Вкусная закуска из болгарских перцев от Даши Малаховой.
http://dashamalahova.com/video/241/videorecept-marinovannyy-bolgarskiy-perec.html

Все, что нам понадобится – свежие перцы и несложный маринад.
Подавать такой перец можно как с хлебом и сыром, так и к запеченному мясу.

Способ приготовления

1. Вымойте и обсушите болгарские перцы.
2. Разогрейте сковороду гриль и обжарьте перцы со всех сторон до тех пор, пока кожица не начнет чернеть. Уложите перцы в пластиковый пакет, дайте им пропариться 4-5 минут и очистите от кожицы.
3. Соедините в небольшой кастрюльке воду, уксус, сахар, соль, горошины душистого и черного перцев, а также бадьян. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и прокипятите 2-3 минуты.
4. Плотно уложите перцы в банку, залейте маринадом и отправьте в холодильник на 5-6 дней.

Если вы готовите такой перец «на сегодня», прокипятите его в маринаде 2-3 минуты и подавайте на стол!

Видеорецепт. Маринованный болгарский перец: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7kB8Zk42jHI

От себя добавлю: люблю такой перец давно, но вместо бадьяна добавляю чеснок по вкусу и немного растительного масла, пеку в духовке и кожицу не снимаю, перец и так съедается очень быстро :)