Записи Друзья Комментарии
Taissa55
Аватар Taissa55

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Толкование снов Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
  • Перейти к приложению СРОЧНО.ДЕНЬГИ СРОЧНО.ДЕНЬГИК сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить нервы, время и деньги!
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

 -Метки

Соль Чеснок абрикосы артроз коленных суставов бабушкин квадрат баклажаны без выкройки безрукавка борщ боярышник бризоли в муке варенье ватные елочные игрушки выпечка выращивание вязание вязание крючком вязание на спицах вязание спицами грибы дача десерт десерты джинсовая ткань джинсы дневник лиру дом домашняя духовка елочные игрушки жакет жареные жизнь заготовки заготовки на зиму закуска закуски замена здоровье земля игрушки на елку идеи иллюзии кабачки капуста картофель квас колбаса компьютер контактеры косметика красивая мелодия красота кулинария кулич куриная грудка курица лечебные свойства лечение лечо лиру лицо лук магия маринованные огурцы мед мерки мироустройство молния морковь мочалка музыка мясо на зиму напитки настойка новогодний стол новый год новый год.декор облегчитьболь овощи огород огурцы отношения оформление очищение палантин панама пасха перец болгарский петрушка печень пирог пирог баунти пироги пирожки платье помидоры посадка похудение программы психология пуловер пчелиный подмор разрушение рамочка рамочка для текста рассада растирка рецепт рецепты россия рукоделие рыба рыжики сабельник болотный сад салат салаты свекла своими руками святая троица секреты сердце симорон славяне советы сосуды спицами спицы старые джинсы стихи суставы схемы сыр тапочки творог тесто торт травы тыква ужин упражнения уход фото цветы шали шаль шаль спицами шапочка шитье шьём сами шьем сами яблоки

 -Цитатник

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ *ШМУЛЬ* - (0)

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ *ШМУЛЬ* Сочное, очень ароматное и достаточно полезное блюдо, которое подойд...

ДАРГИНСКОЕ ЧУДУ - (0)

ДАРГИНСКОЕ ЧУДУ Пирог может быть с любой начинкой по вкусу, но традиционно чуду готовят из гов...

Домашняя колбаса в фольге - (0)

Домашняя колбаса в фольге Ингредиенты: ●Свиная вырезка – 1 кг ●Кури...

ЖАРЕНЫЕ В МУКЕ РЫЖИКИ - (0)

ЖАРЕНЫЕ В МУКЕ РЫЖИКИ Рецепт Царской России.  Ингредиенты:   ...

Лечо с яблоками на зиму - пикантное и оригинальн - (2)

Лечо с яблоками на зиму - пикантное и оригинальное Для всех любителей удивительного салат &...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Taissa55

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 5) Моя_дача вязалочки НАШ_САД Школа_кулинара Школа_славянской_магии
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Школа_славянской_магии

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.01.2012
Записей: 7218
Комментариев: 3463
Написано: 12855


Кулич с коньяком и мускатным орехом

Четверг, 26 Марта 2015 г. 09:46 + в цитатник
Цитата сообщения koteroza
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Кулич с коньяком и мускатным орехом


4920201_89054060eeb535f6ee0653e256575dbb (700x468, 111Kb)

 
http://www.1001eda.com/kulich-s-konyakom-i-muskatnym-orexom
На Руси хозяйки замешивали большое количество теста на куличи, считалось, что так оно лучше выбраживается.
В тесто клали много сахара, яиц и сливочного масла, благодаря чему куличи выходят мягкими, сладкими и не черствеют продолжительное время.
Выпекали куличи и на Украине, в Белоруссии – круглый хлеб с изображенным крестом.
Хозяйки верили в приметы, связанные с куличами.
К примеру, если кулич в печи развалился, потрескался или не подошел вовсе – это означало, что в семье будут неприятности или даже смерть хозяина или хозяйки.
Зачастую хозяйки готовили тесто в ночь с четверга на пятницу, куличи выпекали весь день пятницы, освящали в церкви – в субботу, ели же куличи всю Пасхальную неделю. 
 
Чтобы приготовить кулич с коньяком и мускатным орехом, вам понадобится:
 
дрожжи свежие – 40 г молоко – 300 мл мука – 1 кг
сахар – 300 г
яйца – 10 шт.
соль – 0,5 ч.л. масло сливочное – 250 г
лимон – 1 шт.
настойка шафрановая – 1 ч.л.
коньяк – 1 ст.л.
сахар ванильный – 1 ст.л.
орех мускатный тертый -  0,5 ч.л.
изюм – 100 г К
ак приготовить кулич с коньяком и мускатным орехом:
 
1. Делаем опару. Соединяем в миске дрожжи с теплым молоком, добавляем 1 стакан муки, 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем и даем подойти.
2.  Отделяем белки от желтков. 3 белка взбиваем, желтки растираем с сахаром и солью, пока смесь не побелеет.
3.  Половину смеси из желтков выливаем в опару, добавляем 250 г муки. Вымешиваем и даем подойти.
4.  Добавляем в тесто желтковую массу, которая осталась, муку и взбитые белки. Аккуратно перемешиваем.
Затем добавляем натертую цедру лимона, размягченное сливочное масло, коньяк, шафрановую настойку, мускатный орех, ванильный сахар, изюм. Всё перемешиваем.
Настойку шафрана можно приготовить следующим образом: шафран, растертый в ступке, заливают 50 мл водки за 4-5 дней до приготовления кулича. Вместо шафрановой настойки можно использовать 0,5 ч.л. куркумы.
5. Тесто выкладываем в формы, застланные промасленной бумагой для выпечки, на половину высоты форм, накрываем кухонным полотенцем и даем подойти.
6. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, около 30-40 минут.
7. Готовые куличи вынимаем из духовки, оставляем в формах на некоторое время, чтобы куличи немного остыли, затем вынимаем из формы и украшаем по своему вкусу.
Можно приготовить глазурь из взбитого белка с сахарной пудрой, можно посыпать декоративной посыпкой.

Серия сообщений "Пасхальные рецепты":
Часть 1 - Творожная пасха с изюмом, цукатами и орехами
Часть 2 - Кулич монастырский
Часть 3 - Кулич с коньяком и мускатным орехом
Часть 4 - Кулич с апельсиновой цедрой и коньяком
Часть 5 - Пасхальный кулич в мультиварке
...
Часть 7 - Секреты вкусных куличей
Часть 8 - Сырая пасха с фисташками
Часть 9 - Творожная пасха - 3 рецепта

Серия сообщений "пасха":
Часть 1 - Русская кухня. Изюмно-ореховая заварная пасха
Часть 2 - Русская кухня. Пасха на домашнем твороге.
...
Часть 8 - Творожная пасха с изюмом, цукатами и орехами
Часть 9 - Кулич монастырский
Часть 10 - Кулич с коньяком и мускатным орехом
Часть 11 - Кулич с апельсиновой цедрой и коньяком
Часть 12 - Пасхальный кулич в мультиварке
...
Часть 24 - Куличи печем, не отлыниваем!
Часть 25 - Пасхальные рецепты
Часть 26 - Кулич пасхальный на желтках(подробный фоторецепт)

Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте