Ингредиенты:

4-5 шт. спелых твердых помидора,
2 шт. лука (на мой вкус хватило бы и 1шт.) очень мелко порезанных,
2шт. зеленого лучка тоже меленько нарезанных,
0.5 пучка мяты(мелко порезать),
2 ст.л. свежего орегано(порезать),
2 ст.л. свежего тимьяна(порезать),
1 ст.л. буково (семена горького стручкового перчика или чили),
1 яйцо,
1 чашка тертого пикантного твердого сыра,
4-5 ст.л. самовосходящей муки,
оливковое масло для жарки,соль,перец.

Мелко порезать помидоры.Очень мелко крошим лук и всю зелень. К помидорам добавляем оба лука,зелень,яйцо,сыр,соль(осторожно,т.к. сыр соленый),перец.
все хорошенько вымешала. Добавила муки(у меня обыкновенная с разрыхлителем) 4 ложки и опять вымешала. По консистенции масса должна быть такой,чтоб сразу вываливалась из ложки.У меня вроде бы так и получилось,но при жарке первых блинчиков,я поняла,что надо еще ложку муки,а то были слишком мягкие и разваливались. Потом все пошло,как по маслу! Вот таких красавцев я нажарила и делюсь теперь с вами. Приятного аппетита! Это блюдо в холодном виде - за уши не оттащишь!!!!!!!!