерея (молотых на кофемолке) или морскую соль по вкусу, около ½ ст. воды (до консистенции мягкого теста).

Массу выложить на лист дегидратора в виде блинчиков (4 штуки на лист) или по всему периметру (порезав потом на 4 квадрата) — получится около 8-ми штук. Сушить 2-3 часа, перевернуть — полчаса подсушить. Очень важно не пересушить и сохранить эластичность!

Смешать в блендере начинку:

½ ст. тыквенных семечек,
полпучка любой салатной зелени или шпината,
1 ст.л. оливкового масла,
½ ч.л. сушеного шалфея,
морская соль и перец по вкусу и желанию.

В центр блинчика (или квадратика) положить 1-2 ст.л. начинки, аккуратно собрать наверх концы и перевязать мешочек луковым пёрышком.
ист

Ингредиенты:
10 средних перчиков,
5 морковок,
5 помидор,
3 луковицы,
100 мл. растительного масла,
50 мл. 9% уксуса,
2 ст. ложки соли,
перец черный молотый по вкусу,
2 ч. ложки сахара.

Приготовление:>

 

Ингредиенты:
3 молодых кабачка, 
5 луковиц, 
5 свежих помидоров (больших), 
2 моркови (крупные), 
5 зубчиков чеснока, 
1 пучок укропа (зелень), 
1 пучок петрушки (зелень), 
100 мл растительного масла, 
1 ч. л. уксусной эссенции 70%, 
соль по вкусу, 
перец по вкусу. 

Приготовление:>

 

Читать рецепт>>

Ингредиенты:
Лаваш тонкий диаметром 23 см - 4 листа
Крабовые палочки - 12 шт.
Яйца куриные варёные - 3 шт.
Майонез - 100 г.
Сметана - 100 г.
Укроп - 1 пучок
Шнитт-лук или тонкий зелёный лук - 1 пучок
Смесь молотых перцев - по вкусу
Вода - 4 ст.л.

Приготовление:

1 Мелко рубим варёное яйцо.
2 То же самое делаем с крабовыми палочками.
3 Крабовые палочки и яйца складываем в глубокую миску, туда же высыпаем рубленый укроп и зелёный лук.
4 Добавляем сметану и майонез, перчим по вкусу. Соль, как правило, тут не требуется, так как солёности крабовых палочек и майонеза будет достаточно.
5 Основательно перемешиваем и добавляет совсем чуть-чуть воды (около 4 ст.л), чтобы получить консистенцию жидкого "Оливье". Всё будет зависить от густоты сметаны, поэтому количество заправки вы можете регулировать самостоятельно.
6 Равномерно распределяем приготовленную массу по листу лаваша.

7 Закручиваем плотным рулетом.
8 Затягиваем рулет в плёнку и оставляем в холодильнике на ночь (примерно на 8 часов). Очень важно, чтобы рулет хорошо пропитался: лаваш должен практически "слиться" с начинкой.

9 Готовые рулеты нарезаем на кусочки шириной около 2 см и подаём к столу в качестве холодной закуски. Лучше нарезать рулет непосредственно перед подачей, иначе начинка будет заветриваться и блюдо быстро потеряет привлекательность.