Нашла в интернете очень вкусный на мой взгляд рецепт десерта под названием Клафути. Это такой интересный десерт, похож и на запеканку, и на пирог.
Состав продуктов:
Вишня — 300 г
Яйца — 2 штуки
Молоко или сливки — 125 мл
Мука — 40 г
Масло сливочное — 30 г
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — щепотка
Приготовление кратко:
Подготовить ягоды
Взбить яйца с сахаром и солью
Добавить масло
Влить сливки
Всыпать муку
Залить смесью ягоды
Выпекать в духовке
В классике клафути делают из свежей вишни и – внимание! — с косточками! Но сегодня этот десерт вовсю готовят из консервированных или замороженных ягод и даже овощей, грибов, креветок в несладком варианте. Кстати, если заменить вишню другими ягодами (клубникой, малиной, сливой, абрикосами) или фруктами (яблоками или грушами), то получим выпечку с не менее оригинальны названием — флонярд (flognarde). При этом фрукты нарезаются на кусочки размером с вишню.
Но у нас нынче — клафути с вишней!
Свежую вишню или черешню просто моем и решаем – насколько мы приверженцы классического рецепта, чтобы вытащить или оставить косточки. Замороженную вишню размораживаем и убираем лишний сок.
Яйца добела взбиваем с обоими видами сахара и щепоткой соли:
1.
2.
Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло:
Вливаем сливки продолжая перемешивать:
Всыпаем просеянную муку и опять всё хорошенько перемешиваем:
Форму для запекания (лучше всего использовать керамическую или фарфоровую) смазываем маслом:
Обсыпаем мукой и выкладываем на дно ягоды:
Заливаем всё жидким тестом:
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180С примерно 40-45 минут до золотистого цвета:
Подавать клафути хорошо теплым, но и холодным он поедается на ура. Если десерт не готовили в виде пудинга, то перед подачей готовый клафути нужно обязательно остудить в форме: это позволит его легко извлечь, не повредив нежную структуру. Слегка остывший пирог очень хорошо украсить сахарной пудрой:
Источник http://edalegko.ru/izbrannoe/klafuti-vishnevoe-naslazhdenie/
