Êðûæîâíèê: 7 îðèãèíàëüíûõ çàãîòîâîê íà çèìó
1.
Òàê èñòîðè÷åñêè ñëîæèëîñü, ÷òî êðûæîâíèêó â íàøèõ çàêðîìàõ óãîòîâëåíî 2 èïîñòàñè: ïëàâàòü â êîìïîòå èëè òîìèòüñÿ â áàíêàõ âàðåíüåì. À ìåæäó åì èç ýòîé ÿãîäû ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïîòðÿñàþùèå, îðèãèíàëüíûå è î÷åíü âêóñíûå çàêðóòêè, êîòîðûå îáÿçàòåëüíî ïî äîñòîèíñòâó îöåíÿò âàøè áëèçêèå è äðóçüÿ. È îáÿçàòåëüíî ïîïðîñÿò ó âàñ ðåöåïòèê, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü òàêóþ âêóñíÿøêó äîìà.
Ìàðèíîâàííûé êðûæîâíèê
Íà 9 ïîë-ëèòðîâûõ áàíîê: 2,8 êã êðûæîâíèêà, 11 ñò. ëîæåê ñàõàðà, 3 ñò. ëîæêè ñîëè, 6 ÷àéíûõ ëîæåê óêñóñíîé ýññåíöèè (70%), 27 áóòîíîâ ãâîçäèêè, 27 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà, 1 ãîðñòü âèøíåâûõ ëèñòüåâ (ëèáî ëèñòüåâ ÷åðíîé ñìîðîäèíû).
Êðûæîâíèê (ëó÷øå ñ ïëîòíîé êîæóðîé) âûìûòü, ïî÷èñòèòü îò õâîñòèêîâ è íîñèêîâ (óäîáíî è áûñòðî ýòî ñäåëàòü íîæíèöàìè).
 ÷èñòûå áàíêè (0,5 ëèòðà) äîâåðõó óëîæèòü ÿãîäû, äîáàâèâ ïî 3 áóòîí÷èêà ãâîçäèêè, 3 ãîðîøêà äóøèñòîãî ïåðöà è íåñêîëüêî ëèñòî÷êîâ âèøíè. Çàëèòü áàíêè ñ ÿãîäàìè êèïÿùåé âîäîé äî âåðõà, âûäåðæàòü 5 ìèíóò è ñëèòü â êàñòðþëþ åìêîñòüþ 3 ë. Çàòåì äîáàâèòü òóäà îñòàâøèåñÿ âèøíåâûå ëèñòüÿ è ïðîêèïÿòèòü 5 ìèíóò. Ëèñòüÿ óäàëèòü, äîáàâëÿåì 1 ñòàêàí âîäû (íà âûêèïàíèå), ñàõàð è ñîëü.
Êèïÿùèì ðàññîëîì ïîâòîðíî çàëèâàåì êðûæîâíèê, ÷åðåç 5 ìèíó ñëèòü îáðàòíî â êàñòðþëþ. Äîâåñòè ðàññîë äî êèïåíèÿ, âëèòü óêñóñ, ïåðåìåøàòü, ðàçëèòü ïî áàíêàì è òóò æå çàêàòàòü ïðîêèïÿ÷åííûìè êðûøêàìè. Áàíêè ïåðåâåðíóòü, íàêðûòü è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ìàðèíîâàííûé êðûæîâíèê – ïðåêðàñíàÿ çàêóñêà è îòëè÷íîå äîïîëíåíèå ê ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì.
Ïðèïðàâà èç êðûæîâíèêà, óêðîïà è ÷åñíîêà
1 êã êðûæîâíèêà, 500 ã ÷åñíîêà, 400 ã óêðîïà.
Çåëåíûé êðûæîâíèê íåïîëíîé çðåëîñòè âûìûòü âìåñòå ñ çåëåíüþ óêðîïà è äàòü õîðîøî ñòå÷ü âîäå. ×åñíîê ïî÷èñòèòü. Ïåðåìîëîòü âñå èíãðåäèåíòû íà ìÿñîðóáêå, õîðîøî ïåðåìåøàòü è ðàçëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå ñóõèå áàíêè. Íàêðûòü ïëàñòìàññîâûìè êðûøêàìè.
Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå èëè ïîãðåáå.
Ýòà ïðèïðàâà èäåàëüíî ïîäõîäèò ê ìÿñíûì áëþäàì.
Ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè ñ êðûæîâíèêîì
Íà ÷åòûðå ëèòðîâûå è òðè 700-ãðàììîâûå áàíêè: 4 êã ìåëêèõ îãóðöîâ, 0,5 êã êðûæîâíèêà (ëó÷øå êðàñíîãî èëè ðîçîâîãî – îí ëó÷øå ñìîòðèòñÿ â áàíêå), 3,5 ë âîäû, 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, 10 ëèñòî÷êîâ âèøíè, 5 ëèñòüåâ ñìîðîäèíû, 1 âåòêà óêðîïà ñ çîíòèêîì, 10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà, 10 áóòîíîâ ãâîçäèêè, 1 íåáîëüøîé êîðåøîê õðåíà.
Äëÿ ìàðèíàäà (íà 1 ëèòð âîäû): 3 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 2 ñò. ëîæêè ñîëè, 80 ã óêñóñà (9%).
Îãóðöû òùàòåëüíî âûìûòü è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé íà 3–4 ÷àñà.
Çåëåíü ïîìûòü, îáñóøèòü ñàëôåòêàìè. Ìåëêî íàðåçàòü. ×åñíîê è êîðåøîê õðåíà ïî÷èñòèòü è òîæå ìåëêî íàðóáèòü. Ñëîæèòü âñå â ìèñêó è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ó îãóð÷èêîâ îòðåçàòü «ïîïêè». Áàíêè ïðîñòåðèëèçîâàòü. Çàòåì â êàæäóþ ïîëîæèòü ïî ñòîëîâîé ëîæêå ñìåñè èç çåëåíè è ÷åñíîêà ñ õðåíîì. Ïëîòíî óëîæèòü îãóð÷èêè, ñâåðõó äîáàâèòü ãîðñòü êðûæîâíèêà.
Âñêèïÿòèòü âîäó, çàëèòü îãóðöû, ïðîãðåâàòü ìèíóò 15. Ïîâòîðèòü åùå ðàç. Ïîòîì â âîäó, ñëèòóþ ñ îãóðöîâ, äîáàâèòü ïåðåö, ãâîçäèêó, ñàõàð, ñîëü, óêñóñ. Âàðèòü ìàðèíàä íà ìåäëåííîì îãíå 10 ìèíóò è çàëèòü èì áàíêè äîâåðõó. Çàêàòàòü ñòåðèëèçîâàííûìè êðûøêàìè, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì, õîðîøî óêóòàòü.
×åðåç ïàðó äíåé áàíêè ïåðåâåðíóòü â íîðìàëüíîå ïîëîæåíèå è åùå 2 äíÿ âûäåðæàòü ïîä îäåÿëîì.
Õðàíèòü îãóð÷èêè ñ êðûæîâíèêîì â êëàäîâêå èëè øêàô÷èêå.
Êðûæîâíèê ñ ÷åñíî÷íûìè ñòðåëêàìè
1 êã êðûæîâíèêà, 1 êã ÷åñíî÷íûõ ñòðåëîê, 400–500 ã çåëåíè (óêðîï, ïåòðóøêà, êèíçà), 100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü ïî âêóñó.
Êðûæîâíèê è ÷åñíî÷íûå ñòðåëêè ïðîìûòü, îáñóøèòü è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Çåëåíü õîðîøî ïðîìûòü, îáñóøèòü è ìåëêî ïîðóáèòü. Âñå ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü (ìîæíî è äðóãå ñïåöèè, êàêèå íðàâÿòñÿ). Ðàçëîæèòü ïðèïðàâó â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è ïëîòíî çàêðûòü.
Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
Òîìàòû â ñîêå êðûæîâíèêà ñ áàçèëèêîì è ÷åñíîêîì
2 êã òîìàòîâ, 300 ã ñîêà êðûæîâíèêà, 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà, 100 ã áàçèëèêà, 100 ã ñàõàðà, 1 ë âîäû, 50 ã ñîëè.
Òîìàòû âûìûòü, íàêîëîòü âèëêîé ñî ñòîðîíû ïëîäîíîæêè.
Çåëåíü áàçèëèêà ïðîìûòü, îáñóøèòü. ×åñíîê ðàçîáðàòü íà çóá÷èêè, î÷èñòèòü.
Ïîëîæèòü â áàíêè òîìàòû, çóá÷èêè ÷åñíîêà è áàçèëèê.
Ïðèãîòîâèòü ñîê êðûæîâíèêà: ÿãîäû çàëèòü êèïÿùåé âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñëå ÷åãî ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî.
Ñäåëàòü çàëèâêó: ñàõàð ðàñòâîðèòü â âîäå, äîáàâèòü ñîê êðûæîâíèêà, íàãðåòü ðàñòâîð äî êèïåíèÿ è òðèæäû çàëèòü èì áàíêè ñ òîìàòàìè. Ïîñëå ÷åãî çàêàòàòü èõ.
Ãðóøè â ïþðå èç êðûæîâíèêà
1 êã ãðóø, 1 êã êðûæîâíèêà, 150 ã ñàõàðà.
Êðûæîâíèê ñëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü âîäó è ïîäîãðåòü íà ñëàáîì îãíå äî ïîëíîãî ðàçìÿã÷åíèÿ. Ðàñïàðåííûå ÿãîäû ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî.
Ãðóøè íàðåçàòü äîëüêàìè, îïóñòèòü íà 5–7 ìèíóò â êèïÿùèé ðàñòâîð ëèìîííîé êèñëîòû (1 ã êèñëîòû íà 1 ë âîäû), ïîñëå ÷åãî ïåðåëîæèòü â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè. Ïþðå èç êðûæîâíèêà äîâåñòè äî êèïåíèÿ è çàëèòü èì ãðóøè â áàíêàõ. Ïðîñòåðèëèçîâàòü è çàêàòàòü.
Ñóøåíûé êðûæîâíèê
Ñïåëûå ÿãîäû êðàñíîãî êðûæîâíèêà î÷èñòèòü îò ïëîäîíîæåê è îñòàòêîâ ÷àøåëèñòèêîâ. Âûñûïàòü íà ïðîòèâåíü â îäèí ñëîé è âûñóøèòü â äóõîâêå â íåñêîëüêî ïðèåìîâ.
Õðàíèòü â ãëèíÿíûõ ãîðøêàõ èëè ÿùèêàõ, çàñòëàííûõ áóìàãîé. Ëèáî â ìàòåð÷àòûõ ìåøî÷êàõ.
Ñóøåíûé êðûæîâíèê õîðîø äëÿ ìÿñíûõ è ðûáíûõ ñîóñîâ.
ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè
Òîëêîâàíèå ñíîâÓçíàéòå â ÷åì òàéíà âàøåãî ñíà — ñòîèò ãîòîâèòüñÿ ê ÷åìó-òî ïëîõîìó èëè, íàîáîðîò, íàäî ÷òîáû ñîí îáÿçàòåëüíî ñáûëñÿ. Âû íåïðåìåííî íàéäåòå òîëêîâàíèå âàøåãî ñíà, âåäü â áàçå óæå ñåé÷àñ ñîäåðæèòñÿ 47 
ÑÐÎ×ÍÎ.ÄÅÍÜÃÈÊ ñîæàëåíèþ, âñÿêîå áûâàåò… È ÷àùå, ïî÷åìó-òî, ýòî âñåãäà ñëó÷àåòñÿ íåîæèäàííî… Óíèêàëüíàÿ åäèíàÿ ôîðìà äëÿ ïîäà÷è çàÿâêè íà êðåäèò âî âñå áàíêè ñðàçó ïîìîæåò ñýêîíîìèòü íåðâû, âðåìÿ è äåíüãè!
Äåøåâûå àâèàáèëåòûÂûãîäíûå öåíû, óäîáíûé ïîèñê, áåç êîìèññèè, 24 ÷àñà. Áðîíèðóé ñåé÷àñ – ïëàòè ïîòîì!
silverina1 â Èòîãè ÔÌ "Ëåòî - â áàíêó!"
ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ ñîõðàíèòå ñåáå ýòîò ðåöåïò.
Òàê èñòîðè÷åñêè ñëîæèëîñü, ÷òî êðûæîâíèêó â íàøèõ çàêðîìàõ óãîòîâëåíî 2 èïîñòàñè: ïëàâàòü â êîìïîòå èëè òîìèòüñÿ â áàíêàõ âàðåíüåì. À ìåæäó åì èç ýòîé ÿãîäû ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïîòðÿñàþùèå, îðèãèíàëüíûå è î÷åíü âêóñíûå çàêðóòêè, êîòîðûå îáÿçàòåëüíî ïî äîñòîèíñòâó îöåíÿò âàøè áëèçêèå è äðóçüÿ. È îáÿçàòåëüíî ïîïðîñÿò ó âàñ ðåöåïòèê, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü òàêóþ âêóñíÿøêó äîìà.
