Цитата сообщения Dushka_li Голубцы во вкуснейшем кабачковом соусе!

Огромное спасибо за рецепт автору: Ольга



В этом вкуснейшем соусе можно приготовить и фаршированные перцы, либо просто потушить фрикадельки.



Ингредиенты:
1 кочан капусты
500 г мясного фарша
1/2 стакана риса
1/2 среднего кабачка
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка сметаны
Мука для обвалки, масло для жарки
Соль, молотый черный перец, перец горошком, перец душистый, лавровый лист


Приготовление:

Кочан капусты отварить (я грею в микроволновке, так: у кочана вырезать кочерыжку. В тарелку налить немного воды. положить кочан. Греть на максимальной мощности минут 15-20. Зависит от величины и сорта капусты ).
Разобрать на листья:


К фаршу добавить полуготовый рис, измельченный лук. Посолить, поперчить и перемешать:


На масле пассеровать лук:


Добавить тертую морковь и обжарить:


Всыпать натертые без кожицы кабачки. Потушить пару минут:


Положить томатную пасту. Поперчить и жарить минуту:


Добавить сметану. Перемешать и снять с огня:


У капустного листа срезать (либо отбить) утолщение. На край выложить начинку:


Накрутить голубцы:


Затем обвалять в муке:


И выложить на сковороду с разогретым маслом:


Обжарить с обеих сторон:


Затем выкладывать слоями в сотейник, перекладывая зажаркой:


Залить соленым кипятком на 1-2 пальца выше уровня голубцов:


Накрыть крышкой и тушить при слабом кипении 40-50 минут:


Подавать со сметаной: