ЖАРЕНЫЕ В МУКЕ РЫЖИКИ Рецепт Царской России. Ингредиенты: ...
Лечо с яблоками на зиму - пикантное и оригинальн - (2)Лечо с яблоками на зиму - пикантное и оригинальное Для всех любителей удивительного салат &...
Хрустящие огурцы «Глобус». Рецепт из СССР - (0)Хрустящие огурцы «Глобус». Рецепт из СССР Ингредиенты: огурцы — 2 кг; зонтики...
10 блюд белорусской кухни, которые легко приготовить дома - (1)10 блюд белорусской кухни, которые легко приготовить дома Пригласить друзей на праздничный обе...
123 пошаговых фото рецепта блюд из баклажан - (0)123 пошаговых фото рецепта блюд из баклажан 123 пошаговых фото рецепта блюд из баклажанов &n...
Разделываем щуку. |
Для приготовления щуки запеченной и щуки заливной нам понадобится рыба весом не менее 1-1,2 кг, но и не больше 2.5 кг.
Очищаем щуку от чешуи.
Удаляем жабры.
Удаляя жабры, будьте очень аккуратны, так как у щуки острые зубы.
Жабры удаляем полностью и перерезаем хрящик между головой и брюхом.
Потрошим, не разрезая брюха щуки.
У очищенной от чешуи и потрошеной щуки вокруг головы пальцем отделяем кожу от мякоти. Кожу от головы не отрезаем.
Переламываем хребет.
Для удобного снятия кожи "чулком", вилкой крепко накалываем кончик хребта.
Теперь нам удобно держать щуку за хребет и снимать кожу "чулком", надрезая ножом вокруг плавников. Подрезаем аккуратно, чтобы не продырявить кожу.
Перерезаем хребет у основания хвоста так, чтобы хвост остался со снятой кожей.
Если в щуке была икра - удаляем её. Икру можно поджарить.
Срезаем мякоть с внутренней стороны "чулка".
Острым ножом срезаем мякоть с хребта. "Чулок" выворачиваем и споласкиваем, мякоть перемалываем на мясорубке 2-3 раза (чтобы хорошо перемололись косточки).
Теперь самое время определиться с блюдом которое будем готовить- они оба вкусные!!!
Как приготовить заливное из щуки?
Запекаем щуку в духовке.
Рубрики: | кулинария/блюда из рыбы |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |